Hej! Jag har börjat jobba heltid så nu hinner jag inte riktigt med att laga mat och fotografera som jag brukar. Som tur är har jag många recept på hög som aldrig blivit publicerade så idag bjuder jag på en jättegod citronpaj jag lagade i höstas. Det är skittråkigt när bra saker inte når ut till er. Så kan vi ju Inte ha det! Så nu…Här kommer receptet! Trevlig helg!

CITRONPAJ (8-10 bitar)citronpaj

Deg:

125 g rumstempererat smör

1 dl strösocker

1 ägg

4 dl vetemjöl

Fyllning:

rivet skal av 2 citroner (ca 4-5 msk)

juicen av 2 citroner (ca 1 dl) 

3 äggulor

125 g smör

2 dl strösocker

Gör så här:

Mixa smör, socker och ägg smidigt. Rör ner mjölet och rör ihop till en deg. Låt degen vila kallt i en timme.Sätt ugnen på 225°C.Kavla ut degen och tryck ut degen i en pajform.Grädda i ugnen 15 minuter. Tvätta citronerna. Riv skalet fint och pressa ut juicen. Vispa samman citronjuice, citronskal och äggulor.Smält smöret och blanda ner socker och citronblandningen. Sjud på svag värme tills krämen tjocknar. Låt den kallna och häll i pajskalet.  Servera med vispad grädde efter några timmar i kylen.

Puss å kram !

//Ann-Sofi

 

Snabb Loreen? Är det den där eurovision-vinnande tjejen med luggen på en kvick joggingtur? Nä, så kul är det faktiskt inte! Det är en bara en fransk paj som fylld med goda ostar och skinka. Och som man blir ganska glad av när den landat i magen. En annan person som inte är så glad så är det min stackars pappa som i skrivande stund står och lagar vår trasiga murstock samtidigt som jag tjatar om nästa projekt samt skriver blogginlägg om goda pajer som han inte fått smaka på. Jag är ganska övertygad om att han kommer ta en lång semester från mig snart.
QUICHE LORRAINE ( 5-6 bitar)ostpaj1
BOTTEN:
100 gr margarin
3 dl vetemjöl
2 1/2 msk vatten
FYLLNING:
150 gr fyllig ost ( cheddar, herrgård, emmentaler)
150 gr rökt skinka
3 st ägg
2 dl mjölk
2 krm salt
2 krm peppar
2-3 krm paprikapulver
Gör så här: Finfördela matfett och mjöl till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta till en deg. Låt degen vila i kylskåp i 30 minuter eller gör degen i en matberedare. Kavla ut degen till en stor rund kaka så att den fyller en pajform eller form med löstagbar botten. Nagga med gaffel och låt botten stå kallt i ca 15 minuter. Grädda sedan pajskalet i ugnen i 200 grader i ca 10 minuter. Lägg osten och skinkan riven eller tärnad i pajskalet och vispsa sedan samman ägg, mjölk, salt, peppar och paprikapulver. Häll sedan äggstanningen i formen. Grädda i 30 minuter i 200 grader och servera med en grönsallad.IMG_0020
Och en annan sak… Igår flyttade lilla Spöket till sin nya familj i Silverdalen. Det är lugna gatan här nu och jag har inte hört någonting ifrån dem så än så länge sköter hon sig nog. Det är ganska så fantastisk att fått föda upp små liv på det här sättet. Även om det är lite jobbigt när dom lämnar oss. Lycka till Spöket!
//
Ann-Sofi

Förutom min katt Decibel så har jag en gammal katt som flyttat runt med mig i 17 år. Hon heter Lois men alla kallar henne för Doris.

Hon är den mest kärlekstörstande katt man någonsin kan tänka sig och nu räcker tydligen inte vår kärlek här hemma längre för nu har vi fått höra att hon har gjort inbrott hos grannen och tiggt kärlek och kraschat över där i hans soffa flertalet gånger. Det kan man väl ändå ta och betrakta som otrohet va!

Hur eller hur så kan allt förlåtas med paj!

BLÅBÄRSPAJ MED SMULTÄCKE ( 1 paj)blåbärspaj

1 sats pajdeg ( se recept här)

500 gr blåbär

1 dl socker

Smuldeg:

100 gr smör

2 dl vetemjöl

Gör så här: Gör pajskalet enligt anvisning. Fyll sedan pajskalet med blåbären och strö socker ovanpå. Nyp ihop smör och vetemjöl tills det blir en smulig massa. Strö smulet ovanpå blåbären. Grädda sedan pajen i 200 grader i ca 20 minuter. Servera med vaniljsås!

Här har ni henne, den lilla skökan. IMG_7576

HA EN SKÖN MÅNDAG!
KRAM!

//Ann-Sofi