I den här värmen (JÖSSES) är det vare sig kul att laga eller äta varm mat. Därför brukar kall mat vara att föredra. Den här salladen är lite roligare än en vanlig grönsallad och den bjuder smaklökarna på en ny och spännande smakresa. Och hörrni! Nu är det bara åtta dagar kvar till min semester!

Den här våren/sommaren har jobbet varit lite tuff. Det beror mestadels på att jag började arbeta på en ny arbetsplats precis innan årsskiftet. Man blir så oerhört trött av att  anpassa sig till en ny arbetskultur och framförallt lära känna samt hitta sin roll i en en ny arbetsgrupp. Arbetet har inneburit att lära sig helt nya arbetsuppgifter, finna nya rutiner och det som har tagit hårdast är att kroppen har protesterat av att gå från otroligt rörligt jobb till ett nästintill helt stillasittande. Så nu behöver jag semester!

För er som inte vet så jobbar jag numera som kommunvägledare istället för på Systembolaget. Vad en sådan gör kan ni googla på om ni är intresserade. Och bara för att jag inte jobba kvar på systembolaget så betyder inte det att jag tappat mitt intresse för mat och dryck! Snarare tvärtom!

Och ni gamla kunder som alltid stått och väntat på min hjälp för att få en pratstund om mat och dryck behöver inte vara ledsna. Ni kan ju numera finna min sprudlande inspiration och glädje här! Det festar vi på med en nudelsallad tycker jag. Receptet får ni här 🙂

ASIATISK NUDELSALLAD ( 6-10 pers)

1 paket risnudlar

1 zucchini

1 gurka

3 morötter

1/2 purjolök

1 msk sesamfrö

Dressing:

3 msk fiskolja

1/2 dl linfröolja

2 msk vitvinsvinäger

1o cm färsk riven ingefära

1 krm svartpeppar

1 röd chilipeppar ( eller så mycket man vill)

2 krm salt

1 knippe färsk koriander

Gör så här: Koka först risnudlarna och låt svalna. Salladen ska serveras kall. Dela zucchini och gurka på mitten och skala långa remsor med en osthyvel som du sedan skär i mindre strimlor. Gör likadant med morötterna. Strimla även purjolök på längden. Blanda ihop alla ingredienser till dressingen genom att röra ihop olja, vinäger och fisksås. Riv ner ingefära och krydda med svartpeppar, finhackad chili, salt och finhackad färsk koriander. Blanda sedan ihop grönsakerna med nudlarna och slå dressingen över. Servera exempelvis kyckling eller tunt skuren ryggbiff till.

//

 

I veckan skrev jag om vår klåfingriga 1-åring (läs kattunge). Hon är ju mer i luften än på golvet och hon hittar saker att leka med som vi inte har sett förut. Nu har hon varit i farten igen och den här gången skrämde hon slag på oss och jag trodde på allvar att vår tid tillsammans var över. Precis som på en vanlig mänsklig 1-åring så ska allt passera munnen. Och så även vår garderobsblomma i köket. Det visade sig att hon varit och smakat en bit på den och hon blev snabbt rejält dålig. Garderobsblomma är tydligen väldigt giftig (hade jag vetat det så hade jag aldrig ägt en) och när katten bara hängde med kroppen efter att kräkts ner hela hallen så ringde vi veterinären som sa att det enda ni kan göra är att vänta. Giftet ska passera kroppen och antingen klarar hon sig eller så klarar hon sig inte. Om ni visste hur lång den här helgen har varit! Och vi stod redo att åka till djursjukhuset vilket sekund som helst men efter några timmar slutade hon kräkas. Och igår kväll piggnade hon till, åt lite mat och idag är hon nästan som vanligt. Gissa om vi är glada! Och det måste vi fira med en köttfri måltid! Här kommer en god bönröra!

SNABBLAGAD BÖNRÖRA ( 4 pers)vego

2 paket ekologiska blandade bönor Zeta ( 380 gr)

1 burk krossade tomater

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 msk malen koriander

1/2 msk malen ingefära

1 tsk chilipulvervgo

Gör så här: Hacka gul lök i mindre bitar. Fräs upp löken med en pressad vitlöksklyfta. När löken fått lite färg sänker du värmen och tillsätter de krossade tomaterna och alla kryddor. Låt puttra några minuter och tillsätt sedan bönorna. Låt småputtra några minuter. Servera sedan med pitabröd. Visst är det bra när det är snabblagat och gott!

katten

Och så här ser det alltid ut på morgonen. En yoghurtskål, ett glas juice, och en liten Petitess. Och så vill vi fortsätta ha det, jävla garderobsblomma!

//Ann-Sofi

I helgen var jag i Göteborg, bodde på hotell och åt god mat och köpte min fina underbara snygga jätteunderbara Kenza-jacka jag sparat så långe till. För er som inte vet vad en kenza-jacka så är det en ap-cool skinnjacka designad av Sveriges mest kända modebloggare Kenza och det är den snyggaste jackan jag någonsin sett. Prislappen…hmmm ja, inte alls min prisnivå (nästan 4000 kr) men efter några månaders snålande, en jävla massa nudlar och bort-prioritering av andra roliga saker så hade jag till slut råd att köpa den. Och ni kan inte ana vad som hände på bussen hem… Jodå, den försvann! Herregud! Den försvann!!!!!

Eller ja, min resväska förväxlades med en likadan från bagageutrymmet på bussen och däri låg ju självklart jackan. Om ni visste hur stora tårarna var som trillade ner för min kind när jag upptäckte att det inte var mina saker när jag öppnade en identisk likadan väska här hemma vid läggdags i söndagskväll. Dötrött efter en lång bussresa! Jag bröt ihop fullständigt och tänkte att nu tar livet slut! Jag kan inte leva utan den där jackan. Jag slutade nästan andas på stört! Min jacka, borta!

Någon timme senare så damp det ner ett meddelande i Mörkaste Smålands mejl från en desperat och skamsen tjej i Värnamo som letade efter ägare till en svart väska med ett klistermärke från just Mörkaste Småland. Och det visade sig att hon tagit fel väska på bussen. Jag fick till slut tag på tjejen och igår återförenades våra väskor och jackor med rätt ägare.  Det roliga är att det faktiskt låg identiska saker i hennes väska som i min.  Och ännu konstigare var… att när jag kom innanför tjejens ytterdörr för att byta tillbaka till min egen väska så dök det upp en exakt likadan katt som  min lilla Decibel för att hälsa. Och det är inte direkt någon vanlig färgteckning på min katt ska ni veta. Ibland händer verkligen så skumma saker!

Om jag ska åka till Göteborg igen? Nä, aldrig! Nu ska jag sitta här i min soffa med min jacka i knät och bara hata Göteborg! Jag ska aldrig mer åka buss och jag ska alltid märka alla mina ägodelar med Mörkaste Småland stickers! Och det är verkligen en lättnad nu när vi är återförenade jag och min jacka! Tårarna har slutat rulla nu!

GRATINERADE MUSSLOR I CHILIKRYDDAT VITLÖKSSMÖR ( 2 pers)gratinerademusslor

1 paket frysta musslor med skal ( färdigkokta)

Vitlökssmör:

50 gr smör

1 vitlöksklyfta

1 röd chili

2 msk finhackad bladpersilja

1 finhackad liten schalottenlök

gratineradmusslor

Gör så här: Lägg musslorna på en plåt med bakplåtspapper. Blanda ihop vitlökssmöret genom att blanda rumstempererat smör, finhackad chili, persilja och schalottenlök. Rör om ordentligt. Klicka sedan ut en liten smörklick på varje mussla. Gratinera i ugnen på 22o grader i ca 7-9 minuter. Servera med bröd och gärna som förrätt.

//

Ann-Sofi

 

 

 

Det vietnamesiska köket är något helt nytt för mig men eftersom jag är matbloggare så måste jag då och då komma med något nytt, något oväntat och något coolt. Den här salladen är nog det coolaste jag kan komma på just nu. Jodå, mat kan visst vara coolt. Prova så får ni se…

VIETNAMESISK SALLAD ( 6-10 pers)vietnamesiskt

1 paket risnudlar

1 zucchini

1 gurka

3 morötter

1/2 purjolök

1 msk sesamfrö

Dressing:

3 msk fiskolja

1/2 dl linfröolja

2 msk vitvinsvinäger

1o cm färsk riven ingefära

1 krm svartpeppar

1 röd chilipeppar ( eller så mycket man vill)

2 krm salt

1 knippe färsk koriandernudelsallad

Gör så här: Koka först risnudlarna och låt svalna. Salladen ska serveras kall. Dela zucchini och gurka på mitten och skala långa remsor med en osthyvel som du sedan skär i mindre strimlor. Gör likadant med morötterna. Strimla även purjolök på längden. Blanda ihop alla ingredienser till dressingen genom att röra ihop olja, vinäger och fisksås. Riv ner ingefära och krydda med svartpeppar, finhackad chili, salt och finhackad färsk koriander. Blanda sedan ihop grönsakerna med nudlarna och slå dressingen över. Servera exempelvis kyckling eller tunt skuren ryggbiff till.

salladnudlar

Ha det gott!

//

Ann-Sofi

 

 

En vegetarisk gryta passar bra så här i början på påskveckan. Grytan smakade nästan bättre dagen efter den lagades, så gör den idag och ät den i morgon.

INDISK LINSGRYTA ( 6 pers)indiskgryta

3 dl vatten

250 ml kokosmjölk

2, 5 dl röda linser

1 morot (slantad)

1 gul lök ( finhackad)

4 fasta potatisar(tärnade)

1 tsk koriander ( jag tog pulveriserad)

1 tsk gurkmeja

1 tsk ingefära

1 tsk kummin

1 tsk kanel

1 grönsaksbuljongtärningindisklinsbryta

Gör så här: Häll upp vatten, kokosmjölk och linser i en kastrull. Lägg i slantad morot, finhackad lök och tärnad potatis. Lägg ner kryddorna. Låt allt koka upp och lägg då ner buljongtärningen. Sänk värmen och låt grytan sjuda  i 30 minuter på medelvärme. Servera gärna med pannbröd.  Recept på det kommer här;

PANNBRÖD (ca 4 stora bröd)

3 dl vetemjöl + ca 1 dl till utbakning

1/2 tsk bikarbonat

2 msk olivolja

1 dl naturell yoghurt

1 nypa salt

Gör så här: Blanda vetemjölet med bikarbonaten och salt. Tillsätt oljan och yoghurt. Knåda ihop till en smidig deg. Dela degen i 4 delar. Kavla sedan ut tunna rundlar och strö mjöl på degen hela tiden så den inte fastnar i bänken. Stek sedan bröden i het stekpanna någon minut på varje sida.

//
Ann-Sofi

  • Chili ökar fettförbränningen i kroppen.
  • Chili lindrar smärta.
  • Den håller oss friska då den innehåller rikligt med antioxiadanter som kan ge skydd mot sjukdomar eftersom de bygger upp kroppens immunförsvar och bryter ner skadliga, fria radikaler.
  • Chili innehåller smakämnet capsaicin som frisätter endorfiner i kroppen vilket gör att du mår psykiskt bättre.
  • Chili hjälper till att stabilicera blodsockernivån i kroppen.
  • Det sägs att chili håller mattnadskänslan i schack längre än en kost utan chili.
  • Den anses vara bakteriedödande.
  • Chili kan också verka antiinflamatoriskt.

VISST LÅTER DET BRA!

  • ( KÄLLA: Grön gastronomi)