Tag Archives: Chutney

Tänk att det hittade ännu mer snö till Småland. Hade jag inte köpt skidor så hade jag suttit precis som du nu och svurit de värsta ramsorna åt vädret men jag klappar istället händerna och tackar för att jag kunde åka längdskidor ytterligare en helg. I skrivande stund sitter jag i underställ och ska snart bege mig på en eftermiddagstur. Men först ska jag bjuda er på en äppelchutney som passar jättebra till köttet eller ostbrickan. Ha nu en riktigt skön söndag!

ÄPPELCHUTNEY ( 1 burk)

6 medelstora äpplen

1/2 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 krm kardemumma

1 krm malen ingefära

1 msk pressad limesaft

2 krm chiliflakes

1 dl ättika

1 kvist färsk rosmarin

2 kvistar färsk timjan

2 dl socker

Gör så här: Skala och kärna ur äpplena och skär i grova bitar. Fräs lök med chili och alla kryddor ( inte de färska) på låg värme i olja tills löken mjuknat. Tillsätt äpple och ättika samt rosmarin och timjan. Tillsätt ättika, limesaft och socker. Låt puttra på svag värme i 30 minuter. Häll upp på burk. Servera till kött och kyckling.

//

Att jag inte skriver inlägg lika frekvent längre beror på att vi renoverar. (Håll ut, jag är snart igång med skrivandet igen). Just nu är det sovrummet som ska bli fint och jag blev nästan tårögd igår då fönstret (som tidigare var brunt) grundfärgades i vitt och skillnaden blev något så makalöst stor.

 Inte nog med att det blev fint, ögat såg helt plötsligt utanför fönstret också och vi har en ganska skaplig utsikt som vi aldrig reflekterat över. Win-Win! Vita fönster måste därför firas med en ostbricka, där vi serverar hemmagjord eldig äppelchutney. Win-Win-Win!

ELDIG ÄPPELCHUTNEY ( 1 burk ca 300 gr)äppelchutney

6 medelstora äpplen

1/2 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 krm kardemumma

1 krm malen ingefära

1 msk pressad limesaft

2 krm chiliflakes

1 dl ättika

1 kvist färsk rosmarin

2 kvistar färsk timjan

2 dl socker

Gör så här: Skala och kärna ur äpplena och skär i grova bitar. Fräs lök med chili och alla kryddor ( inte de färska) på låg värme i olja tills löken mjuknat. Tillsätt äpple och ättika samt rosmarin och timjan. Tillsätt ättika, limesaft och socker. Låt puttra på svag värme i 30 minuter. Häll upp på burk. Servera till kött och kyckling.

//Ann-Sofi