För ungefär ett år sedan dog en av mina katter, vår härliga Rambo som föddes hemma hos oss i mars 2006. Han var en jättetrevlig katt som alla var lite rädda för eftersom han var en så stor, muskulös och storfotad kissemiss. Han blev inte speciellt gammal utan lämnade oss vid en ålder av fyra år i en njursjukdom.Vi åkte in till veterinären när vi märkte att han tappat sina muskler och sin vikt, inte trodde vi att vår lilla kompis var dödsjuk. Vi var förkrossade här hemma när han somnade in men efter ett tag bestämde vi att köpa en ny liten glädjespridare och vi hittade då lilla Tyson. En svart liten rolig krabat som lättade vår sorg litegrann och livade upp vardagen. Vi hade otur med den katten också, han var bara sex månader när han blev påkörd av en bil och avled. Så på mindre än ett år hade vi förlorat två riktigt goda vänner, följeslagare och glädjespridare. Rambo, den första hankatten vi hade var en så kul kille, han ville alltid vara med vid matlagningen och vände jag ryggen till så var han den mest tjuvaktiga lilla fyrbent jag någonsin träffat. Och det var inte mat han tyckte bäst om utan choklad, smågodis och chips! Sådant kunde aldrig stå framme, det var hans favoriter. Jag glömmer aldrig när jag jagade katten här hemma då han sprang iväg med min påse lördagsgodis…överlycklig med ett stort flin! Den här maträtten var den sista Rambo var med och lagade så därav namnet:)Bilden på Rambo nedan togs vid det tillfället och ni ser kanske hur smal och ranglig han var där sista tiden. Idag ändrade jag lite på orginalreceptet och det blev en riktig höjdare och nu springer vår lilla köksnissa Decibel vid våra fötter vid matlagningen, och vem hon är , ja det vet ni ju vid det här laget ;-D

RAMBOS KASSLERLÅDA ( 4 pers)

  • 400 gr kassler
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 6 färska champinjoner
  • 1 näve rouccola sallat
  • 3 krm green curry från kryddhuset
  • 2,5 dl creme fraiche
  • 3 port kokt ris
  • 1,5 dl riven ost

Gör så här: Strimla kassler i mindre bitar. Smöra en ugnsform och lägg kassler i botten. Lägg hackad lök, rouccola och skivade champinjoner ovanpå kasslern och fortsätt med att lägga på det kokta riset. Blanda creme friche med en pressad vitlöksklyfta samt curryn. Slå denna blandning över riset och toppa sedan med osten. Gratinera lådan i ugnen i 200 grader tills osten fått färg ca 15 minuter. Lycka till!

WE ”MISS” YOU!