Camembert, den ljuvliga vitmögelosten från Normandie!! Och det är just dessert av den där franska osten som jag tänker  bjuda på idag. Inget märkvärdigt, inget avancerat och heller egentligen inte ” fancy dancy ” …Bara gott, läckert och smakfullt. Precis så där lagom puttenuttigt och ompysslat på tallriken. Det är heller inte dumt att njuta av en camembert bara som den är men ibland vill man lite mer och då passar kanske någon av dessa desserter? Den första…En friterad liten melodi av harmoni eller kanske en tuffare och rockig variant med en skvätt rivig Jack Daniels?

FRITERAD CAMEMBERT ( 2 pers)

  • 2 bitar av en camembert ( så stora eller små som du själv vill)
  • 1 ägg
  • 1 dl ströbröd
  • 2-3 dl rapsolja

Gör så här: Knäck ett ägg i en skål. Rör om ägget med en gaffel lite hastigt. Dränk ostbitarna i ägget. Häll upp ströbröd på en lämplig tallrik och rulla osten i ströbrödet. Gör om samma procedur en gång till. Dvs. dränk osten ytterligare en gång i ägget rulla ännu en gång i ströbröd. Hetta upp oljan i en mindre kastrull på hög värme. Lägg i osten och låt osten friteras i ca 1-2 minuter på varje sida. Servera osten till någon god sylt och kanske en glasskula.

Eller gör den här varianten!

UGNSBAKAD CAMEMBERT MED EN STÄNKARE  ( 2 pers)

  • 2 bitar camembert ( valfri storlek)
  • 1 dl blandade nötter/frukt ( själv använde jag naturgodis på lösvikt och plockade mina favoriter)
  • 2 stänkare av jack Daniels whisky

Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. dela osten som om det vore ett hamburgebröd. Alltså på mitten så det blir en botten och ett lock. Lägg botten  på varsin bit ugnsfolie. Fördela hälften av nöt och fruktblandningen på varje ostbit.Lägg på locket, trä gärna en pinne i osten om locket inte vill ligga kvar. Stänk några droppar Jack daniels i varje ugnsfoliepaket. Knyckla ihop folien och ställ in dessa i ugnen i ca 10 minuter. Klart att servera.

Och som ni ser så går jag ” all in” med t-shirt och allt när denna dessert preparerades. Se så snyggt och proffsigt jag håller handen på höften för att liksom få igång skvättet…haha. Det var t-shirten som inspirerade till den här efterrätten dessutom. Hade det inte varit för den så hade jag aldrig kommit på att skvätta sprit på osten. Det blev jättegott!

Decibel har verkligen dålig timing, här saboterar hon kvällens romantiska middag genom att ligga under bordsduken och bitas varje gång min hand rörde sig. Lätt att njuta då! Skit-katt!

Ha nu ett riktigt fint veckoslut!

 

God förmiddag! Det är redan lördag! Tyvärr känner jag mig lite krasslig med början till feber, hosta osv…IGEN! Jävlars elände men jag bjuder ändå på en otroligt snygg, god och lyxig efterrätt. Bli inte rädda att testa det här, det kanske verkar lite krångligt men följer man  lugnt och sansat receptet så kommer detta att gå fint. Allt är noga komponerat smakmässigt och ni måste ju hålla med om att den är riktigt vacker för ögat också.  Bavaroise som det heter på köksfranska kan översättas som en blandning av hård mousse/pannacotta ungefär.

HALLONBAVAROISE MED JACK DANIELS/KAFFETÄCKE ( ca 10 bitar)

HALLONPURÈ:

  • 250 gr hallon
  • 50 gr socker

BAVAROISE:

  • hallonpurén ca 250 gr
  • 1 dl mjölk
  • 100 gr socker
  • 2 äggulor
  • 4 gelatinblad
  • 3 dl grädde

KAFFETÄCKE:

  • 2 gelatinblad
  • 2 dl starkt kaffe
  • 2 msk jack daniels bourbon
  • 2 msk hackade valfria nötter

Gör så här: Börja med att göra hallonpurén genom att mixa hallonen tillsamans med socker till en puré. Koka upp purén och sila den. Lägg hallonpurén i en kastrull med mjölken och grädden och koka upp. Blötlägg gelatinet i ca 10 minuter i kallt vatten. Vipsa äggulorna och socker luftigt med elvisp. Slå över den varma hallonpurén över äggen och vipsa ihop. Värm försiktigt och sakta upp blandningen under ständig omrörning med en träslev till du når 85 grader. Krama ur gelatinbladen och rör ner dom i hallonsmeten. Låt svalna något. Klä en form med aluminiumfolie och häll hallonblandningen däri. Ställ in i kylen. Efter en timme i kylen kan du fortsätta med att göra kaffetäcket.Blötlägg två gelatinblad i kallt vatten i 10 min. Koka 2 dl riktigt riktigt stark kaffe, blanda med jackdaniels och rör sedan ner gelatinbladen. Hacka nötterna och ta fram hallonbavaroisen ur kylen och slå kaffeblandningen över. Avsluta med att strö nötterna över. Låt stå i kylen i minst 3 timmar innan servering. Skär upp en bit och lägg på en tallrik. Servera med ett kokosflarn och lite hallon om du vill.

LYCKA TILL!