Tag Archives: Enkel Vardagsmat

Vet ni? Nu är det semester för min del. Och vet ni mer? Jag har inte planerat en enda dag på fyra veckor framåt. I år ville jag ha det så. Inte känna press och stress över att jag måste planera varenda dag. Åka och se massor med nya platser. Den här sommaren vill jag bara vara hemma. Njuta av mitt växthus. Mysa med kattungarna och inte renovera alls. NU har jag också fyra veckor då jag kan laga och äta god mat. Som baconpaj! Baconpaj är gott!

BACONPAJ MED CHAMPINJON OCH PURJOLÖK ( ca 8-10 bitar)kycklingpaj

Deg:

125 gr smör

3 dl vetemjöl

3 matskedar vatten

Fyllning:

1 medelstor purjolök

1 rödlök

4 stora färska champinjoner

2 paket bacon

2 vitlöksklyftor

Äggstanning:

3 dl mjölk

3 ägg

1 krm vitpeppar

1 krm svartpeppar

Topping:

1 dl riven ost ( gärna prästost)

Gör så här: Nyp ihop pajdegen eller använd en matberedare. Tryck ut pajdegen i en smord pajform och ställ sedan in pajformen i kylen i minst 30 minuter. Stek upp skivad purjolök, hackad schalottenlök, skivat bacon samt finhackad vitlök i en stekpanna med lite smör. Stek tills allt mjuknat. Förgrädda pajskalet i 10 minuter i 200 grader. Lägg sedan ner bacon och purjolöksblandningen i pajskalet och vispa ihop äggstanningen. Häll smeten ovanpå och rör om lite så smeten blandar sig med baconblandningen. Strö riven ost ovanpå. Grädda i ugnen i 200 grader i 30 minuter. Servera med sallad.

Och kattungarna mår bra. Vi pott-tränar nu för fullt! Och dom äter vanlig mat och kan röra sig mellan alla våningsplan helt obehindrat. Dom älskar att möblera om i skohyllan och dom tuggar på allt. IMG_1008 IMG_1010 IMG_1011 IMG_1014

En av dom röda hanarna saknar sin svanstipp. Men det verkar bli en bra katt av honom med.

//Ann-Sofi

 

Hej! Idag tänkte jag sätta ihop redan befintliga recept här på bloggen till en veckomatsedel för att inspirera till nästa veckas middagar. Det är inte alltid lätt att komma på bra saker att lägga på tallriken. Men här kommer en matsedel.

Måndag: Vegetariska hirsbiffar. Är det meatless monday så är det!hirsbiffar

Tisdag: Köttfärsgryta-allt-i-ett. Värmer bra i kistan! köttfärsgryta

Onsdag: Baconlindad falukorv. Allt blir godare med bacon!falukorv lindad i bacon

Torsdag: Grillkryddade kyckling i ugn. Vem äter ärtsoppa på torsdagar numera?kycklingklubbor

Fredag: Tacostubbar. Tacon är helig på fredagar!tacogratäng

Lördag: Järpar med parmesan serveras med klyftpotatis. Nu får du järpa dig istället för att skärpa dig!järpar

Söndag: Fläskrullader.  Perfekt om man är lite skrik- arg och behöver banka ut lite ilska. 2011-04-01-rullader

Och nu upptäcker jag faktiskt att jag inte tagit med ett enda fiskrecept!!! Ups.Hehe! Säger kanske ett och annat om hur mycket fisk jag äter… Men här kommer en härlig inkokt lax som ni kan byta ut mot någon av ovanstående rätter som föll mindre i smaken.inkoktlax

Ha nu en superhärlig vecka! Jag kommer snart tillbaka med något nytt gott recept.

//Ann-Sofi

Alltså, jag får be om ursäkt över dålig uppdatering men nu har det varit fullt upp! Idag bjuder jag på tittärtsgryta eller kikärtsgryta som det också heter. Kikärter är riktigt billig mat och jag gillar den där nötiga smaken.

Vad har hänt sedan sist då? Jo katten har gått och blivit sjuk.Vi var riktigt oroliga där ett tag men nu verkar medicinen har kickat in och hon börjar så smått komma tillbaka. Lunginflammation trodde veterinären och just resan dit var högt obehaglig tyckte Decibel som både sket ner sig och spydde. Väl inne hos veterinären så vägrade hon samarbeta så det slutade med att hon fick sövas för att veterinären överhuvudtaget skulle kunna ta ett ynka litet blodprov. Blodprovet lyckades veterinären att slarva bort så den där kostnaden för en sövning ( inte billigt ska ni veta) var ju högst onödig! Han skulle dessutom ringt idag för att berätta om blodprovet kommit fram eller inte. Men än så länge är telefonen tyst.

Ja så har jag fyllt år också. I en hel vecka känns det som! Familj och vänner har slutit upp och gratulerat och jag är nu hela 35 bast fast det kände som jag fyllde 30 för någon vecka sedan. Presenterna har haglat, den ena bättre än den andra! Jag måste vara både snäll och populär! En prima flamingo i present var oslagbart ( det har jag tjatat om i åratal) som den kommer älska tills den dör och en kryssning på Östersjön med alldeles förträfflig punk-underhållning letade jag reda på med hjälp av en skattkarta här hemma i lördags då jag bjöd över några vänner på kalas! Är jag glad eller är jag glad! Det bara bubblar i kroppen!

Vi fortsätter firandet med lite kikärtsgryta!

KIKÄRTSGRYTA ( 4 pers)kikärtsgryta

1 burk kikärter
1 gul lök
3 msk riven kokos
1 tsk stött kummin
1 tsk kanel
1 tsk ingefära
2 tsk spiskummin
1 lagerblad
1/2 tsk chili ( kan varieras beroende på känslighet)
1 burk krossade tomater
1,5 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning

Gör så här: Hacka gul lök. Stek upp lök tills den fått gyllene färg. Tillsätt kokos.Lägg i kryddorna och kikärter. Låt fräsa någon minut. Tillsätt krossade tomater, vatten samt släng i buljongtärningen. Låt grytan puttra 15 minuter. Smaka av. Servera med ris.

Downloads1En Sova-med-öppna-ögon-sjukling och ett champagnedrickande födelsedagsbarn.Downloads2

Världens bästa födelsedagspresenter! Som om det inte var nog så fick jag även en resa av min kära sambo. Till Polen och Auschwitz för att vara exakt. En resa jag velat göra ända sedan jag var på en utställning på biblioteket i klass 7.

//Ann-Sofi

 

Ibland blir jag mörkrädd över hur okänsliga och omedvetet elaka många människor faktiskt är. Lika mörkrädd kan jag bli över hur lite människor tänker innan de talar. Det är vid ganska många tillfällen jag slås över hur olika människor faktiskt ser på saker och hur olika människors verkligheter kan vara. Alldeles för många gånger i mina (snart) 34 levnadsår har jag exempelvis stått i närheten av ett spädbarn och fått höra ” Nästa gång är det din tur” eller ” Blir du inte sugen” och ”När ska du skaffa en?” precis som om det vore det självklaraste och enklaste i världen och helt utan en tanke om att alla människor faktiskt inte kan få barn.  Eller för den delen, vissa kanske inte ens vill? Lite samma sak är det med den smala tjejen som alltid får höra att hon äter alldeles för lite eller den tjocka tjejen som alltid får höra att hon äter för mycket. Eller den fula tjejen som alltid får höra att hon är ful… Eller den mobbade killen som alltid får höra att han är cp utan att ha någon som helst störning i sin hjärna överhuvudtaget. Alltså, kan vi inte bara ta och tänka FÖRE vi säger saker, åtminstone 1 dag i veckan? En dag som den här till exempel? På så vis kanske några människor därute skulle slippa må dåligt eller lida mer än nödvändigt (om man nu måste lida överhuvudtaget).

FALUKORV I UGN ( 4 pers)gratineradfalukorv

1 ring falukorv

1 gul lök

1 tomat

3 tsk ketchup

3 tsk senap

3 portioner ärtigt potatismos

1 dl riven ostugnsfalukorv

Gör så här: Blanda senap och ketchup. Skiva tomat och lök tunt. Skär falukorven. Falukorven ska skåras, skär inte hela vägen ned, korven ska fortfarande hänga ihop. Bred ketchupblandningen på hela ringen. Peta ner tomatskivor och  lök i skårorna på korven. Lägg potatismoset i mitten av ringen. Strö osten över. Gratinera i ugnen i 20-30 minuter.

//

Ann-Sofi

Potatismoset har vi svenskar ätit ungefär lika länge som vi har haft högertrafik i Sverige, kanske till och med längre än så. Nu för tiden har vi både högertrafik och högerpolitik och den vanlige medelsvenssons äter säkert potatismos var och varannan dag. Och det är ingenting fel med det.

POTATISMOS MED CITRON OCH PERSILJA ( 4 pers)potatismos

10- 12 potatisar

1 citron( både skal och saft)

1 tsk salt

2-2 1/2 dl mjölk

1 -2 msk margarin

2 msk hackad persilja

Gör så här: Skala potatis och skär den i mindre bitar. Häll upp vatten och pressa ner en halv citron samt salt och koka tills potatisen är mjuk. Häll av vattnet och ånga av potatisen. Pressa potatisen i potatispress eller använd en potatisstöt. Späd med varm mjölk och margarin. Smaksätt med resten av halvan citronsaft, citronskal samt persiljan. Vispa fluffigt med hjälp av elvisp.Klart!potatismos och korv

Jag serverade mitt potatismos till en stekt Dennis mild choritzo, en barnsligt god liten rackare. Bra vardagsmat, helt enkelt.

I morgon är det fredag och redan nu tänkte jag dela med mig av ett bra fredagsrecept som du med fördel kan laga redan på torsdagskvällen. På så vis blir fredagen lite lugnare, bara att slå på ugnen och ställa in pajen och öppna den obligatoriska Kicki-Danielsson-festisen (läs bag-in-box) och njuta av att det äntligen är helg igen. Kan det bli bättre?

KÖTTFÄRSPAJ ( 6 pers)köttfärspaj

PAJDEG:

100 gr smör

3 dl vetemjöl

2 msk vatten

FYLLNING:

400 gr blandfärs

1 gul lök

1 pressad vitlök

1 dl majs

10 mini tomater

10 mindre champinjoner

ÄGGSTANNING:

2 ägg

2 dl mjölk (röd)

1 krm peppar

1 krm salt

1 dl riven texmex ost köttfärspaj

Gör så här: Nyp ihop alla ingredienser till pajskalet. Fyll en pajform med pajdeg och ställ in i kylen 30 minuter.Stek upp färs med gul lök och pressad vitlök tills färsen är genomstekt. Förgrädda pajskalen i 10 minuter i 200 grader och fyll sedan pajen med färsen, majs, kvartade champinjoner och tomater. Rör snabbt ihop äggstanning genom att blanda mjölk med ägg,kryddor samt riven ost. Slå sedan äggstanningen över pajen. Grädda i ugnen i 20 minuter i 200 grader. Servera med sallad. Gör gärna pajen dagen innan den ska ätas så alla smaker hinna sätta sig.

Falukorv är lika svenskt som dalahästen, när jag tänker efter så är kanske falukorven och dalahästen lite släkt eftersom båda verkar härstamma från samma trakter. De har ju lite samma färg och form också men de smakar inte så lika… Sen är kanske falukorven inte lika känd utomlands som det röda galloperande trästycket… Vem vill ha blommig falukorv till lunch då? Själv gillar jag falukorv i ugn bäst:)

UGNSFALUKORV ( räcker till ca 4 hungriga vuxna)

  • 1 falukorvsring
  • 3 färska tomater
  • 1 gul lök
  • 1-2 msk hackad gurkmix eller bostongurka
  • 1 dl riven ost

Gör så här: Skiva falukorven, lägg bitarna omlott i en ugnsfast form. Stick ner skivade tomater och skivat lök. Bred gurkmixen ovanpå och avsluta med att strö ost över. Gratinera i ugnen i ca 30-40 minuter.

Servera med kokta makaroner, potatismos eller ris.

 

Hej, nu är jag tillbaka! Har det landat ett UFO på min tallrik tänker du säkert nu..?? Nejrå! Det där på bilden är en frittata, även om det faktiskt skulle varit lite coolare om det sprang omkring små gröna gubbar på tallriken som ropade något om ” nej, inte district 9, starta farkosten grabbar, vi måste hem…fort som faan.” Eller  ännu roligare vore det om den bruna lilla gubben med sjukt smalt långfinger i Steven Spielberg film från ljuva åttiotalet satte sig på tallrikskanten samtidigt som han pekar på min mobiltelefon med sitt ”pepparkakshäxa-finger” och utbrast ”E.T phone home”. Men eftersom jag varken knarkar eller dricker alkohol i rikliga mängder så blir inte min måltid roligare än så här !

 

MINI-FRITTATA ( 1 pers)

  • 2 ägg
  • 3 msk mjölk
  • 3 msk riven ost
  • 4 mini belly peppar från santa maria ( finns på glasburk i tapas-sortimentet, en sötstark liten goding)
  • 1 nypa salt
  • 1 nypa svartpeppar

Gör så här: Rör ihop ägg med ost och mjölk. Slå upp blandningen i en form lämplig för en person som du klätt med bakåplåtspapper eller gnidit in med smör. Ställ in fritattan i ugnen i 200 grader i ca 20 minuter. Avnjuts med en härlig sallad. Lätt som en plätt och minst lika gott som pannkaka även om dom inte påminner om varandra det minsta.