Nu är verkligen hösten här. Det märks eftersom vi ändrar matvanorna lite. Nu vill vi hellre ha en värmande soppa eller en mustig gryta framför den där kalla salladen och grillat. Och till en soppa behövs det välsignade brödet. Och det brödet det kommer här:

FRALLOR ( ca 10 st bröd)kuvertbröd

5 dl vatten ( fingervarmt)

1 dl mjölk

1/2 paket jäst

2 tsk salt

1 msk socker

12 dl vetemjöl (+ 2-3 dl  till utbakning)

Gör så här: Rör ut jästen med vatten, mjölk salt och socker tills jästen löst sig. Rör sedan snabbt ner vetemjöl lite i taget och arbeta snabbt ihop till en kladdig deg. Byt nu till en ny bunke och lägg ca 1 dl mjöl i botten och försök sprida upp det lite på kanten av bunken också. Lägg ner degen och strö med mycket mjöl ovanpå degen. Låt degen jäsa i 1,5 timme. Strö ut lite vetemjöl på bänken och stjälp sedan försiktigt upp degen och strö lite vetemjöl ovanpå. Knåda inte degen, då försvinner de härliga luftbubblorna. Dela snabbt degen i bitar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Att bröden blir lite olika i storlek och utseende gör ingenting. Grädda bröden i ugnen i ca 220 grader i 15 min . Låt bröden svalna utan någon handduk över. Då får bröden en sådan där härligt krispig yta.

//Ann-Sofi

 

Vet ni nu märks det att det blivit höst. Hur märker man det? Jo, att det helt plötsligt finns massa saker som man bara måste se på tv! Man längtar tills klockan blir åtta på kvällen och man får krypa i sin pjyamas med en kopp te i handen och när man blir sugen på långkokta grytor när det blir helg. Eller när man hellre sover vidare på sin sovmorgon istället för att kliva upp och baka goda frallor!

FRUKOST FRALLOR (ca 25 st)

  • 1 paket jäst
  • 100 gr margarin
  •  1 krm salt
  •  5 dl vatten
  •  4 dl dinkelmjöl
  • 3 dl grahamsmjöl
  • 4 dl fullkornsmjöl

1 dl havregryn till topping

Gör så här: Smula jästen i en bunke, smält smör och blanda fingervarmt vatten och det smälta smöret med jästen så jästen löser upp sig.Tillsätt saltet och blanda i mjölet lite i sänder och knåda ihop allt till en smidig deg. Forma degen till runda bollar och låt dessa jäsa under bakduk i 30 minuter. Spraya bullarna med vatten och strö över havregryn och grädda sedan frallorna i ugnen i 175 grader i ca 15 minuter.

Och Decibel vinkar och säger att hon alltid provsmakar allt som kommer från ugnen oavsett om någon vill att hon ska göra det eller inte!

Genom att baka sitt eget bröd så vet man vad man får. Är du som jag kanske? Som aldrig lärt dig vad alla e-nummer egentligen står för?  En del e-nummer är säker något vi kanske inte ens bör stoppa i oss dagligen.  Det bästa med hembakat bröd är att det också är 10 gr godare än ett butiksbakat/butikssköpt bröd och genom att vara lite kreativ så kan vi variera brödet i en oändlighet. Senast det bakades bröd hemma hos mig så blev det morotsbröd, morötterna gör limpan mer saftig.

MOROTSBRÖD ( räcker till 10 mindr frallor och 1 limpa/2 limpor/ 20 frallor)

  • 2 morötter, rivna
  • 1 paket jäst
  • 5 dl vatten
  • 1 dl sirap eller honung
  • 1 dl olja
  • ca 10-12 dl valfritt mjöl ( jag blandade ihop graham, vete och rågmjöl samt vetegroddar)

Gör så här: Smula ner jästen i en bunke. Blanda jästen med fingervarmt vatten och rör om tills jästen löst sig. Blanda i sirap eller honung och sedan oljan och rör om så allt blandar sig väl. Tillsätt de rivna morötterna i vätskan  och sikta sedan ner mjölet. Knåda alltihopa till en smidig deg och forma degen till frallor eller limpor. Frallor ska jäsa i ca 30 minuter medan limpor gärna kan jäsa i 45 minuter. Grädda sedan i ugnen i 220 grader  frallor 10 minuter, limpor ca 20 minuter. Genom att knacka med fingret på en limpa kan du höra om den är färdig, det ska låta lite ihåligt.

LYCKA TILL MED ERAT BRÖDBAKANDE!