Tag Archives: Färs

Att jobba heltid, ha familj, såväl ett starkt driv att utföra sina hobbys och samtidigt ha önskan att besöka gymmet ett par gånger varje vecka… plus ett och annat styrelsemöte i diverse föreningar gör lätt att batterierna laddar ur. Och mitt i allt det behöver man dessutom laga mat och vissa dagar vill man bara att det ska gå fort. Då har jag en maträtt jag brukar laga som både är god, innehåller nyttiga grönsaker och är köttfri som faktiskt går att laga på ett kick. Här kommer mitt snabblagade recept på vegetarisk färsröra. Till den serverar jag bearnaisesås för att väga upp allt nyttigt med något onyttigt 😉

FÄRS MED GRÖNSAKER (2 pers)vegofärs

400 gr vegetarisk färs

1 gul lök

1 vitlöksklyfta pressad

500 gr frysta blandade grönsaker (broccoli, blomkål och morötter brukar jag använda)

2 tsk spiskummin

1 tsk paprikapulver

1 nypa chilipulver

Gör så här: Hetta upp en stekpanna med smör. När smöret tystnat så släng ner hackad gul lök, pressad vitlök och de blandade grönsakerna. När grönsakerna mjuknat blandar du ner den vegetariska färsen och kryddar med kryddorna. Stek på ganska hög värme i ca 5 minuter. Klart!

//Ann-Sofi

 

Idag är det fredag. Och med fredag kommer tacos. Och med tacos kommer en längtan efter en ny variant på tacos. Och här kommer den! Tacolasagne! Italienarna och mexikanarna vrider säkert sina snygga mustascher och tacohattar ur led när dom ser att jag mixat ihop deras två nationalrätter. Sorry! Men ni får göra vad ni vill med våra svenska köttbullar.

TACOLASAGNE ( 4 pers)tacolasagne

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

500 g nötfärs

1 msk olja

4 msk tomatpuré

1 påse tacokrydda

1 burk majs

500 g krossade tomater

1 köttbuljongtärning

9 lasagneplattor

SÅS:

6 msk matfett

6 msk vetemjöl

1 l mjölk

salt och peppar

2 dl tex mex ost ( 1 dl i såsen, 1 dl ovanpå lasagnen)tacolasagne1

Gör så här: Sätt ugnen på 175˚C.Skala och hacka lök och vitlök. Fräs färs, lök och vitlök i oljan i en stekpanna. Tillsätt tomatpuré som får fräsa med i färsen. Krydda med tacokryddan och tillsätt lite vatten. Tillsätt sedan krossade tomater och buljongtärning låt allt koka ca 10 minuter. Tillsätt majs mot slutet.Sätt sedan igång med såsen. Smält matfettet och rör ner mjölet. Späd med mjölken under vispning. Låt såsen koka ca 5 minuter. Häll i 1 dl av osten och låt den smälta. Varva sedan sås, lasagneplattor och köttfärssåsen i en ugnssäker form. Avsluta med att hälla såsen ovanpå och toppa sedan med  ost.Sätt in lasagnen mitt i ugnen ca 40 minuter. Klart att servera!

//Ann-Sofi

 

Det här receptet har jag delat med mig av förut men bra saker tål att upprepas. Här har vi en ”låtsas stek” gjord på färs som är inlindad i bacon…Allt blir godare med bacon!

Och mer än så tänker jag inte skriva idag för det damp nyss ner ett sms om att jag har ett paket från IKEA att hämta ut. Wooho. Ni kan aldrig ana vad jag har för idéer på gång!

BACONLINDAD FÄRSSTEAK ( 4 pers)falsktornedo

600 gr fläskfärs

1 paket bcon

1 pressad vitlöksklyfta

2 nypor torkad oregano

1 krm paprikapulver

1 krm svartpeppar

1 krm salt

Gör så här: Sätt ugnen på 150 grader.Forma färsen till 4 rejäla biffar och linda en baconskiva runt om. Krydda med kryddorna ovanpå och låt stå i ugnen i ca 45 minuter i 150 grader eller stek dem i pannan som vanliga pannbiffar. Jag fick lite bacon över så jag tryckte ner en halv baconskiva i varje biff. Servera med potatisgratäng och någon god sås.

OVER AND OUT!

//

Ann-Sofi

Jag har tagit hand om min sjuka sambo ett par dagar. Alltså om ni visste hur gnälligt det kan bli när en gubbe är lite sjuk. Hade jag haft en treåring så hade jag jag inte vetat vem som var vem faktiskt. Och gissa vad som har hjälp allra bäst att få en sjukling på lite bättre humör! Jo, hemlagade semlor! Hallå! Vem blir liksom inte frisk av hembakat? Sen måste jag säga att mina ostfyllda färsbiffar slank ner i den sjukas mage också. Helt gnällfritt!

OSTFYLLDA FÄRSBIFFAR ( 4 portioner)färsbiffar

500 g nöt- eller blandfärs
1 finhackad gul lök
2 msk smör
4 msk ströbröd
1½ dl mjölk
1 ägg
1½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk finhackad färsk timjan
100 g skuren hårdost (präst är godast tycker jag)

Stek löken mjuk. Blanda ströbröd och mjölk. Låt svälla en stund. Tillsätt ägg, salt, peppar, lök och timjan. Rör ner färsen och blanda ihop allt till en smidig deg. Forma färsen till biffar.Skär osten i  kuber typ 2 cm bred och lång. Rulla in en bit ost i mitten av varje färsbiff. Stek biffarna i smör i stekpanna några minuter på varje sida. Servera gärna med potatis och  god sås.

Det går också att göra fin -fina hamburgare med samma smet och vill ha tips på en riktigt bra hamburgerpress så hittar du den bästa här. På rea dessutom!

Och våra kattungar har vuxit sig stora nu. De är redo att flytta nästa vecka. Och då kommer jag att gråta blod!kattbibisarna

Spöket är den svarta och Göta är den gråa, fluffiga saken. Och, nej. Det går inte ha några fina saker i fönstret. Det är bara kattungar som blir kvar på fönsterbrädet, ingenting annat!

//

Ann-Sofi

I fyra månader har vi nu renoverat i ett och samma rum. Vet ni hur skönt det ska bli när det äntligen är färdigt! Att det har tagit 4 månader beror på att det är alldeles för få timmar efter jobbet och att man behöver sova mellan varven också. (Helt jävla idiotisk att uppfinna det där med att man måste sova.)

Vi blir inte klara i den här veckan som jag först trodde. Jag har en tendens att vara lite väl entusiastisk ibland.Vi har nog kanske till och med en månads jobb till framför oss och mycket beror på alla val man måste göra hela tiden. Igår till exempel…tog det mig säkert 3 timmar att komma på vilket håll jag ville ha ådringen på min fina tröskel åt. Det är viktigt sånt där och min pappa förstår inte hur sjukt jobbigt det kan bli att leva med en tröskel vars ådring ligger åt helt jävla fel håll. Feng Shui:n (eller vad fan det heter) blir ju helt jävla fel i rummet, det är det jag försöker säga. Och föräldrar eller hantverkare förstår sig inte på sånt, speciellt inte pappor. Pappor har nog minst förståelse för ådring på trösklar och olika väderstreck saker kan ligga åt. Pappor har en tendens att inte tycka det är så noga med sånt.

Det jag försöker säga är att om man har två val i en situation så ska man ta sig god tid att välja.En tröskel kan ligga åt två håll och då tar det tid att välja. Och pappa suckade högt och mycket när jag för fjärde gången ville vända tröskeln åt andra hållet för att känna av energierna och se de estetiska möjligheterna med ådring mot kök eller fönster.  Det slutade med att ådringen skulle gå i linje mot köket fast det var rätt snyggt mot fönster också.

Och vet ni, sen skulle jag kunna skriva ett helt och långt jävla inlägg om pappor som vill gömma alla misstag med fog också.

Den här pannbiffen kan läggas på tallriken åt ganska många håll ( kan ni relatera till min tröskel nu). Och god är den!

TACO-PANNBIFFAR MED LÖK ( 4 pers)pannbiffmedlök

500 gr nötfärs

1 ägg

1,5 dl mjölk

1 tsk kalvfond

4 msk tacokrydda

1 gul lök

Gör så här: Skiva löken tunt. Stek upp löken i smör och stek tills löken är mjuk ( ca 15 minuter). Tag upp löken ur pannan. Blanda blandfärs med ägg, mjölk, fond och tacokrydda. Forma till 8 mindre platta biffar. Bryn biffarna i stekpanna c 3-3 minuter på varje sida. Vill du göra en sky så tag upp biffarna och slå i 1 dl vatten i stekpannan och smaksätt med soja, vitpeppar och lite salt. Servera pannbiffarna med löken och skyn. Klassiskt med en ny tappning!

Och undrar ni hur våra två små kattungar  har det så kan jag meddela att de växer, visar upp härliga personligheter och för ett jäkla liv om nätterna. Men det gör ingenting när man är söt!götaochspöket

Ha det gott!

//

Behöver vi inte ett recept på köttfärslimpa? Jo det gör vi. Det finns också ett ganska gammalt band som heter köttfärslimpa eller ja det blir ju köttfärslimpa när man översätter bandnamnet från engelska. Hur vet jag det? Ja, inte kom det upp någon bild på köttfärslimpa när jag googlade på Meat Loaf… Nej det gjorde det faktiskt inte. Och min köttfärslimpa är precis som Meat Loafs kända låt ” will do anything for love”…  Eller nä, det där blev ju ganska konstigt. Man vill inte älska med en köttfärslimpa, nej fy! Det vill man inte. Man vill bara älska den, alltså inte älska med den. Bara älska. Ja ni fattar!

KÖTTFÄRSLIMPA ( 4 pers)köttfärslimpa

500 gr köttfärs

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

4 msk glutenfritt ströbröd

1 dl mjölk

1 msk smör

1 ägg

2 msk fryst kryddblandning provencale/ eller för all del färska eller torkade örter

Sätt ugnen på 200°. Låt ströbrödet och mjölken svälla 5 minuter i en bunke. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken mjuk i smör i en stekpanna. Blanda ägg, kryddor, den stekta löken och färs i bunken med ströbrödet, rör om tills det blir en slät färs. Forma färsen till en limpa i en smord ugnssäker form. Grädda i mitten av ugnen ca 35 min. Och du…Spara skyn som blir i formen och koka upp den med lite grädde och redning (om det behövs). Det blir tidernas sås, det kan jag lova!meatloaf-wants-meatloaf

Meat Loaf wants meat Loaf… Jo då så att det är.

 

//

Ann-Sofi

 

Idag har jag ingenting att säga! Det finns inga sensationella livshändelser att tala om. Jag har heller inte någon satirisk åsikt om någonting, jag är bara mest sugen på att gå till simhallen och åka vattenrutschkana. Så det är nog vad jag gör när du läser det här. När man åker rutschkana glömmer man livet för en stund. Livet kan vara rätt jävla jobbigt ibland. Speciellt om man är ett  tacokryddat lamm som pressats mellan två brön.

LAMMFÄRSBURGARE MED SPISKUMMIN ( 4 burgare)hamburgare-011

400 gr lammfärs

3 tsk spiskummin

1 krm chilipulver

1 vitlöksklyfta

2 krm salt

1 krm svartpeppar

Gör så här: Pressa ner vitlöken i färsen och krydda. Dela färsen i fyra lika stora delar. Forma till burgare. Stek i stekpannan några minuter på varje sida. Eller lägg burgarna på grillen. Servera med bröd och tillbehör.

Hej! Nu har jag bockat av årtiondets höjdar-influensa. Det var den värsta jag haft på länge men nu är det över och jag är vid gott mod igen. Köttfärslimpa gör ju vem som helst pigg så därför firar vi mitt tillfrisknande med just en sådan tycker jag! Skamlig…eller jag menar…smaklig spis!

KÖTTFÄRSLIMPA ( 4 pers)köttfärslimpa

500 gr köttfärs

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

4 msk glutenfritt ströbröd

1 dl mjölk

1 msk smör

1 ägg

2 msk fryst kryddblandning provencale

Sätt ugnen på 200°. Låt ströbrödet och mjölken svälla 5 minuter i en bunke. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken mjuk i smör i en stekpanna. Blanda ägg, kryddor, den stekta löken och färs i bunken med ströbrödet, rör om tills det blir en slät färs. Forma färsen till en limpa i en smord ugnssäker form. Grädda i mitten av ugnen ca 35 min. Och du…Spara skyn som blir i formen och koka upp den med lite grädde och redning (om det behövs). Det blir tidernas sås, det kan jag lova!

//
Ann-Sofi

Visst är det skönt att hänga in arbetskläderna i garderoben och ha lång och ledig semester men det faktiskt lika trevligt att sätta nyckeln i dörren till jobbet och få alla de där vardagsrutinerna tillbaka. På semestern får man ingenting gjort, man fikar hela tiden, sitter uppe om nätterna och man äter lagad mat alldeles för oregelbundet. Därför säger vi glatt hej till vardagen igen och hej till pannbiff med lök!

PANNBIFF MED LÖK ( 4 pers)pannbiffmedlök

500 gr nötfärs

1 ägg

1,5 dl mjölk

1 tsk kalvfond

0,5 tsk  mald kryddpeppar

1 tsk mald vitpeppar

1 gul lök

Gör så här: Skiva löken tunt. Stek upp löken i smör och stek tills löken är mjuk ( ca 15 minuter). Tag upp löken ur pannan. Blanda blandfärs med ägg, mjölk, fond och kryddor. Forma till 8 mindre platta biffar. Bryn biffarna i stekpanna c 3-3 minuter på varje sida. Vill du göra en sky så tag upp biffarna och slå i 1 dl vatten i stekpannan och smaksätt med soja, vitpeppar och lite salt. Servera pannbiffarna med löken och skyn. Klassiskt men gott!

Och nu när vardagen är tillbaka så är det dags att sätta igång med träningen igen. På supplementstore hittar du allt du behöver för att lyckas med dina träningsmål.

image

//Ann-Sofi

 

 

Dags för ett lite festligare recept tycker jag. Det är ju trots allt fredag. Jag har gjort liknande sådana här recept med rullar som du hittar här. I det här receptet fylls färsrullen med krämig mozzarella. Rullen får sedan koka i tomatsås i ugnen och serveras sedan med klyftpotatis. Visst vattnas det i munnen redan! Laga och njut, mina vänner!

ITALIENSK FÄRSRULLE ( 4 pers)färsrulle

500 gr fläskfärs

3 msk torkad oregano

2 pressade vitlöksklyftor

1 mozarella

3 msk basilika

1 burk körsbärstomater

Salt och pepparfärsrulle

Gör så här: Lägg färsen i en bunke. pressa ner vitlöksklyftorna och häll i en matsked av oreganon och 1 matsked av basilikan. Peppra och salta och rör om ordentligt så allt blandar sig. Tag fram ett bakplåtspapper. Lägg ut färsen på pappret och platta till så du får en lagom stor rektangel. Skiva mozarellan och lägg detta ovanpå färsen. Strö över 1 matsked av oreganon och 1 matsked av basilikan. Rulla nu försiktigt ihop färsen till en rulle. Snygga till ändar och skarvar och stek sedan rullen runt om i en stekpanna med smör. När rullen fått färg lyfter du över den i en ugnsfast form. Slå över burken med körsbärstomater och krydda med kvarvarande örter. Ställ in i ugnen i 200 grader i ca 25 minuter. Servera sedan i skivor. Mums så gott!katt5

Namn: Nattmössakatt3

Namn: Mini-Stanleykatt2Namn: Deciplinkatt1

Namn: Gurkankatt4

Namn: Little Ninjakatt

Namn: Decimal

Och för er som undrar så växer kattungarna så det knakar. De har gått och blivit 6 st otroligt sociala små liv som numera kommer springande för att hälsa när man kommer hem, trots att de knappt kan springa. De pratar mycket med oss och alla visar redan någon form av personlighet. Dessa katter kommer bli väldigt speciella, precis som sin mamma. Jag har träffat och ägt många katten i mina dagar men aldrig en katt som Decibel.

//

Ann-Sofi