I helgen festade vi till det med en trerätters, jag och karln i huset. Vi firade väl egentligen inget speciellt utan jag hade faktiskt förlorat ett vad där forloraren fick stå för en god måltid. Första rätten av tre kommer idag, nämnligen förrätten. En härlig tonfiskkotlett lagt på en spenadbädd. Vi passade på att dricka upp vinet som vi fick i våras då vi hade fint besök från Frankrike, ni minns väl ” worlds largest masturbations-stone” som finns för allmän beskådning här i norra Småland. Vinet finns inte på systembolaget, men det kommer väl från någon fin liten vingård någonstans i det där konstnärstäta baguettelandet där basker hägrar mer än keps. All text stod på franska och jag som knappt kan engelska…kunde endast urskilja att det var ett vitt vin…Jag menar… det är ju inte så svårt att skilja rödvin och vitvin genom att titta på färgen…Om man nu inte är blind förstås! Gör den här rätten hörrni, det här blev riktigt riktigt gott! Ja till och med jävligt gott om jag nu får använda svärord…Och det får jag ju!

TONFISKKOTLETT PÅ SPENADBÄDD MED SENAPSVINÄGRETTE ( 2 pers)

Vinägrette:

  • 1 msk dijonsenap
  • 1 msk rapsolja
  • 1 tsk vitvinsvinäger
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • 1 msk provencaliska kryddor ( finns i liten fykantig box i frysdisken)
  • 1 nypa svartpeppar
  • 1 nypa salt

Tonfisk:

  • 1 tonfiskkotlett
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • 1 msk färsk timjan ( bara bladen, inte stjälk)
  • rikligt med smör till stekning

Garnering:

  • 2 nävar bladspenat
  • 2 msk flagad rostad mandel
  • 4 coctailtomater (som fått ett dopp i kokande saltat vatten och sedan blivit kvartade med kniv)

Gör så här: Blanda ihop vinägretten genom att blanda senap med pressad vitlök, provenkaliska kryddor, vitvinsvinäger och rapsolja. Rör om med gaffel och smaksätt med salt och peppar. Lägg bladspenaten på en tallrik och koka sedan upp saltat vatten där coctailtyomaterna får ta sig ett snabbt bad. Kvarta dem och strö tomatkvartar runt om bladspenaten. Hetta upp rikkigt med smör i en stekpanna, släng ner en pressad vitlök och timjan i smöret och låt sedan tonfiskkotletten steka i detta väldigt kort. Det räcker med knappt 1 minut per sida, och ös hela tiden smöret över kotletten med en sked. Tag upp kotletten och lägg den på ett skärbräda för att svalna något. Skär sedan upp tonisken i mindre skivor och lägg ca 3 skivor per tallrik ovanpå spenadbladen. Strö flagad och torrrostad mandel över hela tallriken. Avsluta med att ringla över vinägretten.

 Servera genast!

Och så lite kattbilder måste vi ju få med….

De utvecklas verkligen så olika de där små liven. Det verkar som om att de blir långhåriga båda två fast de har olika päls… Den ena har mer långt och rakt hår och den andra mer puffigt och lurvigt. Conan är en riktigt liten piphals, som bara vill var med sin mamma och han har redan öppnat ögonen. Robocop är en bjässe, väger mycket mer än sin bror och bryr sig inte så mycket om sin omgivning, låter oss klappa och lyfta utan att protestera, kryper supersnabbt och pinnar gärna iväg på egna ben. Än bär inte benen och de ligger mest i sitt bo men om två veckor eller så…Då är det nog annat. Och det är helt okej att vara katt-mormor! Jag känner mig inte gammal på något sätt och jag kan knappt slita mig ifrån dessa små bollar! Tänk vilken jul vi kommer att ha här på Storgatan. Forhoppningsvis inte en KATT-astrofal helg:)

 

HEJ HOPP I LINGONSKOGEN!!!! Nu är det snart helg! Oj vad jag längtar efter ledighet, en veckas semester just nu skulle vara himmelriket. Tänk er en helt kravlös paraplydrink i en solstol någonstans långt borta i fjärran iklädd bikini och badtofflor!! Jag skulle kunna ge bort min ena arm ( någon som vill ha den?) för att få komma bort och ta en paus från allt. Nåja, vad är en bal på slottet, som askungen sa? Sova kan man göra i graven…eller hur!

Idag bjuder jag på en barnslig fiskburgare som kräver noll ansträning nu när tiden inte räcker till och mörkret tränger sig på.

FISKPINNE-BURGARE ( 1 st)

  • 5 fiskpinnar
  • 1 grovt bröd ( som du kan dela så du får en botten och ett lock)
  • 1 msk keso ( kan bytas ut mot tzatziki, remoladsås eller vad man nu gillar)
  • 1 stekt ägg
  • smör till stekning
  • salt och peppar efter smak och tycke

Gör så här: Stek brödet i lite smör så det får lite stekyta. Lägg upp brödet på en tallrik. Stek ett ägg och dina fiskpinnar. Salt och peppra om du vill på ägget. Bygg sedan upp burgaren genom att lägga ägget underst. Lägg fiskpinnarna på ägget och klicka sedan dit en matsked keso. Lägg på locket. Volá, en fiskpinneburgare !