Ett grilltips är att använda så kallade rubs man kan köpa färdiga, till sina tillbehör istället för att gnida in köttet med det. Klyftpotatis i ugn får exempelvis ett rejält ansiktslyft med Santa Marias chipotle citrus rub. Den här grillkvällen stod grillad oxfilé och potatis på menyn och vi himlade med ögonen och stönade lite över det möra köttet eftersom marinaden blev så himla god. Testa den här marinaden ni också, det är mat-porr på ganska hög nivå. Ju längre köttet får ligga och dra i marinaden, desto bättre blir det! Och glöm inte att plocka fram köttet minst en timme innan grillning, det ger en saftigare och mörare köttbit.
GRILLMARINAD ( räcker till ca 4 köttbitar, eller kött i bit på ca 1 kg)
- 1 dl rapsolja
- 2 msk soja
- 1 nypa flingsalt
- 2 nypor svartpeppar
- 1/2 kruka timjan
- 2 pressade vitlöksklyftor
- 1/2 pressad lime
Gör så här: Blanda olja med soja. Tillsätt salt, presssad lime och svartpeppar. Pressa ner vitlöksklyftorna samt timjan och lägg marinaden och köttet i en påse i kylen ett par timmar, gärna över natten. 
Den här marinaden passar lika bra till nöt som till griskött. Grilla sedan köttet lagom och servera med klyftpotatis och någon god färdig grillsås.Just nu finns massor med goda om man nu inte sitter på ett vrålgott eget recept!