Tag Archives: Ingefära

Vilken sommar vi fick. Och visst är det svårt att hinna med att sommarfixa sig. Igår tittade exempelvis Lars ner på mina ben och undrade om jag inte skulle raka benen snart och vi fick kisa ordentligt för att kunna urskilja om mina ben var vår långhåriga katts svans eller faktiskt mina ben.

Men att sommarfixa sig betyder också att man behöver somriga recept och då passar frisk lemonad bra att börja med! Och blanda gärna den här med lite bubbelvatten och is för extra festlig känsla. Och frys in lemonaden i pet-flaskor i frysen så håller den extra länge.

FRISK LEMONAD MED CITRON,INGEFÄRA,MYNTA OCH HALLON ( 2 liter)lemonad

2 liter vatten

1 kruka färsk mynta

1 ekologisk citron

10 cm färsk ingefära

1 dl hallon

10 dl socker

1 påse citronsyra

Gör så här: Koka upp vatten, socker och citronsyra och rör tills sockret löst sig. Låt vätskan svalna och skiva under tiden citron och ingefäran. Lägg ner mynta, citron och ingefära i en bunke. Slå vätskan över och ställ in i kylen. Låt dra i minst 1 dygn. Sila genom sil och häll upp på flaska. Går bra att frysa i pantflaskor för att sedan ta upp och ta med till beachen.

//Ann-Sofi

 

Nu, äntligen! Är vårt badrum klart. Det har varit jätteskönt att inte behöva lyfta ett enda finger själv i det här projektet. Badrummet revs ner helt och hållet och nya väggar, golv, avlopp och vattenledningar har dragits. Och vi är helnöjda förutom på pengakontot. Jag återkommer med bilder när alla detaljer som krokar och så är på plats. Det blev verkligen en makalös förvandling och bilder på hur badrummet faktiskt såg ut innan utlovas. Tills dess får ni hålla till godo med kiwisylt. Passar jättebra till ostbrickan nu på lördag när det är mello-final.

SYLT MED KIWI OCH INGEFÄRA ( 3 dl)kiwisylt

5 kiwifrukter

4 tunna skivor färsk  ingefära/ 1-2 knivsudd malen

1, 5 -2 dl syltsocker

Gör så här: Skala kiwifrukterna och hacka i mindre bitar. Kör sedan bitarna i en matberedare tills det blir en ganska slät kräm. Lägg krämen i en kastrull. Lägg ner ingefära och syltsocker och koka upp under omrörning. Låt koka 3-5 minuter. Häll sedan upp på rengjord burk med lock. Låt svalna. Ställ sedan in i kylen.

//

Ann-Sofi

 

 

Nu är sommaren slut enligt kalendern men värmen hänger turligt nog kvar. Min sommar har varit jättebra trots att vår resa till Frankrike vi planerat i ett helt år fick avbokas då jag fick jobba den veckan istället. Vi valde att turista hemma och måla om garaget istället och jäklar vad fint både Sverige och garaget är nu i mina ögon. Jag håller på att skriva ihop ett inlägg med bilder på just det jag hann med på semestern men det får ni hålla till tåls med det inlägget ett tag och istället njuta av min inlagda gurka. Och den är inlagd på burk, inte sjukhus. 😉 Och se till att göra rent burkarna ordentligt innan ni fyller dom med godsaker. Har du dåligt med burkar hemma så finns det att köpa här. Dom är lite dyra vid första inköp med dom går att använda om och om igen under många år. Ha nu en trevlig helg! Puss å kram!

IMG_0308

INLÄGGNINGSLAG (4 mindre burkar eller  2 stora)

1 liter vatten

2,5 dl ättika 24%

1 dl socker

KLASSISK INLAGD GURKA ( 1 mindre burk)

ca 4-5 västeråsgurkor

4-5 dl inläggningslag

400 gr hyvlad pepparrot

6 dillkronor

4 tsk gult senapsfrö

Gör så här: Skiva gurkan. Varva sedan gurka med hyvlad pepparrot, dillkronor och senapsfrö i burken. Slå på inläggningslagen så det täcker alla grönsaker. Ställ burken svalt och mörkt  i minst 1 vecka. Gärna längre. Ät och njut!

INLAGD GURKA MED PAPRIKA OCH INGEFÄRA ( 1 mindre burk)IMG_0312

ca 2 dl inläggningslag

ca 2 västeråsgurkor beroende på storlek

1 halv paprika

1 bit färsk ingefära ( stor som en tumnagel)

1 tsk gul senapsfrö

2 rejäla dillkronor

1 msk hackad basilika

Gör så här: Skiva gurkan och skiva paprikan i remsor. Varva gurkan, paprikan med ingefära, senapsfrö, dillkronor och basilikan. Slå på med inläggningslag så det täcker alla ingredienser. Skaka burken, helst med locket stängt 😛 och ställ burken svalt och mörkt i ca 3 veckor.IMG_0307IMG_0288IMG_0295

Den här gången hade jag en fotoassistent i form av ”fluffig katt” vid fotografering av gurka. Det är vår lilla Petitess och hon är också matglad. Precis som jag. Och fotograferingen ägde rum på lekstugans lilla veranda efter leken ”titt-ut”. (Vad gör man inte för sin katt?)

Ha det gott !

//

Ann-Sofi

 

 

I veckan skrev jag om vår klåfingriga 1-åring (läs kattunge). Hon är ju mer i luften än på golvet och hon hittar saker att leka med som vi inte har sett förut. Nu har hon varit i farten igen och den här gången skrämde hon slag på oss och jag trodde på allvar att vår tid tillsammans var över. Precis som på en vanlig mänsklig 1-åring så ska allt passera munnen. Och så även vår garderobsblomma i köket. Det visade sig att hon varit och smakat en bit på den och hon blev snabbt rejält dålig. Garderobsblomma är tydligen väldigt giftig (hade jag vetat det så hade jag aldrig ägt en) och när katten bara hängde med kroppen efter att kräkts ner hela hallen så ringde vi veterinären som sa att det enda ni kan göra är att vänta. Giftet ska passera kroppen och antingen klarar hon sig eller så klarar hon sig inte. Om ni visste hur lång den här helgen har varit! Och vi stod redo att åka till djursjukhuset vilket sekund som helst men efter några timmar slutade hon kräkas. Och igår kväll piggnade hon till, åt lite mat och idag är hon nästan som vanligt. Gissa om vi är glada! Och det måste vi fira med en köttfri måltid! Här kommer en god bönröra!

SNABBLAGAD BÖNRÖRA ( 4 pers)vego

2 paket ekologiska blandade bönor Zeta ( 380 gr)

1 burk krossade tomater

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 msk malen koriander

1/2 msk malen ingefära

1 tsk chilipulvervgo

Gör så här: Hacka gul lök i mindre bitar. Fräs upp löken med en pressad vitlöksklyfta. När löken fått lite färg sänker du värmen och tillsätter de krossade tomaterna och alla kryddor. Låt puttra några minuter och tillsätt sedan bönorna. Låt småputtra några minuter. Servera sedan med pitabröd. Visst är det bra när det är snabblagat och gott!

katten

Och så här ser det alltid ut på morgonen. En yoghurtskål, ett glas juice, och en liten Petitess. Och så vill vi fortsätta ha det, jävla garderobsblomma!

//Ann-Sofi

Mycket har hänt sedan sist. Jag har varit på punk-kryssning till Åland, jag har snickrat och så blev jag sjuk mitt i allt.  Jag kan börja med att berätta om punkbåten… Det var en upplevelse på många sätt. Banden som spelade var skitbra men punkarna…alltså… punkarna! Vilka grisar. Jag undrar vad fan de äter egentligen då deras fisar luktar som gammal, ful och äcklig mäsk. Det var inte alls kul eftersom deras rövskinkor påminde om sådana där trafikerade saloonsdörrar till en vilda western bar och var och varannan minut spred sig en äcklig mäskfis som en atombomb i publikhavet!  Jag har aldrig känt mig så metal i hela mitt liv och jag har aldrig uppskattat frisk luft så mycket som just då.

De där punkarna äter nog vare sig ingefära eller päron men de två nämnda godsakerna är däremot ingredienser i min ugnspannkaka. Låt er väl smakas!

UGNSPANNKAKA MED PÄRON & INGEFÄRA ( 10 bitar)pannkaka

3 dl mjöl (gärna med fullkorn)

6 dl mjölk

3 ägg

1 tsk salt

2 päron

1 tsk malen ingefära

 Tunt skivad färsk ingefära (stor som en tumme ca)

1/2 dl mandelspån eller annan valfri god och nyttig nöt

Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Visa ut mjölet i hälften av mjölken samt malen ingefära och vispa till en jämn smet. Vispa i resten av mjölken, ägg och salt. Kärna ur päronen och skär i tunna skivor. Skär ingefäran i tunna skivor. Häll smeten i smord form. Lägg i päron och ingefärsskivorna. Strö över mandelspån Grädda pannkakan i mitten av ugnen i 25-30 minuter.  Pannkakan går att servera både varm och kall som mellanmål eller som efterrätt med en klick vispad grädde.

//Ann-Sofi

Tänk att det blir jul ändå, vare sig man vill eller inte! Och  det är bara att göra det bästa utav det. I år har jag längtat efter julledigheten mer än något annat år. Jag känner mig väldigt trött och just december månad har varit stressig och fylld med ” Things I need to do”. I helgen hade vi haft besök från Frankrike och jag har visat  Hultsfreds alla fina sidor. För två ”parisare” är det där med natur något helt nytt och den friska luften och mörkret gjorde dem otroligt trötta. De kunde inte riktigt förstå hur vi överlever här på vintrarna.Mörkt klockan tre!Det förstår inte jag det heller! Men sötsaker hjälper lite. Som kanderad ingefära t.ex.

KANDERAD INGEFÄRA ( ca 400 gr)mera1
400 g färsk ingefära
2 dl vatten
5 dl socker

Skala ingefäran och skär den i tunna strimlor. Koka dem i hälften av vattnet i 30 minuter tills de är mjuka. Häll av vattnet och låt ingefäran svalna. Häll resterande vatten i kastrullen. Mät upp ingefäran i ett decilitermått. Tillsätt lika mycket socker som ingefära. Koka upp under omrörning. Låt blandningen sjuda tills sockerlagen nästan kokat bort och ingefäran blivit lite genomskinlig.Häll socker i en skål. Lägg i ingefäran och rör om tills den täckts med socker runt om. Låt ingefäran torka utbredd på bakplåtspapper.Förvara i lufttät burk.

//
Ann-Sofi

 

Nu är det bara 3 veckor kvar till den efterlängtade semestern. Jag går verkligen på sparlåga nu när jag har 6 kattungar som håller mig sysselsatt. Det har varit ett stort stressmoment över att jag inte skulle hitta bra hem till dem. Det där med att para ihop rätt kattunge med rätt ägare har inte varit helt lätt men det har känt otroligt viktigt att alla bitar ska passa. Och på tisdag kommer alla blivande ägare att vara helt klara.  Nog om det, nu över till receptet istället. En somrig lemonad som faktiskt blev riktigt bra att blanda med mousserande vin som fördrink på midsommarafton.

SOMRIG LEMONAD (2 liter)lemonad

2 liter vatten

1 kruka färsk mynta

1 ekologisk citron

10 cm färsk ingefära

10 dl socker

1 påse citronsyra

Gör så här: Koka upp vatten, socker och citronsyra och rör tills sockret löst sig. Låt vätskan svalna och skiva under tiden citron och ingefäran. Lägg ner mynta, citron och ingefära i en bunke. Slå vätskan över och ställ in i kylen. Låt dra i minst 1 dygn. Sila genom sil och häll upp på flaska. Går bra att frysa i pantflaskor för att sedan ta upp och ta med till beachen.

Och visst kan jag bjuda på en kattbild!Här är lilla Decimal som jag är så nära på att behålla själv faktiskt.

kattungar

//Ann-Sofi

Jag är svensk så därför kan jag inte låta bli att nämna vädret. I natt har jag verkligen fått hålla hårt i nattmössan för att vinden inte skulle få fatt i den. (På ren svenska) Fy fan vad det har blåst. Idag bjuder dagen på 40 årskalas, tv-spelskväll och pulled pork till middag. Hoppas ni också får en fin lördag!

KIWISYLT MED INGEFÄRA ( ca 3 dl färdig sylt)kiwisylt

5 kiwifrukter

4 tunna skivor färsk  ingefära/ 1-2 knivsudd malen

1, 5 -2 dl syltsockerkiwisyltmedingefära

Gör så här: Skala kiwifrukterna och hacka i mindre bitar. Kör sedan bitarna i en matberedare tills det blir en ganska slät kräm. Lägg krämen i en kastrull. Lägg ner ingefära och syltsocker och koka upp under omrörning. Låt koka 3-5 minuter.Häll sedan upp på rengjord burk med lock. Låt svalna. Ställ sedan in i kylen.sylt

Ha nu en riktigt skön helg <3

//Ann-Sofi

Ja du läste rätt. Päron och ingefära. Gott! Gott som fan! Det bästa med den här är att du väljer själv om du vill äta den som frukost, mellanmål eller varför inte som efterrätt. Jag minns inte om det var tidningen Hälsa & Fitness eller tidningen I form jag hittade receptet men gott blev det.

UGNSPANNKAKA MED PÄRON & INGEFÄRA ( 10 bitar)pannkaka

3 dl mjöl (gärna med fullkorn)

6 dl mjölk

3 ägg

1 tsk salt

2 päron

1 tsk malen ingefära

 Tunt skivad färsk ingefära (stor som en tumme ca)

1/2 dl mandelspån eller annan valfri god och nyttig nötpannkaka2

Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Visa ut mjölet i hälften av mjölken samt malen ingefära och vispa till en jämn smet. Vispa i resten av mjölken, ägg och salt. Kärna ur päronen och skär i tunna skivor. Skär ingefäran i tunna skivor. Häll smeten i smord form. Lägg i päron och ingefärsskivorna. Strö över mandelspån Grädda pannkakan i mitten av ugnen i 25-30 minuter.  Går att servera både varm och kall som mellanmål eller som efterrätt med en klick vispad grädde.pannkaka1

Ha det gott //Ann-Sofi