Tag Archives: Karré

Vem som helst kommer himla med ögonen efter en gaffel av den här långkokta pulled porken. Och dina gäster kommer få sjuk prestationsångest över sin ”Bjuda-tillbaka-middag” , då vi svenskar ofta kör varannan gång när vi bjuder hem gäster.

Blir det pulled pork över är det super att använda den som pizzapålägg, som en lunchsallad eller servera en-två skedar i ett hamburgebröd.

Smaklig spis!

PULLED PORK ( ca 6-10 portioner)

2 kg benfri fläskkarré

2 msk salt

2 msk svartpeppar

1 msk rökig paprikapulver

1 msk spiskummin

1 krm chilipulver

1 dl  barbecuesås/tacosås / krossade tomater eller typ ketchup

2 st gula lökar

2 st vitlöksklyftor

Sätt ugnen på 125 grader. Blanda alla torra kryddor och blanda ihop det med såsen (ketchup eller vad du valde)  och gnid in köttet med såsen sedan.Häll lite olja i kastrullen och lägg i köttet. Kvarta löken grovt & pressa ner vitlöksklyftorna i grytan. Låt köttet stå i nedre delen av ugnen 5 timmar tills det är riktigt mört. Dela och finfördela sedan köttet med hjälp av en gaffel. Servera med tacotillbehör eller vad du nu önskar.

Ha det gott!

//

 

 

Jag lovade ju ett supersmarrigt recept som innehöll curry. Nu behöver ni inte vänta längre för här kommer det. Själv är jag svag för kombinationen banan,curry och jordnöt och jag älskar flygande jacob. Med flygande Jacob i tanken så föddes det här. Och du  jordnötssåsen är så enkel att du kan göra den med förbundna ögon. Skulle du göra såsen med förbundna ögon så be någon i närheten filma det och skicka sedan den filmen till mig! Det låter som en film jag skulle gilla!

PULLED PORK CURRY ( 4 pers)pulledporkcurry

1 kg fläskkarré

2 dl ketchup

1 msk olja

1 msk tomatpuré

2 stänk tabasco

2 msk curry

1 krm chilipulver

1 krm malen koriander

1 krm ingefära

1 krm vitlökspulver

1 tsk socker

1 dl vattenjordnötssås

JORDNÖTSSÅS:

1 dl finhackade jordnötter

2,5 dl turkisk yoghurtpulledpork

Gör så här: Sätt ugnen på 100 grader. Tag fram karrén.Blanda ketchup med tabasco.Blanda ner olivoljan i ketchupen. Rör ner kryddorna och socker i ketchupen. Gnid in hela köttet runt om med hälften av såsen. Lägg köttet i en ugnsform, lergryta eller kastrull som tål ugn.Fyll på med lite vatten.Ställ in köttet i ugnen 5 timmar. Vänd köttet 1 gång i timmen och slå i lite mer vatten om det behövs. Efter halva tiden kan du slå resten av såsen på karrén. När det är en kvart kvar kan du öka värmen till 200 grader för att få lite yta på köttet.Köttet är färdigt när det delar sig när du drar i det med gaffel. Dela då hela köttbiten i mindre bitar med hjälp av två gafflar. Servera med tortillabröd och banan. OBS!Bananen är viktig! Banan och curry är nämligen oslagbart!Såsen gör du så enkelt genom att köra turkisk yoghurt och jordnötter i en matberedare sen är såsen klar.

TREVLIG HELG!

//Ann-Sofi

 

Det finns säkert över 100 recept olika recept på pulled pork. Idag bjuder jag på mitt. Jag måste först varna för hetsätning av den här rätten, don´t do this on the first date eller förresten gört…Du kommer antagligen få ligga! Köttet blir mört, smakfullt och så där äckligt gott att man vill slåss om sista biten.

Jag tillsatte lite kakao för en fylligare smak. Det visade sig vara ett riktigt bra påhitt så experimentera gärna med det om du är lite busig. Annars vill jag bara önska en riktigt trevlig helg. 

PULLED PORK ( 6 pers)pulled pork

1,5 kg fläskarré

3 msk HP sås ( kan också bytas ut mot ketchup eller bbq-sås)

2 tsk spiskummin

1 tsk malen koriander

2 tsk rökigt paprikapulver

1-3 tsk rökigt chipotlepulver ( hur många tsk du tar säger hur cool du är)

1 tsk chiliflakes

1 tsk svartpeppar

1 tsk kakao

1 tsk salt

1 gul lökpulledpork

2 vitlöksklyftorGör så här: Rör ner alla kryddorna och kakaon i HP-såsen. Gnid in köttet med ” smörjan”. Lägg köttet i en gryta som tål ugn eller i en crock pot. Lägg klyftad lök och finhackad vitlök runt om köttstycket.Sätt ugnen på 125 grader och ställ in grytan i 5 timmar. Använder du crock pot så ställer du in pottan på låg temp i 8 timmar. Sen är det bara att vänta och vänta och vänta.

pulledpork

Servera med tortillabröd, nachos eller några andra goda tillbehör.

 

Ja mat som tar lång tid smakar alltid såååå jäävla gott av någon underlig anledning och förlåt för att jag svär en del här på bloggen men jag känner mig liksom lite” vilda-western-cowboy-häftig”  när jag gör det. Jag är annars en ganska ordentlig tjej som passar in i mallen ”perfekt”… eller nää det gör jag inte alls, jag ljög, jag är världens slarvigaste… ni ska se hur min garderob ser ut…eller för den delen…HELA mitt (mest mitt,min sambo sover bara där) sovrum, om jag ska beskriva det med ord så liknar det en tornado som blåst rakt in i garderoben och sen ut igen! Fast skit samma! Mina kläder har ingenting med denna karré att göra!  Hur som helst så lagade jag en långsam karrékotlett i ugnen med en fin busenkel släng-ihop-sås-marinad-grej. Egentligen var det ju inte karrékotletten som var långsam…utan tillagningstiden. Pröva det här själva, ni som har tid till det, eller gör enligt följande…Sänk värmen i ugnen till 150 och gör något annat under den tiden som maten lagas ( gärna något som är kul, då känns livet så där härligt frid och fröjd).

LÅNGSAM KARRÈKOTLETT ( 2 pers)

  • 2 karrékotletter ( 3 om du har en sambo som äter som en häst)

Sås:

  • 1 dl ketchup
  • 1 msk socker
  • 1/2 dl matolja
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • 2 krm chipotle (krydda som är stark som faan)
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 krm ingefära

( de röda knöliga små grejerna är inte fotvårtor utan helt enkelt bara chipotle)

Gör så här: Sätt ugnen på 150 grader.Börja sedan med ingredienserna till såsen. Blanda ketchup med oljan och vitlöken samt alla kryddorna. Dränk kotletterna i såsen och lägg sedan kotletterna i en ugnsfast form. Låt sedan kotletterna stå i ugnen i ca 2 timmar.

Varför gör man så här då? Lagar kötttet länge? Jo den långsamma värmen bryter ner muskeltrådarna i köttet så köttet faller sönder i munnen och blir så där mört och gott! Om köttet istället blir segt och ”tuggigt” , ja, då har köttet varit inne alldeles för kort tid! Det här receptet går även att göra med karré i bit, då ska köttet vara inne i många många fler timmar och när det är färdigt, då kan du kalla det för pulled pork, som på svenska blir dragen fläsk! Haha, dragen fläsk??? I min fantasi ser jag en stupfull gris framför mig med fyllehicka och med  en sele på kroppen och hatt på sne som ligger på rygg och sjunger julvisor! Servera med potatisklyftor eller nått annat du gillar.

Lycka till ! Och hoppas solen lyser på er också idag! Här i Hultsfred har vi rena Aprilvädret!