Rabarber! Lyllo den som har en! Min var inte större än en bajshög från en chihuhua när jag jag flyttade in i huset för tre år sedan. Idag är den lika stor som en halv mig! Och det beror på att den blivit ompysslad under åren.Oj så jag har fjäskat med vatten, gödning och skvaller. Men mest beror det egentligen på att jag blev förbannad förra året och tänkte…Nu jävlar tar jag dig, nu är det slutfjäskat och jag skar av den enda ”stång” som stack upp! Oj vad glad den blev…Den började växa som en galning!

Och vad är inte godare än en rabarberpaj nu när sommaren har kommit. Här kommer ett recept på en variant som passar människor som av olika anledningar inte vill trycka i sig socker.

RABARBERPAJ SÖTAD MED HONUNG ( 6-8 bitar)

Fyllning:

500 gr rabarber

1 liten msk potatismjöl

1 tsk kanel

2 msk honung

Smuldeg:

1 dl havregryn

1,5 dl vetemjöl

125 gr smör

2 msk honung

Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Skär rabarbern i skivor. Blanda rabarber, potatismjöl, honung och kanel och häll sedan över allt i en smord ugnsfast form. Blanda havregryn, vetemjöl och honung i en bunke. Tilsätt tärnat smör och nyp ihop allt till en smulig massa. Strö sedan smulet över fyllning. Grädda pajen i ugnen i ca 20 minuter. Servera med glass eller vaniljsås.

//