Tag Archives: Laga Mat

I måndags besökte jag tandläkaren akut efter att ha gått med tandvärk rätt länge och det slutade med att jag fick åka hem med en tand mindre. Under kvällen började jag må riktigt dåligt och under natten fick sitta sovandes eftersom hela halsen svullnat upp så pass att jag inte ens kunde svälja. Dagen efter fick jag komma in akut igen och det visade sig att jag fått en kraftig infektion efter tandutdragningen och nu sitter jag här med en fet penicillinkur och typ svälter ihjäl eftersom jag inte får äta annat än kalla soppor. *Snyft*. Idag mår jag lite bättre, har lagom ont, är feberfri och kan svälja nästan helt utan att det gör ont. Så nog ska det bli bra det här alltid och jag ringde faktiskt nyss till konditori Paris i Vimmerby och beställde den största chokladtårtan någonsin för till helgen fyller jag år och då tänker jag minsann inte äta någon kall soppa den saken är klar! Och är ni sugna på ett köttigt fiskrecept medan jag sitter här med tandvärk så tycker jag att ni ska laga min torskrygg med baconmos. Den är verkligen helt super! Och vill ni hellre ha kött till baconmoset så tänker jag inte hindra er. Kör på bara!

RIMMAD TORSKRYGG MED BACONMOS ( 4 pers)rimmadtorskrygg

Rimmad torsk:

3 dl vatten

2 msk pressad citronsaft

2 msk salt

4 ryggfiléer av torsk

Smör till stekning

Garnering efter stekning:

2 tsk hackad dill

2 tsk rivet citronskal

Potatismos:

Ca 800 gr fast potatis

2 dl varm mjölk

1 krm salt

2 krm vitpeppar

1 paket knaperstekt bacon

Gör så här: Rimma torsken i god tid innan middagen. Det gör ingenting om du låter fisken ligga ett dygn. Skala potatisen och tärna den i mindre bitar.Koka upp potatisen i saltat vatten och häll av vattnet när potatisen är genomkokt. Stöt sönder potatisen med en potatisstöt och tillsätt lite av mjölken. Kör sedan igenom potatisen med en elvisp och fortsätt att blanda ner mjölk lite i taget. Smaksätt med salt och vitpeppar och smula ner knaperstekt bacon. Lyft ur fisken ur lagen och hetta upp en stekpanna med smör. Smörstek nu torsken ca 2 minuter på varje sida. Strö dill och citron ovanpå innan servering. Servera med kokta bönor och potatismoset.

//

Ann-Sofi

 

Jag har tagit hand om min sjuka sambo ett par dagar. Alltså om ni visste hur gnälligt det kan bli när en gubbe är lite sjuk. Hade jag haft en treåring så hade jag jag inte vetat vem som var vem faktiskt. Och gissa vad som har hjälp allra bäst att få en sjukling på lite bättre humör! Jo, hemlagade semlor! Hallå! Vem blir liksom inte frisk av hembakat? Sen måste jag säga att mina ostfyllda färsbiffar slank ner i den sjukas mage också. Helt gnällfritt!

OSTFYLLDA FÄRSBIFFAR ( 4 portioner)färsbiffar

500 g nöt- eller blandfärs
1 finhackad gul lök
2 msk smör
4 msk ströbröd
1½ dl mjölk
1 ägg
1½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk finhackad färsk timjan
100 g skuren hårdost (präst är godast tycker jag)

Stek löken mjuk. Blanda ströbröd och mjölk. Låt svälla en stund. Tillsätt ägg, salt, peppar, lök och timjan. Rör ner färsen och blanda ihop allt till en smidig deg. Forma färsen till biffar.Skär osten i  kuber typ 2 cm bred och lång. Rulla in en bit ost i mitten av varje färsbiff. Stek biffarna i smör i stekpanna några minuter på varje sida. Servera gärna med potatis och  god sås.

Det går också att göra fin -fina hamburgare med samma smet och vill ha tips på en riktigt bra hamburgerpress så hittar du den bästa här. På rea dessutom!

Och våra kattungar har vuxit sig stora nu. De är redo att flytta nästa vecka. Och då kommer jag att gråta blod!kattbibisarna

Spöket är den svarta och Göta är den gråa, fluffiga saken. Och, nej. Det går inte ha några fina saker i fönstret. Det är bara kattungar som blir kvar på fönsterbrädet, ingenting annat!

//

Ann-Sofi

I fyra månader har vi nu renoverat i ett och samma rum. Vet ni hur skönt det ska bli när det äntligen är färdigt! Att det har tagit 4 månader beror på att det är alldeles för få timmar efter jobbet och att man behöver sova mellan varven också. (Helt jävla idiotisk att uppfinna det där med att man måste sova.)

Vi blir inte klara i den här veckan som jag först trodde. Jag har en tendens att vara lite väl entusiastisk ibland.Vi har nog kanske till och med en månads jobb till framför oss och mycket beror på alla val man måste göra hela tiden. Igår till exempel…tog det mig säkert 3 timmar att komma på vilket håll jag ville ha ådringen på min fina tröskel åt. Det är viktigt sånt där och min pappa förstår inte hur sjukt jobbigt det kan bli att leva med en tröskel vars ådring ligger åt helt jävla fel håll. Feng Shui:n (eller vad fan det heter) blir ju helt jävla fel i rummet, det är det jag försöker säga. Och föräldrar eller hantverkare förstår sig inte på sånt, speciellt inte pappor. Pappor har nog minst förståelse för ådring på trösklar och olika väderstreck saker kan ligga åt. Pappor har en tendens att inte tycka det är så noga med sånt.

Det jag försöker säga är att om man har två val i en situation så ska man ta sig god tid att välja.En tröskel kan ligga åt två håll och då tar det tid att välja. Och pappa suckade högt och mycket när jag för fjärde gången ville vända tröskeln åt andra hållet för att känna av energierna och se de estetiska möjligheterna med ådring mot kök eller fönster.  Det slutade med att ådringen skulle gå i linje mot köket fast det var rätt snyggt mot fönster också.

Och vet ni, sen skulle jag kunna skriva ett helt och långt jävla inlägg om pappor som vill gömma alla misstag med fog också.

Den här pannbiffen kan läggas på tallriken åt ganska många håll ( kan ni relatera till min tröskel nu). Och god är den!

TACO-PANNBIFFAR MED LÖK ( 4 pers)pannbiffmedlök

500 gr nötfärs

1 ägg

1,5 dl mjölk

1 tsk kalvfond

4 msk tacokrydda

1 gul lök

Gör så här: Skiva löken tunt. Stek upp löken i smör och stek tills löken är mjuk ( ca 15 minuter). Tag upp löken ur pannan. Blanda blandfärs med ägg, mjölk, fond och tacokrydda. Forma till 8 mindre platta biffar. Bryn biffarna i stekpanna c 3-3 minuter på varje sida. Vill du göra en sky så tag upp biffarna och slå i 1 dl vatten i stekpannan och smaksätt med soja, vitpeppar och lite salt. Servera pannbiffarna med löken och skyn. Klassiskt med en ny tappning!

Och undrar ni hur våra två små kattungar  har det så kan jag meddela att de växer, visar upp härliga personligheter och för ett jäkla liv om nätterna. Men det gör ingenting när man är söt!götaochspöket

Ha det gott!

//