Grattis Sverige! Sedan 1983 har vi firat den här dagen som Sveriges nationaldag och sedan 2005 är den här dagen en helgdag. Den här dagen vill jag fira med köttbullar och jag delar gärna med mig av det jag äter. Det är ju faktiskt en matblogg det här.

Här kommer receptet! Jag hoppas ni får en riktigt härlig dag. Tyvärr orkar jag inte skriva mer än så här idag då jag har en svår huvudvärk som ligger som ett durkslag över huvudet och tvingar mig att ligga till sängs. Den här värmen vi har nu är inte att leka med.

KÖTTBULLAR I TOMATSÅS MED VITLÖK, TIMJAN & MOZARELLA ( 4 pers)

KÖTTBULLAR:
1 dl mjölk
2 msk ströbröd
500 g blandfärs
1 finhackad gul lök
1 ägg
1/2 tsk malen svartpeppar
1 1/2 tsk salt
olja till stekning

TOMATSÅS:
2 tsk torkad timjan
400 g krossade tomater med vitlök ( hittar du ingen sådan i affären. Pressa då ner 2 vitlöksklyftor)
2 dl vatten
1 köttbuljongtärning

1 paket mozarellaost ( skivas och läggs på precis innan servering)

Gör så här: Blanda ihop mjölk med ströbröd i en bunke, låt det svälla i 5 min. Blanda färs, lök, ägg, svartpeppar och salt, forma stora köttbullar. Stek köttbullarna på medelvärme tills de är genomstekta och har fått fin färg. Häll då i de krossade tomaterna, timjan, vatten och en köttbuljong. Låt allt puttra på svag värme i ca 15 minuter. Skiva mozarella och lägg ut skivorna i pannan innan servering. Servera gärna rätten med stekpannan på bordet. Det blir nämligen himla snyggt när mozarellan har smällt lite.

//

 

När jag fyllde år hade jag matgäster och bjöd då på en riktigt trevlig kycklingrätt. Till det serverade jag en megagod tabbelouleh som jag missade att fotografera eftersom jag drack ett och annat glas vin och hade så trevligt… Så ni får helt enkelt vänta på det receptet.

UGNSGRILLAD KYCKLING MED MANGO OCH SERRANOSKINKA (8 pers)kyckling

1,5 kg kycklingfilé

250 gr serranoskinka

2 rödlökar

500 gr tärnad fryst mango ( tinad)

Marinad:

1 dl soja

4 msk flytande honung

2 limefrukter ( finrivet skal och saft)

4 vitlöksklyftor

1 msk dijonsenap

salt och peppar

Gör så här: Skär varje kycklingfilé i 3 delar. Lägg kycklingen i en smord ugnsform. Klyfta rödlöken och fördela rödlök och mango ovanpå kycklingen. Blanda ingredienserna till marinaden i en skål.Häll marinaden ovanpå kycklingen. Klipp serranoskinkan i mindre bitar och strö ovanpå kycklingen. Ugnsgriljera formen i 125 grader i 2 1/2 timme om du vill ha riktigt mör kyckling som nästan faller sönder och smälter i munnen. Men det går också bra att köra 225 grader i 2o minuter. Själv föredrar jag den längre griljeringen.

//

Ann-Sofi

Hej!

Den 26:e november infaller Thanksgiving i USA. Och det är en högtid jag tycker vi saknar i Sverige. För er som inte är bekant med Thanksgiving så kan den kort och gott översättas till tacksägelsedagen och det är en dag då man firar och gör sig påmind om allt man är tacksam över. Jag tror att det är jätteviktigt att stanna upp i livet då och då och verkligen se det man har och känna tacksamhet för det. På så vis kan man komma till insikt att det man äger och har inte är helt självklart egentligen och kan försvinna i ett andetag. Prova själv att göra en lista med 5 saker du är tacksam över. Fundera över hur ditt liv skulle se ut utan dessa 5 saker…

Min lista ser ut så här:

1. Jag är tacksam över att jag har en sambo jag älskar och får tillbringa min vardag med.

2. Jag är tacksam att jag har en katt som värmer upp min säng vid läggdags , som lägger glittriga bollar i mitt knä när jag tittar på tv och spinner så fort jag rör vid henne.

3. Jag är tacksam över att ha en handfull fina vänner omkring mig som vill mig väl, som bryr sig, gillar mitt sällskap och uppskattar den jag är och inte pratar skit bakom ryggen.

4. Jag är tacksam över att jag har ett jätteroligt jobb och gäng fantastiska kollegor att gå till varje dag.

5. Jag är tacksam över att jag har tak över huvudet, ett alldeles eget hus som kommer bli vårt slott när vi är klara med all renovering. Även om det är ett kaos just nu!

Och självklart är jag tacksam att jag kan göra grytor på spisen som sköter sig själv under tiden man har häcken full med fix. För även om vi egentligen inte har tid så måste vi ju faktiskt äta. Här kommer en allt-i-ett-gryta!

KÖTTFÄRSGRYTA ALLT I ETT ( 8 portioner)köttfärsgryta

500 gr köttfärs

2 vitlöksklyftor

1 gul lök

1 paprika

2 rejäla morötter

1 palsternacka

500 gr krossade tomater

7 dl vatten

1 dl rött vin

1 msk tomatpuré

2 köttbuljongtärningar

1 msk paprikapulver

1 msk soja

8 potatisar

salt och peppar efter smak och tycke

Gör så här: Skala potatisen och skär varje potatis i fyra delar.Bryn färsen med en av vitlöksklyftorna i stekpanna. Bryn  sedan hackad lök, paprika, slantad morot och palsternacka. Lägg över allt i en större i gryta. Tillsätt vitlöksklyftan,krossade tomater, vatten, vin och köttbuljongen. Låt koka upp och sänk sedan värmen så grytan får puttra. Tillsätt tomatpurén  paprikapulver, soja och skalade potatisar. Låt nu grytan puttra på svag värme i ca 30 minuter. Rör om efter halva tiden. Servera! Mmm!Friteradfeta,kyckingfile,äppelflarn

Och här ni en del av det kaos som pågår just nu!Den där sladden som ventilationen hänger i, det är sladden mellan dig och mig ( internet).  Min pappa skakade på huvudet när jag frågade om han trodde vi skulle bli klara till jul… Men till nästa jul kanske 😉

//

Ann-Sofi

 

 

 

 

Nu äntligen luktar det grillat i varje trädgård i grannskapet! Lika bra att du tänder på din också! Tänt var det här!

PASTASALLAD ( ca 5-6 pers)pastasallad

3 portioner kokt pasta

2 msk olivolja

1/2 msk vitvinsvinäger

5 tomater,skurna i bitar

1 gurka, tärnad

1/2 rödlök, finhackad

1/2 färsk broccoli, bruten i mindre bitar

Oliver,valfri mängd

1/2 isbergsalladshuvud, strimlat

Salt och peppar efter smak och tycke

Gör så här: Blanda olivolja med vitvinsvinäger. Salta och peppra i oljan. Blanda alla ingredienser till pastasalladen i en skål och ringla sedan olivoljeblandningen  ovanpå. Servera till grillat.

HA DET GOTT I SOLEN!

//Ann-Sofi

När jag gick i högstadiet var jag otroligt smal och gick ofta under namnet ”Räkan”. Men då och då blev jag också kallad för ”Sparris”. Nu så här i efterhand så vet jag inte om det är coolast att vara en räka eller en sparris? Själv tycker jag sparrisen är coolast på tallriken. Och gärna som den här, inlindad i något köttigt. Sparris är gott och så luktar det konstigt när man kissar efteråt. Det är kul!

PARMALINDAD SPARRIS ( 2 pers)parmalindad-sparris

500 gr färsk sparris

4 skivor parmaskinka

1 nypa salt

2 nypor svartpeppar

1 msk smör

Gör så här: Stek sparris i en het panna med smör någon minut så sparrisen får lite yta och färg. Linda sedan parmaskinkan runt sparrisbuketten och servera med jordgubbssallad med fetaost eller en klick citronkräm.

//

Ann-Sofi