Tag Archives: Matblogg

Rester är verkligen bäst. Och det man inte tänker på är att det oftast går att skapa en helt ny maträtt av dom. Så idag vill jag dela med mig av ett bra recept som går att skapa om du har kött kvar från grillningen. Varsågoda!

PYTT I PANNA ( 4 pers)

2-3 grillskivor eller annat grillat kött

8 medelstora kokta potatisar

1 zucchini

1 vitlöksklyfta

1 chilifrukt ( kan uteslutas)

1 gul lök

1/2 purjolök

1 röd paprika

4 ägg

smör till stekningen

Gör så här: Kvarta alla grönsaker, potatis och stek upp ihop med pressad vitlök och finhackad chilifrukt. När allt fått gyllene färg tillsätter du köttet. Hacka det gärna i mindre bitar. Servera med stekt ägg.

—————————————————————————————————————————————–

Katterna ligger nu på blocket och vi hittat hem till alla katterna utom den svart-vita hanen. Vet ni ett bra hem? Hojta till! Vi har haft 3 återbud på honom nu och det bara märkliga personer som hör av sig nu när annonsen legat en tid. Det måste ju finnas någon därute som behöver en katt med vita tofsar i öronen??

På återseende!

//

 

Jag måste säga att det går så där med att bara vara hemma på semestern. Jag fick tyvärr kryp i benen direkt och nu har jag hunnit med både en tripp i Stockholm samt sprungit runt på ön Blå Jungfrun. Båda tripparna var verkligen awsome. I Stockholm var vi på det nya Vikingamuseet Vikingaliv samt vikingautställningen på Historiska. Och det sistnämnda var verkligen häpnadsväckande med alla orginalfynd och jag önskar jag hade haft en heldag därinne. Stockholmsturen avslutades med en Alice Cooper konsert på grönan. Wow, vilken gubbe! 70 bast och svänger som en ungtupp! Och hade jag bjudit honom på mina goda citronbullar så hade jag nog fått en bättre ståplats närmare scenen. Det är nämligen inte helt lätt att se när man bara är 165 cm och alla långa pappor som står framför lyfter upp sina barn på axlarna.

CITRONBULLAR ( ca 25 st)

5 dl mjölk

150 gr smör

50 gr jäst

1 dl socker

1/2 tsk salt

1 tsk stött kardemumma

Fyllning:

1 burk lemon curd

2 msk kanel

Dekor:

1 ägg

kokosflingor/pärlsocker eller rostad mandel

Gör så här: Värm mjölken och smör i en kastrull till 37 grader. Smula jästen i en bunke och rör ut den med lite av mjölkblandningen. Tillsätt resten av mjölken, socker, salt och kardemumma och rör om. Tillsätt nästan allt mjöl, spara lite till utbakning, Arbeta degen tills den blir blank och slät. Täck degen med bakduk och låt jäsa i 30-40 minuter. Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Dela den i två delar. Kavla ut varje degbit till en avlång platta ca 1 cm tjock. Bred lemon curden över degplattorna.  Krydda med kanel. Vik plattan tredubbelt på längden. Skär varje längd i 20 avlånga strimlor. Snurra strimlorna några varv och gör en knut. Lägg den färdiga bullen på en plåt med bakplåtspapper. Jäs under bakduk ytterligare 30 minuter. Jäsningen blir bäst om lemon curden har rumstemperatur. Pensla bullarna med uppvispat ägg och garnera med riven kokos eller pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen i 225 grader 5-8 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.

//

 

Grillgalen? Men förätit dig på potatissallad? JA men då är coleslaw faktiskt inte så dumt att variera med. Översätter man coleslaw till svenska blir det kålsallad…Jag vet! Det låter supertrist och nästan lite äckligt så vi håller oss till ordet coleslaw tycker jag. Salladen innehåller oftast kål ( ja jag vet att du kanske inte tycker om det) morötter och lök. Men den kan varieras i oändlighet. Prova t.ex. att riva ner äpple, fänkål eller varför inte slänga ner lite ananas. Hur som helst så passar coleslaw till typ allt. Och varsågoda! Här kommer receptet på min variant. Och du! Gör salladen dagen innan den ska ätas…Smakerna sätter sig då och den blir extra smaskig.

COLESLAW 4 pers

1 mindre vitkålshuvud

2 stora morötter

1 röd lök

1/2 dl majonäs ( går att utesluta, lägg bara på samma mängd av yoghurten)

1,5 dl turkisk yoghurt

1 msk vitvinsvinäger

1 msk limejuice ( finns på flaska)

1 vitlöksklyfta

salt och peppar efter egen smak

Gör så här: Strimla kålen och morötterna fint. Strimla löken i tunna skivor. Blanda ihop majonäs, vitvinsvinäger med yoghurt samt limejuice och pressa ner en vitlöksklyfta. Smaksätt med salt och peppar. Och rör sedan ihop grönsakerna med yoghurtblandningen. Rör om ordentligt så alla ingredienser blandar sig väl. Ställ in i kylen tills nästa dag. Rör om innan servering.

Och kattungarna! Ja nu har mer än halva tiden gått och den här gången är det slut på bekanta som vill ha katt så dom kommer att läggas ut på blocket inom kort och därefter matchas ihop med bästa matte/husse. Vet du någon som är sugen på en ny familjemedlem så tipsa gärna mig.

//

 

Det har ju stått klart en tid och vi har hunnit ”bo” in oss.Vi är otroligt nöjda med resultatet och ett växthus har alltid varit lite av en dröm.

Att hitta ett växthus i rätt prisklass, rätt format och rätt kvadratmeter tog många veckors googlande. Jag ville verkligen inte ha en helt vanlig fyrkant att sätta in växter i utan jag ville ha lite former, vinklar och hörn. Lite mer personlighet som kunde fungera både som uterum och odling.Jag hittade det till slut på Bauhaus.

Men sen kom nästa problem. Hur skulle marken se ut? Att ha jordbäddar därinne gick bort helt.Vi valde att lägga plattor vilket tyvärr medför en hel del förarbete innan det roliga började.

Först behövde vi gräva ur där växthuset skulle stå. Då vi har så många träd, svårtillgänglig trädgård och inte alls var sugna på hjulmärken i gräsmattan så fick det göras ”old school” för hand med spade och skottkärra. Heja mig!

Vi valde ta till lite och gräva ur 6 meter på längden och 4 bredden för att få en liten uteplats framför växthuset också.

Vi grävde ungefär 30 cm djupt och efter det lade vi en markduk och fyllde igen med ett bärlager av grus och sand.

Efter det använde vi en padda för att platta till marken och sedan fyllde vi på med stenmjöl för att slutligen börja plattläggningen.

Och jag kan nämna att allt detta ledde till tidernas träningsvärk i underarmarna… Jag kan inte haft en enda muskel i armen sedan tidigare med tanke på hur ont jag hade. Heja mig…igen!

Plattorna köpte vi på Bockara betong. (Otroligt bra service där). Vi åkte dit en söndag och tittade runt bland alla stenar och plattor samtidigt som dom bjöd på korv med bröd. Vi fick jättebra hjälp att tänka på vad för typ av plattor som skulle passa just ett växthus med massa vattenspill och jord som också var estetisk tilltalande utan att ta över växthusets glans.

Vi valde till slut en enkel 30×30 platta i grå betong.  Plattorna levererades hem till dörren en vecka senare. Och arbetet kunde sätta igång. Jag har tidigare lagt plattor i större format. Den här plattan var mer lätthanterlig för en tjej utan muskler då den inte väger så mycket. Att använda gripklo is the shit! Plattläggningen blir så mycket lättare och går supersnabbt!

Japp, även dom fyrfotade vännerna hjälpte till. Och slutresultatet måste ju ha blivit så mycket bättre tack vare alla lyckotassar här och var. Sedan var det dags för själva växthuset att monteras. Med en monteringshandbok på 300 sidor! Svettigt värre! Monteras på 1 dag stod det i beskrivningen men jag tror att dom skrivit fel för i verkligheten tog det 5 dagar. Och jobbet var inte helt lätt och experthjälp i form av en smart och gullig liten lillebror fick inkallas annars hade monteringen troligtvis pågått fortfarande.

Vi hade katthjälp vid monteringen också. Det är så det är att ha katt. Man får alltid hjälp vare sig man vill eller inte.Växthuset kommer från Palram. Det är ett t-format växthus i orangerimodell med aluminiumram och nästintill okrossbara polykarbonatpaneler. Så vi kan fortfarande spela kubb brevid utan att behöva tänka på att växthuset står där.

Växthuset är fastskruvat i marken och ska stå emot riktigt hårda orkanvindar enligt palram. Det får vi hoppas stämmer annars får kanske grannen vid nästa storm ett eget växthus och det vore hemskt tråkigt för mig.Självklart skulle det blåsa halv storm under andra monteringsdagen och vi fick stå och hålla i sidorna för att husets nedre del inte skulle vika sig eller blåsa iväg. Men så fort takbjälkarna kom på plats blev huset superstabilt.Tanken med växthuset är inte bara att odla egna grönsaker utan också att förlänga sommaren lite och ha en skön läsplats när det regnar. Så här ser det ut alldeles nymonterat i solnedgången. Tårdrypande vackert! Eller hur!Men ett tomt växthus vill ju ingen ha så jag började inreda direkt. På uteplatsen utanför ställdes solstolar då vi har sol nästan hela dagen. Sen flyttade vi in soffor och fotöljer för bästa möjliga läs-komfort.

Och nu har även en del blommor fått flytta in i form av gurkplantor, tomater, citron och fikonträd.

Och jag har redan börjat skördat lite smått.Och i kvällsolen är det faktiskt inte helt dumt att ta en drink innan maten här. Och efter skymningen sitter vi med solenergilampor, tända ljus och spelar kort fram tills månen och stjärnorna säger åt oss att det är läggdags.

Jag är verkligen supernöjd och jag hoppas att vi får stor glädje av det här i många år framöver. Det som är bra är att växthuset går att montera ner när/om vi flyttar. Alla bitar är nämligen numrerade.

Varje kväll njuter vi härinne och det ska bli spännande och se hur tidig sommaren kommer nästa år tack vare det här.

Och det bästa av allt är att jag faktiskt sparar 20 minuter gräsklippning på det här 🙂 Är inte det fantastiskt!

//

Vet ni? Nu är det semester för min del. Och vet ni mer? Jag har inte planerat en enda dag på fyra veckor framåt. I år ville jag ha det så. Inte känna press och stress över att jag måste planera varenda dag. Åka och se massor med nya platser. Den här sommaren vill jag bara vara hemma. Njuta av mitt växthus. Mysa med kattungarna och inte renovera alls. NU har jag också fyra veckor då jag kan laga och äta god mat. Som baconpaj! Baconpaj är gott!

BACONPAJ MED CHAMPINJON OCH PURJOLÖK ( ca 8-10 bitar)kycklingpaj

Deg:

125 gr smör

3 dl vetemjöl

3 matskedar vatten

Fyllning:

1 medelstor purjolök

1 rödlök

4 stora färska champinjoner

2 paket bacon

2 vitlöksklyftor

Äggstanning:

3 dl mjölk

3 ägg

1 krm vitpeppar

1 krm svartpeppar

Topping:

1 dl riven ost ( gärna prästost)

Gör så här: Nyp ihop pajdegen eller använd en matberedare. Tryck ut pajdegen i en smord pajform och ställ sedan in pajformen i kylen i minst 30 minuter. Stek upp skivad purjolök, hackad schalottenlök, skivat bacon samt finhackad vitlök i en stekpanna med lite smör. Stek tills allt mjuknat. Förgrädda pajskalet i 10 minuter i 200 grader. Lägg sedan ner bacon och purjolöksblandningen i pajskalet och vispa ihop äggstanningen. Häll smeten ovanpå och rör om lite så smeten blandar sig med baconblandningen. Strö riven ost ovanpå. Grädda i ugnen i 200 grader i 30 minuter. Servera med sallad.

Och kattungarna mår bra. Vi pott-tränar nu för fullt! Och dom äter vanlig mat och kan röra sig mellan alla våningsplan helt obehindrat. Dom älskar att möblera om i skohyllan och dom tuggar på allt. IMG_1008 IMG_1010 IMG_1011 IMG_1014

En av dom röda hanarna saknar sin svanstipp. Men det verkar bli en bra katt av honom med.

//Ann-Sofi

 

God dag kompisar! Nu växer rabarbern så det knakar hemma hos mig och bland det bästa jag vet är rabarberpaj. Idag har jag knåpat ihop ett recept som fungerar bra till diabetiker och ni andra som inte gillar socker. Sockret är i det här receptet utbytt mot honung.

(Är du en sockerråtta så går det bra att byta ut honungen i det här receptet. Ta då 1/2 dl socker i fyllningen och 2 dl socker i degen. )

Lycka till!

RABARBERPAJ MED SMULDEG SÖTAD MED HONUNG ( 8 10 bitar)rabarberpaj

Fyllning:

500 gr rabarber

1 liten msk potatismjöl

1 tsk kanel

2 msk honung

Smuldeg:

1 dl havregryn

1,5 dl vetemjöl

125 gr smör

2 msk honung

Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Skär rabarbern i skivor. Blanda rabarber, potatismjöl, honung och kanel och häll sedan över allt i en smord ugnsfast form. Blanda havregryn, vetemjöl och honung i en bunke. Tilsätt tärnat smör och nyp ihop allt till en smulig massa. Strö sedan smulet över fyllning. Grädda pajen i ugnen i ca 20 minuter. Servera med glass eller vaniljsås.

//

Ann-Sofi

 

Jodå. Lite tantigt är det allt med körbärlikör fast det gör ingenting. Det är okej att vara tant. En annan sak som är tantig är växthus och det fick jag ett när jag fyllde år. Idag kom tre pallar med marksten från Bockara Betongvaror så nästa vecka sätter vi igång med projektet och vi borde vara klara lagom till semestern om vi lägger i vår högsta växel.

Tyvärr är dygnets timmar få när man jobbar mer än heltid som jag gör just nu med mina två jobb. Dessutom har jag börjat på bootcamp och tränar mycket  och får därför inte alls många timmar över i veckorna… men växthuset ska upp! Därmed Basta!

Så har du några timmar till övers? Skicka dom hitåt! Så kan du få tantig körsbärslikör i gengäld med körsbär från min trädgård. Inte illa!

KÖRSBÄRSLIKÖR (350 ml)körbärslikör

1 liten flaska okryddat brännvin eller vodka
500 gr färska körsbär
2 dl florsocker

Gör så här: Rensa bären och skölj dem och låt rinna av. Kärna ur 1/3 av körsbären och krossa kärnorna. Ta fram en större burk och lägg ner körsbären där plus kärnorna. Häll på med spriten. Häll på med florsocker och skaka burken ordentligt. Ställ burken mörkt och tag fram den varje dag och skaka på den. Gör så i 4-5 veckor sedan kan du filtrera bort körsbären genom ett kaffefilter eller en saftsil, gärna 2 ggr. Sedan är likören klar och kan drickas som den är eller användas som drinkingrediens.

Och är ni nyfikna på vilket växthus jag har köpt så ser det ut så här och det är verkligen en dröm för mig som går i uppfyllelse.vaxthus-victory-orangery-102-m växthus photo

Jag kommer lägga plattor och använda växthuset som ett kombinerat uterum och driva upp växter i kruka istället för i bädd. Vi kommer också lägga plattor runt om växthuset också och göra någon form av uteplats med sittgrupp så man kan sitta ute och äta om man vill. Detta kommer bli vårt vilorum framöver. Där vi kan sitta och filosofera över allt det fantastiska som livet erbjuder.

Jag lovar att återkomma med bilder under arbetets gång och är du grym på att gräva och lägga plattor så är du mer än välkommen hit och hjälpa till ;-D

//

Ann-Sofi

Vilken sommar vi fick. Och visst är det svårt att hinna med att sommarfixa sig. Igår tittade exempelvis Lars ner på mina ben och undrade om jag inte skulle raka benen snart och vi fick kisa ordentligt för att kunna urskilja om mina ben var vår långhåriga katts svans eller faktiskt mina ben.

Men att sommarfixa sig betyder också att man behöver somriga recept och då passar frisk lemonad bra att börja med! Och blanda gärna den här med lite bubbelvatten och is för extra festlig känsla. Och frys in lemonaden i pet-flaskor i frysen så håller den extra länge.

FRISK LEMONAD MED CITRON,INGEFÄRA,MYNTA OCH HALLON ( 2 liter)lemonad

2 liter vatten

1 kruka färsk mynta

1 ekologisk citron

10 cm färsk ingefära

1 dl hallon

10 dl socker

1 påse citronsyra

Gör så här: Koka upp vatten, socker och citronsyra och rör tills sockret löst sig. Låt vätskan svalna och skiva under tiden citron och ingefäran. Lägg ner mynta, citron och ingefära i en bunke. Slå vätskan över och ställ in i kylen. Låt dra i minst 1 dygn. Sila genom sil och häll upp på flaska. Går bra att frysa i pantflaskor för att sedan ta upp och ta med till beachen.

//Ann-Sofi

 

Har ni följt väderleksrapporten? Har ni inte det så kommer jag med glädjande nyheter! Det ska bli fint väder och då menar jag riktigt fint. Typ 25 grader mega skönt! Så jag antar att du kommer göra som dom andra 10 miljoner svenskarna… Nämligen dra fram grillen och ta en bärs. Och det är här jag kommer in i bilden och frestar med gott tillbehör.

Det här receptet är svingott och tryffeloljan hittar du i samma hylla som olivoljan. Och JA jag vet att flaskan är liten och kostar lika mycket som en stor flaska olivolja men är du en snåljåp så får du väl ta den stora flaskan olivolja då 😉 Men då smakar det inte tryffel. Och är du miljonär ja då köper du riktig tryffel och hyvlar över samt skickar en inbjudan till mig.

Lycka till! Och glöm inte att njuta nu i värmen. Skit i gräsklippning och annat trädgårdstjafs. Att sitta på en skön stol ute i solen  och få lite fräknar på näsan är också ett jobb. Allt annat kan vänta!

SMASHED POTATOES ( 1 kg)smashed potatoes

1 kg färskpotatis
1-2 tsk tryffelolja
3 nypor salt
1 liten knippe med färsk timjan

Gör så här: Skrubba potatisen och koka den i saltat vatten i ca 10 min. Låt potatisen rinna av och lägg dem på en plåt och tryck lätt på varje potatis så de spricker lite. Skvätt lite tryffelolja på potatisarna och lägg sedan timjan och salt på varje potatis. Ställ in detta i ugnen i ca 10- 15 minuter eller tills potatisen fått fin yta och färg.

//

Ann-Sofi

Hej alla härliga läsare. Idag vill jag dela med mig av min citronbomb i paket skapad av färdig smördeg. Att ha ett paket smördeg i frysen kan vara riktigt smart. Det kan faktiskt ge kreativa skapelser både till förrätt och efterrätt beroende på vad du har hemma i kylskåpet. Och är du precis som jag galen i citron så är den här crossiant-liknande skapelsen något för dig. Här kommer receptet. Och må gott tills vi hörs igen.

LEMONCURD CROSSIANTER ( ca 10 st)citroncrossiant

1 paket smördeg ( fryst i 5 pack köpte jag)

10 tsk lemon curd

lite vatten till pensling

Gör så här: Dela smördegen till kvadrater. Lägg en tsk lemon curd på varje kvadrat och skär tre snitt i ena kanten innan du viker smördegen till en trekant. Nagga ihop kanterna med gaffel eller fäst ihop kanterna med lite vatten. Pensla alla snibbarna med vatten och grädda i ugnen i 220 grader i ca 12-18 minuter.

//Ann-Sofi