Gillar man inte äggsås så kan man skita i den och göra en varm örtsås istället. Gillar man inte fisk ja då kan man skita i att läsa resten av det här inlägget. Fast gillar man mig ja då kan man lämna en rar hälsning i kommentarsfältet! <3

TORSK MED ÄGGSÅS OCH ROSTADE POTATISBOLLAR ( 2 pers)

FISK:

2 torskfiléer
1 krm svartpeppar
2 msk dill
2 lagerblad
5 dl vatten
1 fiskbuljongtärning

ÄGGSÅS:

2 hårkokta ägg
1 dl av buljongen som fisken kokat i
2 dl mjölk
2 msk vetemjöl
3 msk dill
vitpeppar efter smak
salt efter smak

POTATISAR:

4 stora potatisar ( använd ett kuljärn för att gröpa ur små runda potatisbollar ur den råa potatisen)
4 dl vatten
3 krm salt

Gör så här: Rulla ihop fisken från den ena änden till den andra och knyt ihop fisken med steksnöre. Koka upp vattnet med en fiskbuljongtärning och häll i alla kryddorna och koka fisken i detta i ca 5 minuter. Såsen gör du genom att koka upp buljong och mjölk, salta och krydda med vitpeppar och häll sedan i fint hackad ägg och hackad dill. Red med vetemjölet så såsen tjocknar. Koka potatisarna i saltat vatten och när potatisen är nästan helt genomkokta lyfter du över dem på en plåt och griljerar bollarna i ugnen i 200 grader i några minuter. Lägg upp alltsamman snyggt och med omsorg på en tallrik och servera.

PUSS Å KRAM!

//

Vår granne har en stor hängbjörk som slänger över grenar till mig. Då är det bara att tacka och tänka ut något kreativt av det. Hängbjörk är verkligen fantastiskt att jobba med.Jag valde att tvinna ihop flera grenar ( 4-5 st) till en krans. Kransen trädde jag sedan över en påsklilja jag planterat i en kruka och stack sedan ner kvistar med vide också. Så måste man toppa allt med en flamingo också, det är sen gammalt.

Fiffigt ju!

//

Jo du läste rätt. Pink gin. Nu menar jag självklart inte en gin som man har pinkat i utan jag syftar på färgen pink som är rosa om man översätter från engelskan 😀

Den här drinken gjorde vi kring min födelsedag som faktiskt inträffade för inte allt för länge sedan. Vi satt och smuttade på den här godingen en fredagskväll när elektrikern samtidigt stod och skruvade upp vår tredje reklamerade bänkbelysningen från IKEA. Otroligt romantiskt måste jag säga!

PINK GIN & TONIC ( 1 drink)

5 cl pink gin

150 ml indian tonic

1 msk pressad citron

is

citronskivor

Gör så här: Blanda skiten i ett glas. Drick vuxet, i sällskap av vuxen. Inget trams. Alkohol ska man nämligen vara försiktig med. Det är så fett med åldersgräns på sprit ska ni veta!

//

 

Man skulle kunna säga att Hultsfreds slutstation en gång gick rakt in i mitt kök. Jag har ju faktiskt glömt att berätta för er att när vi rev golvet här i köket så hittade tre spår av SJ:s tågräls inmurade i murstocken. 

Dock är det nog mer troligt att dessa tågrälsar stals en gång i tiden och fick agera lite ”man tager vad man haver” för att stötta upp lite. Det var så man gjorde förr för att spara på både miljö och den tunna plånboken.

Det är faktiskt väldigt synd att jag inte är miljonär och kunde installera ett glasgolv i köket nu när vi ändå lade ett nytt golv. Då kunde vi behålla spektaklet för allmän beskådan.

Det är så himla spännande med gamla hus! Och vilket stort projekt vi har gett oss in på!

//

Våffeldagen infaller den 25 mars och hette egentligen från början vårfrudagen. Men någon med dålig hörsel och folks olika dialekter gjorde att vårfrudagen så småningom kom att få namnet våffeldagen istället. Jag måste säga att vårfrudagen faktiskt låter som något helt annat än våfflor? Vad kommer det bli av den dagen om hundra år? Toffeldagen? Skämt och sido…våfflor är gott så jag hänger ju gärna på våffelvågen och serverar er härmed mina fantastiska blåbärsvåfflor.

VÅFFELSMET MED BLÅBÄR ( 10-12 våfflor)

125 gr margarin
2 dl mjölk
5 dl vetemjöl
2 ägg
1 tesked bakpulver
2 dl blåbär
Gör så här: Smält matfettet och vispa ihop med mjölk och ägg. Blanda vetemjöl och bakpulver i en bunke och vispa sedan ner detta i äggsmeten. Tillsätt blåbären i smeten. Sedan är det bara att grädda blåbärsvåfflor så det står härliga till!
Servera med glass, grädde och sylt! Lycka till!
//

Ja, så är det faktiskt. Vad jag än väljer att kakla köket med så blir bättre än det kakel som faktiskt satt. Bajsbrunt med stänk av diarré är väl den närmaste beskrivningen. Som att titta ner i en bajamaja där dasspappret alltid har varit slut…och det gjorde så ont i ögonen varje gång!

Valet blev inget avancerat och var egentligen självklart, det blev ett vitt fasat kakel med grafitgrå för att  ge en bistrokänsla.

Kakelsättningen får 10 kakor av 10. Jag köpte kaklet på Jörans i Vimmerby och kaklet är satt av världens bästa kakelsättare på Allbygg. Resultatet kommer dock bildbevis på senare. Jag måste städa lite innan jag fotar först.

//

 

Min längtan är så stark efter att få pyssla, knåda och röra i grytor så jag nästan spricker. Allra helst längtar jag efter att sätta en vetedeg på kalljäsning under fredagsnatten och tassa upp på lördagsmorgonen, helt kravlöst, och att ställa in den i ugnen. Sedan väcker jag sambon till nykokt kaffe för att sedan äta en lång frukost med goda pålägg och samtala länge om hur veckan har varit.

Det första brödet som kommer bakas ur den nya ugnen är mitt gamla favoritrecept som håller gång på gång. Du väljer själv om du vill baka en hel limpa eller knåda ut frallor.

Här kommer receptet. Inte provat att jäsa en deg kallt över natten? Just do it, säger jag!

NATTJÄSTA FRALLOR ( ca 20 st)

1/2 paket jäst

4 dl kallt vatten

1 dl olja

3 dl rågsikt

6-7 dl vetemjöl

1 1/2 tsk salt

2 msk honung

Gör så här: Rör ut jästen i vattnet. Häll i oljan och rör om tills jästen löst sig. Tillsätt mjölet, salt och honung. Rör och knåda tills allt blivit till deg. Forma degen till 20 st runda bollar och lägg på en plåt. Låt jäsa under bakduk i kylen under natten. På morgonen tar du fram plåten och låter bröden jäsa i rumstemperatur tills ugnen blivit varm. Grädda sedan i 225 grader i ca 20 minuter.

//

Ska du ha glöggparty och vill impa lite? Ja men då inger egenkanderade nötter stor respekt  med minimal ansträngning. Det största är att smaksättningen med pepparkakskryddor också blir så otippat jävla gott! Det riktigt gökar i munnen faktiskt 😉

KANDERADE NÖTTER 

200 gr valfria nötter

2 tsk pepparkakskryddor

2 msk socker

2-3 nypor flingsalt

Gör så här: Blanda socker, pepparkakskryddor och vatten i en kastrull. Låt det koka upp och rör ner mandlarna. Sänk värmen något och rör hela tiden om tills vätskan har dunstat och smält. Häll upp mandlarna på ett baklåtspapper för att stelna. Se till att separera dom så de inte ligger mot varandra. Strö över flingsaltet. Servera och imponera!

//

Nu har det nya köket kommit hem. Projektet ska inte börja förrän i vecka 2, så nu har vi burit in alla kartonger i sovrummet och vardagsrummet. Det är inte alla som kan säga att de legat med sitt kök eller att man hängt med sitt kök på vardagskvällarna framför tv:n.

Då hemmet är i en enda stor röra så får man pigga upp sig på andra sätt. Som exempelvis att tugga på en mandelbiscotti medan man räknar hur många kartonger av Metod man har i 80 x 100 mått 😀

MANDELBISCOTTI ( ca 60 st)

100 gr flagad mandel

70 gr rumstempererat smör

3 1/2 dl socker

3 ägg

7 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

Gör så här:  Rör smör och socker poröst. Rör i äggen, ett i taget. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och mandel.  Blanda samman. Tag upp degen på mjölat bakbord och forma 4 längder. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter. Ta ut skorporna och sänk ugnsvärmen till 100 grader. Skär längderna i sneda bitar medan de är varma. Lägg tillbaka på plåten och torka dem i ugnen ca 45 minuter. Skorporna ska kännas torra.

Ha nu en riktigt trevlig 1:a advent. Och har ni inget för er så får ni gärna komma och hälsa på mig då jag vaktar på Galleri Kopparslagarens julutställning här i Hultsfred i eftermiddag. Jag ställer ut lite av min luffarslöjd och många många fler häftiga grejer finns att se.  Det är öppet mellan kl. 14-17 och vi bjuder på glögg.

//

Jag har köpt en bok. Den heter ” Vattnets dolda budskap” och är skriven av en japansk forskare som heter Masaro Emoto. Under flera år har han studerat vatten, som ju också är källan till allt liv och upptäckte då att vatten ändrar struktur beroende på vilken energi de omges av. Första reflektionen han gjorde var att han upptäckte att vattnet i fryst form hade olika struktur beroende på varifrån vattnet var tappat. Vatten långt från civilisationen hade vackra kristaller i fryst form medan vatten taget ifrån en storstad inte bildade några kristaller alls. När hans team började experimentera så märkte de att förorenat vatten ändrade form om den blev utsatt för positiv påverkan och hur det missformade sig vid negativ påverkan. Masaru Emoto började sina försök med vatten i flaskor som exponerades för olika typer av ord och ljud. Han tejpade fast lappar med vänliga ord på en grupp flaskor och andra lappar med hatiska ord på andra flaskor och upptäckte då att det vatten som utsatts för hatiska ord och våldsamma ljud bildade söndertrasade kristaller, medan det vatten som exponerats för kärleksfulla ord och mjuka ljud, bildade symmetriska, jämna och hela kristaller.

När jag först hörde om det här så visste jag inte riktigt vad jag skulle tro. Men efter att ha sett det här klippet så började jag fundera!

 

Och om jag säger att en vuxen människa består av minst 70% vatten, vad väcker det då för tankar hos dig efter att sett det där? Vad tror du händer i kroppen med en människa som blir matad och omgiven av negativ energi hela tiden när ris matad med negativ energi typ dör?

Jag får återkomma till ämnet när jag läst ut boken. Under tiden som jag läser den kan ni inspireras av min kyckling i ugn som är supergod och så ber jag er sända lite positiv energi och kärlek omkring er!

 

KYCKLING I UGN I SOJAMARINAD MED MANGO OCH SERRANOSKINKA ( OBS! 8 pers)

1,5 kg kycklingfilé

250 gr serranoskinka

2 rödlökar

500 gr tärnad fryst mango ( tinad)

Marinad:

1 dl soja

4 msk flytande honung

2 limefrukter ( finrivet skal och saft)

4 vitlöksklyftor

1 msk dijonsenap

salt och peppar

Gör så här: Skär varje kycklingfilé i 3 delar. Lägg kycklingen i en smord ugnsform. Klyfta rödlöken och fördela rödlök och mango ovanpå kycklingen. Blanda ingredienserna till marinaden i en skål.Häll marinaden ovanpå kycklingen. Klipp serranoskinkan i mindre bitar och strö ovanpå kycklingen. Ugnsgriljera formen i 125 grader i 2 1/2 timme om du vill ha riktigt mör kyckling som nästan faller sönder och smälter i munnen. Men det går också bra att köra 225 grader i 2o minuter. Själv föredrar jag den längre griljeringen.

//