Jag har det mest fantastiska plommonträdet. Inte bara på grund av den goda frukten utan också för att det är kraftigt, stort och starkt. Grenarna är så robusta att jag (läs Lars) monterat en hängstol där jag brukar sitta och läsa någon trevlig kokbok. Det är så jag får matglädje och inspiration till alla goda recept som jag sedan skriver ner här. Hur gott låter inte plommonpaj med kardemumma då? Det är ett recept som fötts i den där stolen men då på grund av a ett plommon landade i huvudet och jag då insåg att plommonen var mogna.

PLOMMONPAJ 6-8 bitar

Fyllning:

10-12 plommon

3 msk strösocker

1 msk limejuice

0,5 tsk stött kardemumma

Smulpaj:

1 dl havregryn

2 dl vetemjöl

1 tsk salt

1 msk vaniljsocker

3 dl strösocker

125 gr kallt smör

Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Dela plommonen i halvor eller kvartar. Smörj en pajform med smör och strö lite socker i botten. Lägg ner plommonen i formen och häll limejuicen över. Strö över socker och kardemumma. Nyp sedan ihop alla ingredienser till pajdegen. Strö sedan ”smulet” över plommonen så det täcker.  Grädda sedan pajen i ugnen i ca 30 minuter. Låt svalna innan servering och servera sedan med vispad grädde med hackad mynta.

Och har man inget plommonträd med plommon, ja då knatar man bara iväg till affären och köper några. Det brukar finnas till bra pris i plastkorg.

//

 

Den godaste av alla efterrätter måste väl ändå vara paj, va! Själv gjorde jag en alldeles utomordentligt trevlig plommonpaj i helgen och receptet är under bearbetning just nu och finns snart på en blogg nära dig! Tills dess får ni hålla till godo med pajdeg. För det krävs faktiskt en sådan för att göra paj.

PAJDEG TILL EFTERRÄTTSPAJ ( 8 – 10 bitar)pajdeg

3 dl vetemjöl

2 msk socker

125 gr smör

2 msk vatten

Gör så här: Häll mjöl och socker i en bunke. Skär smöret i tärningar och nyp sedan ihop smöret med mjölet och sockerblandningen. Tillsätt vattnet och arbeta sedan snabbt ihop till en smidig deg. Rulla ihop degen till en boll och lägg den i kylen (gärna i plastpåse) i minst 30 minuter. Smörj en pajform med matfett. Kavla ut en tunn deg och klä sedan formen med degen. Skär bort kanterna med en kniv och nagga pajdegen med gaffel. Förgrädda pajskalet i 200 grader i 10 minuter och låt pajdegen svalna innan du fyller det med valfri fyllning.

HA DET GOTT!
//

Ann-Sofi