Tag Archives: Småland

Rester är verkligen bäst. Och det man inte tänker på är att det oftast går att skapa en helt ny maträtt av dom. Så idag vill jag dela med mig av ett bra recept som går att skapa om du har kött kvar från grillningen. Varsågoda!

PYTT I PANNA ( 4 pers)

2-3 grillskivor eller annat grillat kött

8 medelstora kokta potatisar

1 zucchini

1 vitlöksklyfta

1 chilifrukt ( kan uteslutas)

1 gul lök

1/2 purjolök

1 röd paprika

4 ägg

smör till stekningen

Gör så här: Kvarta alla grönsaker, potatis och stek upp ihop med pressad vitlök och finhackad chilifrukt. När allt fått gyllene färg tillsätter du köttet. Hacka det gärna i mindre bitar. Servera med stekt ägg.

—————————————————————————————————————————————–

Katterna ligger nu på blocket och vi hittat hem till alla katterna utom den svart-vita hanen. Vet ni ett bra hem? Hojta till! Vi har haft 3 återbud på honom nu och det bara märkliga personer som hör av sig nu när annonsen legat en tid. Det måste ju finnas någon därute som behöver en katt med vita tofsar i öronen??

På återseende!

//

 

Jag måste säga att det går så där med att bara vara hemma på semestern. Jag fick tyvärr kryp i benen direkt och nu har jag hunnit med både en tripp i Stockholm samt sprungit runt på ön Blå Jungfrun. Båda tripparna var verkligen awsome. I Stockholm var vi på det nya Vikingamuseet Vikingaliv samt vikingautställningen på Historiska. Och det sistnämnda var verkligen häpnadsväckande med alla orginalfynd och jag önskar jag hade haft en heldag därinne. Stockholmsturen avslutades med en Alice Cooper konsert på grönan. Wow, vilken gubbe! 70 bast och svänger som en ungtupp! Och hade jag bjudit honom på mina goda citronbullar så hade jag nog fått en bättre ståplats närmare scenen. Det är nämligen inte helt lätt att se när man bara är 165 cm och alla långa pappor som står framför lyfter upp sina barn på axlarna.

CITRONBULLAR ( ca 25 st)

5 dl mjölk

150 gr smör

50 gr jäst

1 dl socker

1/2 tsk salt

1 tsk stött kardemumma

Fyllning:

1 burk lemon curd

2 msk kanel

Dekor:

1 ägg

kokosflingor/pärlsocker eller rostad mandel

Gör så här: Värm mjölken och smör i en kastrull till 37 grader. Smula jästen i en bunke och rör ut den med lite av mjölkblandningen. Tillsätt resten av mjölken, socker, salt och kardemumma och rör om. Tillsätt nästan allt mjöl, spara lite till utbakning, Arbeta degen tills den blir blank och slät. Täck degen med bakduk och låt jäsa i 30-40 minuter. Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Dela den i två delar. Kavla ut varje degbit till en avlång platta ca 1 cm tjock. Bred lemon curden över degplattorna.  Krydda med kanel. Vik plattan tredubbelt på längden. Skär varje längd i 20 avlånga strimlor. Snurra strimlorna några varv och gör en knut. Lägg den färdiga bullen på en plåt med bakplåtspapper. Jäs under bakduk ytterligare 30 minuter. Jäsningen blir bäst om lemon curden har rumstemperatur. Pensla bullarna med uppvispat ägg och garnera med riven kokos eller pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen i 225 grader 5-8 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.

//

 

Hej!

Den 26:e november infaller Thanksgiving i USA. Och det är en högtid jag tycker vi saknar i Sverige. För er som inte är bekant med Thanksgiving så kan den kort och gott översättas till tacksägelsedagen och det är en dag då man firar och gör sig påmind om allt man är tacksam över. Jag tror att det är jätteviktigt att stanna upp i livet då och då och verkligen se det man har och känna tacksamhet för det. På så vis kan man komma till insikt att det man äger och har inte är helt självklart egentligen och kan försvinna i ett andetag. Prova själv att göra en lista med 5 saker du är tacksam över. Fundera över hur ditt liv skulle se ut utan dessa 5 saker…

Min lista ser ut så här:

1. Jag är tacksam över att jag har en sambo jag älskar och får tillbringa min vardag med.

2. Jag är tacksam att jag har en katt som värmer upp min säng vid läggdags , som lägger glittriga bollar i mitt knä när jag tittar på tv och spinner så fort jag rör vid henne.

3. Jag är tacksam över att ha en handfull fina vänner omkring mig som vill mig väl, som bryr sig, gillar mitt sällskap och uppskattar den jag är och inte pratar skit bakom ryggen.

4. Jag är tacksam över att jag har ett jätteroligt jobb och gäng fantastiska kollegor att gå till varje dag.

5. Jag är tacksam över att jag har tak över huvudet, ett alldeles eget hus som kommer bli vårt slott när vi är klara med all renovering. Även om det är ett kaos just nu!

Och självklart är jag tacksam att jag kan göra grytor på spisen som sköter sig själv under tiden man har häcken full med fix. För även om vi egentligen inte har tid så måste vi ju faktiskt äta. Här kommer en allt-i-ett-gryta!

KÖTTFÄRSGRYTA ALLT I ETT ( 8 portioner)köttfärsgryta

500 gr köttfärs

2 vitlöksklyftor

1 gul lök

1 paprika

2 rejäla morötter

1 palsternacka

500 gr krossade tomater

7 dl vatten

1 dl rött vin

1 msk tomatpuré

2 köttbuljongtärningar

1 msk paprikapulver

1 msk soja

8 potatisar

salt och peppar efter smak och tycke

Gör så här: Skala potatisen och skär varje potatis i fyra delar.Bryn färsen med en av vitlöksklyftorna i stekpanna. Bryn  sedan hackad lök, paprika, slantad morot och palsternacka. Lägg över allt i en större i gryta. Tillsätt vitlöksklyftan,krossade tomater, vatten, vin och köttbuljongen. Låt koka upp och sänk sedan värmen så grytan får puttra. Tillsätt tomatpurén  paprikapulver, soja och skalade potatisar. Låt nu grytan puttra på svag värme i ca 30 minuter. Rör om efter halva tiden. Servera! Mmm!Friteradfeta,kyckingfile,äppelflarn

Och här ni en del av det kaos som pågår just nu!Den där sladden som ventilationen hänger i, det är sladden mellan dig och mig ( internet).  Min pappa skakade på huvudet när jag frågade om han trodde vi skulle bli klara till jul… Men till nästa jul kanske 😉

//

Ann-Sofi

 

 

 

 

Ingebo hagar är ett ekologiskt litet café som ligger strax utanför Vimmerby på vägen mot Hultsfred. Det är andra gången jag besöker det lilla smultronstället som både har fullständiga rättigheter och en god ekologisk meny av närproducerade råvaror.

Blir du trött av att sitta på en stol och njuta av deras goda tyska ostkaka, ja då kan du smyga omkring på gården och hälsa på alla djuren som både låter sig klappas och kelas med.

 Själv njöt jag den här gången av Kvillehults pizza från vedugnen och en ganska så läcker liten chokladkaka med vispad grädde samt den tyska ostkakan to die for.

Är du i krokarna runt Vimmerby så är det här stället nästan ett måste och det är minst lik vackert framåt hösten när löven färgats gula och dalar ner från träden. Och om du tar cykeln dit, ja då får du cykelrabatt i kassan! Bra va!

Aboda Klint ligger utanför Högsby och är en av Smålands vackraste platser. Här kan du ta en fika eller en dagens lunch på Aboda Klints café samtidigt som du tittar ut över den storslagna naturen som finns runt omkring.

Aboda Klint café bjuder i sommar både på allsångskvällar, mc-träffar, räkfrossor, bussträffar och andra trevligheter. Dagens lunch kostar inte skjortan och restaurangen är riktigt riktigt mysig.

Personalen kanske inte var så där hejdlöst trevliga eller serviceinriktade men utbudet av ” egen-lagat-från-grunden” var ganska stort. Min härliga kladdkaka med tryffeltäcke slank ner på några sekunder.

Om du ändå är åker hit så måste du ta dig en titt på vackra Småland ifrån det fina utkikstornet.

Att kliva upp i det tornet är ingen lek för den som är höjdrädd då tornet är 22 meter högt och har 118 trappsteg.

Har du med dig en kikare en molnfri dag så kan du  se få se både Ölandsbron och Borgholms slottsruin.

Vi hade turen med oss i torsdags då vi gjorde ett besök, vi såg faktiskt ölandsbron med blotta ögat och det var magiskt! Svindel? Oja! Men det var det värt!

Om det var svårt att hitta hit? Inte ett dugg faktiskt! Det var bara att följa väg 34 mot Högsby och när vi väl kom fram till Högsby så var det det bara att följa skyltarna Aboda klint friluftsområde. Lätt som en plätt!