Igår hade jag änglavakt då jag halkade i trappan här hemma och stupade rakt ner till nedervåningen utan att passera ”gå”. Idag ser det ut som om min vänstra sida fått sig en omgång av mattpiskaren men jag är glad ändå när jag tänker på hur illa det kunde ha gått. Och ibland blir jag så rörd över hur medmänskliga och omtänksamma en del människor kan vara. På jobbet blev jag omplåstrad av en kollega och tack vare hennes insats så blev nog armens blåmärken inte lika illa som dom på benen och röven. Tack snälla Åsa! Ibland har man helt enkelt änglavakt.

Idag bjuder jag på ett snabblagat vegetarisk recept på kikärtsrullar. Du bestämmer själv vad och vilka tillbehör du önskar.

VEGETARISKA KIKÄRTSRULLAR ( 2 pers)2011-09-10 ostochvin3

 

1 paket/burk kikärter (380 gr)

1 vitlöksklyfta

5 kvistar bladpersilja

1 tesked olivolja

1 nypa salt och peppar
Tillbehör valfritt men jag valde: tunnbröd, isbergssallad, tomater, paprika och gurkakikärtsrullar
Gör så här: Lägg kikärterna i en matberedare, pressa ner en vitlöksklyfta, tillsätt grovhackad bladpersilja. Blanda i olivoljan och sätt igång matberedaren och kör allt tills det blir en härlig, len puré av alltihop. Smaka av med salt och peppar. Varva sedan tunnbröden med kikärtspurén och alla grönsakerna, rulla ihop och ät:-)
Ha en skön onsdag!
//
Ann-Sofi