År 2017 var chokladbollar årets mest googlade recept. Ett recept som faktiskt ständigt är aktuellt oavsett vilket årtionde vi pratar om. När jag och mina syskon tog makt över köket hemma så blev det nästan alltid chokladbollar… Åtminstone ända fram tills att den älskade kladdkakan nådde alla svenska hem.  Men det var ju inte alltid man orkade vänta tills ugnen blev varm och kladdkakesmet hittade ibland direkt ner i magen. Idag skriver jag om små ätbara igelkottar i choklad och chokladkottar är det än så länge inte så många som har googlat på. Så sprid gärna receptet.

CHOKLADKOTTAR ( ca 15 st)

100 gr smör
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
3 msk kakao
3 dl havregryn
3 msk kallt starkt kaffe
Strössel, pärlsocker eller kokos till garnering
 Gör så här: Smält smöret och låt puttra en kort stund. Rör ihop socker, kakao, havregryn, kaffe och smöret. Ställ in i kylskåp så att smeten stelnar lite, ca 1 timme. Forma bollarna till en igelkott genom att först göra en boll och sedan formarna du ena änden till en nos. Ögon gör du av lämplig garnering som strössel eller russin. Rulla sedan igelkottskroppen i pärlsocker, kokos eller strössel.
Detta blir en perfekt sysselsättning om barnen blir rastlösa under påsklovet som kommer!
//

Karamelliserad lök? Är det lök som smakar godis, tänker du säkert nu. Och ja, faktiskt. Det är lite så. Det här blir ungefär lika gott som godis. Och hela den här pajen blev superb. Välj gärna en långlagrad parmesan till det här. Det blir så mycket mer smak då! Lycka till!

KARAMELLISERAD LÖKPAJ MED PARMESAN ( 1 paj)parmesanpaj

Deg:

3 dl vetemjöl special

125 gr smör

2 msk vatten

Äggstanning:

3 ägg

3 dl mjölk

2 dl riven parmesan

2 karamelliserade lökar (se recept längst ner)

Gör så här: Nyp ihop alla ingredienser till degen. Tryck ut degen i en pajform så den täcker botten och kanter och ställ den kallt i 30 minuter. Förgrädda skalen i 10 minuter. Blanda sedan ihop ingredienserna till fyllningen genom att röra ihop mjölk, lök och parmesan när det är blandat ordentligt kan du röra ner äggen. Grädda i ugn i 200 grader i ca 20-30 minuter.

KARAMELLISERAD LÖK

2 gula lökar

1 klick smör

4 msk vatten

3 msk socker

Gör så här: Skiva löken i strimlor. Hetta upp en panna med lite smör och stek löken mjuk. Sänk värmen och tillsätt vatten och socker. Låt allt puttra i ca 10 minuter. Häll av vattnet och ta tillvara på löken. Gott att äta som tillbehör men i den här fallet slängde jag ner det i min paj.

Ha nu en riktigt härlig vecka! Och visst är det kul att vädret hänger i sig!

//Ann-Sofi