Tag Archives: Timjan

Jag har hört att det är midsommar! Visst känns det konstigt, och kallt! Det är liksom inte ens riktigt sommar än! Och midsommarkänslan infinner sig inte alls i min kropp.

Idag tänkte jag att ni kanske behövde lite inspiration i form av lite gott att laga till den stora helgen som helt plötsligt är på ingång. Först ut kommer en inlagd sill. En lite het sådan! Och, nej, det är inte helt lätt att att säga hur många personer det går på en sill inläggning. Förhoppningsvis är det inte någon alls som trampar omkring i den. Oh nej, gud nej!  Det jag menar är ju såklart till hur många den räcker. Svaret: Osäkert! Kanske 4 personer om det är lite annat plock till. Hur eller hur så kommer receptet här!

CHILI & PURJOLÖKSSILL (ca 4 pers)chilisill

1 burk ABBA inläggningssill
10 cm purjolök
1 krm chilipeppar i flingor
0,5 dl ättiksprit
1, 5 dl vatten
2 dl socker
2 kryddmått pepparblandning

Gör så här: Koka upp lagen i en kastrull genom att blanda ättiksprit,socker och vatten. Tillsätt den malna pepparn och låt sedan lagen svalna och låt bi kylskåpskall.Skölj sillen i kallt vatten och skär sedan i mindre bitar. Hacka purjolök och blanda sillen med löken och chiliflingor och slå sedan lagen över sillen. Låt sillen stå i kylen stå minst ett dygn för bästa smak.

Efter sillen brukar vi leka lite på midsommar. Sen är det oftast grillning på kvällen.  Därför vill jag nu tipsa om Jamie Olivers smashed potatoes, supergoda, med strykande åtgång och receptet är väl värt att sparas! Du kan servera vilket kött du vill till den här potatisen och slår du ihop en god kall sås med örter och lite vitlök så är du snart i himmelriket!

JAMIE OLIVER SMASHED POTATOES ( 4 pers)jamieoliverpotatoes

1 kg färskpotatis
2 msk tryffelolja
3 nypor salt
1 liten knippe med färsk timjan

Gör så här: Skrubba potatisen och koka den i saltat vatten i ca 10 min. Låt potatisen rinna av och lägg dem på en plåt och tryck lätt på varje potatis så de spricker lite. Skvätt lite tryffelolja på potatisarna och lägg sedan timjan och salt på varje potatis. Ställ in detta i ugnen i ca 10- 15 minuter eller tills potatisen fått fin yta och färg.

Efter grillmiddagen vill man ju gärna ha en tårta och idag bjuder jag på min klassiker, 15-minuters tårtan!  Och självklart innehåller tårtan jordgubbar! Vad trodde du! Och jag tycker synd om dig som bor i Stockholm, jag hörde att jordgubbarna kostar 100 kr per liter däruppe! HUTLÖST! Här i Småland kostar gubbarna 50 spänn och det är nästan på gränsen till dyrt det också!

MIDSOMMARTÅRTA PÅ 15 MINUTER ( 8-10 pers)midsommartårta

1 rulle smördeg
1/2 liter jordgubbar ( hälften till dekor och hälften till fyllning)
150 gr vit choklad
2 dl vispgrädde
100 gr philadelphiaost naturell
3 matskedar torrostade kokosflingor
lite uppvispat ägg till pensling

Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Skär ut en rund platta ur smördegen. Pensla den runda plattan med uppvispat ägg. Ställ in smördegen i ugnen i 15 minuter. Smält vit choklad i vattenbad eller i micron. Vispa med elvisp ihop hälften av jordgubbarna och philadelphia osten och tillsätt den smälta chokladen och vispgrädden. Vispa upp blandningen tills du får en fast konsistens. Tag ut smördegen ur ugnen. Låt kallna något och tryck sedan försiktigt med handen i mitten av smördegen så du får en fördjupning. Fyll sedan fördjupningen med jordgubbsmoussen och dekorera med jordgubbar och torrostade kokosflingor. Färdig att servera!midsommar12

Så med dessa ord vill jag med hela hjärtat önska er en riktigt härlig och trevlig midsommarafton! Var rädd om er själva och människorna ni har runt omkring er. Ta det lugnt med spriten ( varannan vatten är bra).Njut av er ledighet och unna er allt som är gott.

KRAM!!!!

//

Ann-Sofi

Min älskade katt Decibel är fortfarande sjuk och i så dåligt skick att jag har suttit och vakat hela påskhelgen. Igår tog det mig 6 timmar att få i henne 1 tesked tonfisk och tackar verkligen den där Jesus och kristendomen att han uppfann det där med påsk och påskledigt annars hade jag aldrig haft möjlighet att ge min katt den omvårdnad hon behöver. Sen får jag ta och tacka min envishet så här långt , för det är faktiskt inte roligt att sitta i en korg med smutstvätt och lukta på tonfisk en hel helg, det är det faktiskt inte.

Vi håller nu tummarna att kattens tillstånd vänder till det bättre och om hon hade ätit lamm då hade hon fått smaka det här vitlöks och timjankryddade som jag lagade i fredags.

LAMMSTEK ( 4-6 pers)lammstek

1-1,5 kg benfri lammstek
4 kvistar färsk timjan
5 vitlöksklyftor
1 msk smör
Salt och svartpeppar

Gör så här: Putsa lammet fri från senor och hinnor. Skär vitlöksklyftorna i halvor.Fyll lammet med timjan och vitlöksbitarna. Använd en kniv och snitta små hål runt om i steken. Tryck ner vitlök och timjan där. Bind sedan ihop steken med steksnöre. Bryn steken i smör i en  stekpanna så den får fin färg runt om. Stek sedan färdigt lammet i ugnen i 150 grader. När steken nått 58 grader är den färdig. ( Stektiden varierar lite beroende på storlek på lammet men en stek på 1 kg tar ca 40 min). Tag ut steken ur ugnen och låt den vila några minuter under folie. Skär sedan i skivor och servera.

GLAD PÅSK!

//

Ann-Sofi

Det har inte haglat blogginlägg på den här bloggen på senaste tiden. Man skulle kunna tro att jag fått någon sorts ät-slash-skriv-störning och helt enkelt slutat att laga mat och skriva om det. Så är det inte! Jag har bara haft häcken full med saker. Ni vet saker bara…  När jag tänker närmre på vad det är för saker jag har varit upptagen med så vet jag ärligt inte. Bara saker helt enkelt. Veckodagarna  går fort som fan och sedan så är det helg helt jävla plötsligt! Så där har det hållit på i ungefär 4 veckor nu, ja sen jag kom tillbaka från semestern faktiskt. En av sakerna jag gjort är kyckling i ugn, det kan jag ärligt erkänna. Kyckling i ugn kommer här:

KYCKLING I UGN ( 4 pers)kycklingfileer

4 kycklingfiléer ( frusna)

1 dl naturell yoghurt

4 kvistar timjan ( eller 2 tsk torkad)

1 burk krossade tomater

salt och peppar samt en n nypa vitlökspulverkycklingiugn

Gör så här: Lägg kycklingfiléerna i en ugnsfast form. Slå över de krossade tomaterna. Ringla yoghurten över kycklingen. Strö timjan, vitlökspulver,salt och peppar ovanpå. Gratinera kycklingen i ugnen i 30 minuter i 220 grader.
dessertsegling2014En grej jag har gjort  är att segla. Att jag kommer ihåg att jag har gjort det var för att det hände nu i helgen. Segla ligger högt på min ”älskar-att-göra-lista”. Vädret var toppen. Vattnet var ganska kallt, utsikten var fantastisk och luften var riktigt frisk. blogg

Ha det gott!

Ann-Sofi