Tag Archives: Vardagsmat

Vet ni? Nu är det semester för min del. Och vet ni mer? Jag har inte planerat en enda dag på fyra veckor framåt. I år ville jag ha det så. Inte känna press och stress över att jag måste planera varenda dag. Åka och se massor med nya platser. Den här sommaren vill jag bara vara hemma. Njuta av mitt växthus. Mysa med kattungarna och inte renovera alls. NU har jag också fyra veckor då jag kan laga och äta god mat. Som baconpaj! Baconpaj är gott!

BACONPAJ MED CHAMPINJON OCH PURJOLÖK ( ca 8-10 bitar)kycklingpaj

Deg:

125 gr smör

3 dl vetemjöl

3 matskedar vatten

Fyllning:

1 medelstor purjolök

1 rödlök

4 stora färska champinjoner

2 paket bacon

2 vitlöksklyftor

Äggstanning:

3 dl mjölk

3 ägg

1 krm vitpeppar

1 krm svartpeppar

Topping:

1 dl riven ost ( gärna prästost)

Gör så här: Nyp ihop pajdegen eller använd en matberedare. Tryck ut pajdegen i en smord pajform och ställ sedan in pajformen i kylen i minst 30 minuter. Stek upp skivad purjolök, hackad schalottenlök, skivat bacon samt finhackad vitlök i en stekpanna med lite smör. Stek tills allt mjuknat. Förgrädda pajskalet i 10 minuter i 200 grader. Lägg sedan ner bacon och purjolöksblandningen i pajskalet och vispa ihop äggstanningen. Häll smeten ovanpå och rör om lite så smeten blandar sig med baconblandningen. Strö riven ost ovanpå. Grädda i ugnen i 200 grader i 30 minuter. Servera med sallad.

Och kattungarna mår bra. Vi pott-tränar nu för fullt! Och dom äter vanlig mat och kan röra sig mellan alla våningsplan helt obehindrat. Dom älskar att möblera om i skohyllan och dom tuggar på allt. IMG_1008 IMG_1010 IMG_1011 IMG_1014

En av dom röda hanarna saknar sin svanstipp. Men det verkar bli en bra katt av honom med.

//Ann-Sofi

 

Hej! Idag har jag en ledig dag och har målat ett element och lagat köttfärssås. Vi håller på att renovera vårat badrum nu (äntligen) och idag var snickarens jobb färdigt och nu väntar vi på rörmokaren och elektrikern. Dom kan man få vänta på… Och inte förrän på måndag trodde dom att dom skulle dyka upp och fixa det sista. Det betyder att jag får fortsätta duscha i en hink i källaren en vecka till (jag är inne på vecka fyra nu om ni tycker att jag luktar illa)  men det gör ingenting…Badrummet blir ju sååå himla fint! Och jag lovar att posta både före och efter bilder när allt står klart.

Tills vidare får ni hålla till godo med falukorv i ugn.

FALUKORV I UGN MED GRATINERAT MOS ( 4 pers)gratineradfalukorv

1 ring falukorv

1 gul lök

1 tomat

3 tsk ketchup

3 tsk senap

3 portioner ärtigt potatismos

1 dl riven ost

Gör så här: Blanda senap och ketchup. Skiva tomat och lök tunt. Skär falukorven. Falukorven ska skåras, skär inte hela vägen ned, korven ska fortfarande hänga ihop. Bred ketchupblandningen på hela ringen. Peta ner tomatskivor och  lök i skårorna på korven. Lägg potatismoset i mitten av ringen. Strö osten över. Gratinera i ugnen i 20-30 minuter.

//

Ann-Sofi

I veckan skrev jag om vår klåfingriga 1-åring (läs kattunge). Hon är ju mer i luften än på golvet och hon hittar saker att leka med som vi inte har sett förut. Nu har hon varit i farten igen och den här gången skrämde hon slag på oss och jag trodde på allvar att vår tid tillsammans var över. Precis som på en vanlig mänsklig 1-åring så ska allt passera munnen. Och så även vår garderobsblomma i köket. Det visade sig att hon varit och smakat en bit på den och hon blev snabbt rejält dålig. Garderobsblomma är tydligen väldigt giftig (hade jag vetat det så hade jag aldrig ägt en) och när katten bara hängde med kroppen efter att kräkts ner hela hallen så ringde vi veterinären som sa att det enda ni kan göra är att vänta. Giftet ska passera kroppen och antingen klarar hon sig eller så klarar hon sig inte. Om ni visste hur lång den här helgen har varit! Och vi stod redo att åka till djursjukhuset vilket sekund som helst men efter några timmar slutade hon kräkas. Och igår kväll piggnade hon till, åt lite mat och idag är hon nästan som vanligt. Gissa om vi är glada! Och det måste vi fira med en köttfri måltid! Här kommer en god bönröra!

SNABBLAGAD BÖNRÖRA ( 4 pers)vego

2 paket ekologiska blandade bönor Zeta ( 380 gr)

1 burk krossade tomater

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 msk malen koriander

1/2 msk malen ingefära

1 tsk chilipulvervgo

Gör så här: Hacka gul lök i mindre bitar. Fräs upp löken med en pressad vitlöksklyfta. När löken fått lite färg sänker du värmen och tillsätter de krossade tomaterna och alla kryddor. Låt puttra några minuter och tillsätt sedan bönorna. Låt småputtra några minuter. Servera sedan med pitabröd. Visst är det bra när det är snabblagat och gott!

katten

Och så här ser det alltid ut på morgonen. En yoghurtskål, ett glas juice, och en liten Petitess. Och så vill vi fortsätta ha det, jävla garderobsblomma!

//Ann-Sofi

Alltså är inte korv stroganoff det vi längtar efter idag. Ja förutom ett paket från IKEA och en storvinst på den där oskrapade trisslotten…

Här kommer receptet!

KORV STROGANOFF MED DILL ( 4 pers)korvstroganoff

400 gr falukorv

1 gul lök

1 pressad vitlök

1 burk krossade tomater

1/2 dl  grädde

salt och peppar

3 msk hackad dill

Gör så här: Strimla falukorven. Finhacka lök. Hetta upp en traktörpanna eller stekgryta med smör. Fräs upp lök, vitlök och falukorv tills det fått gyllene färg. Tillsätt krossade tomater. Tillsätt grädde. Smaksätt med salt och peppar. Tillsätt dill. Rör om. Klart!

och skulle du inte orka laga din egen så kan du köpa en trek´n eat-variant här.

//

Ann-Sofi

Vilket väder helgen har bjudit på här i Småland. Igår klättrade vi i våra äppelträd med sågar och sekatör och det var så varmt att vi stundtals fick slänga av oss jackorna. Det får gärna fortsätta så!

Här kommer ett finfint recept på torskrygg. Egentligen är det såsen som är det viktiga här. Du kan servera vilken fisk du vill och såsen tar bara max 5 minuter att vispa ihop.  Bon apetit!

TORSKRYGG MED ÖRTIG PEPPARROTSSÅS ( 4 pers)torskrygg 020

4 filéer av torsk

salt och peppar

Sås:

1 burk creme fraiche med franska örter

1 halv tub pepaprrotsvisp

1/2 dl mjölk

Gör så här: Koka potatis i saltat vatten. Stek torskryggen i riktigt med smör i ca 15 min på medelvärme. Stek  sockerärterna i en klick smör i ca 5 minuter. Såsen kokar du upp genom att blanda alla ingredienser i en kastrull. Handvispa alla ingredienserna några minuter. Koka potatis och pressa i en potatispress. Servera !
Har du ingen potatispress så tycker jag att du bör skaffa en. Själv köpte jag min här.
//Ann-Sofi

 

Efter att vårt vardagsrum på nedervåningen blivit klart har vi kommit överens om att pausa lite i renoveringarna. Samtidigt som vi tummade på det, så bestämde vi också med banken att hela huset ska vara klart och värderat i september. Jag förstår inte logiken där…Hur tänkte vi? Det är faktiskt bara 7 månader kvar och vi har ungefär 70% (!!) av huset kvar att renovera. Vårt vardagsrum har nu tagit snart 5 månader och det är BARA kök, badrum,hall,ytterligare ett vardagsrum (!!) och eventuellt en gästtoalett som ska byggas.

 Ibland är det det sjukt jobbigt att vi är blonda båda två. Så ge oss nu fler timmar på dygnet, fler semesterdagar och mängder med inspiration. Eller alternativt en bra jävla häng-snara och en fet krok som håller oss båda. 😉 För nu kommer det verkligen bli jobbigt!

PANNKAKOR PÅ DINKELMJÖL, VETEKROSS OCH CHIAFRÖ  ( ca 6-8 st)ntttigapannkakor

1,5 dl dinkelmjöl

0,5 dl vetekross

2 msk chiafrön

1 nypa salt

2 ägg

1 msk rapsolja

3 dl mandelmjölk, rismjölk eller sojamjölk

Gör så här: Rör ihop ägg med mjölken. Tillsätt salt. Sikta ner mjölet, vetekross och chiafrön. Rör om smeten och låt sedan smeten vila i 10 minuter. Häll en liten klick i en varm stekpanna och Stek pannkakorna i stekpanna med smör. Servera sedan med varma hallon som på bilden eller varför inte skivad banan och yoghurt. Lycka till!

Här kommer lite bilder på vad vi har faktiskt pysslat med det senaste halvåret. Här har ni en planlösning för att få bättre grepp om vad som faktiskt har hänt.

( Bilder: Fastighetsbyrån)

IMG_5586

Vi har jobbat med sovrum och vardagsrum och slagit ut väggen för att få ett störrre sällskapsrum.Här har ni det lilla vardagsrummet före renovering.IMG_5573

Vägg i vägg låg ett litet sovrum.IMG_5576

Så väggen mellan sovrum och vardagsrum slogs ner.

IMG_8609

Vi hittade en murstock bakom gipsskivorna som vi valde att ta fram. Den ska målas så småningom är det tänkt.IMG_8681

Golvet var i dåligt skick och ganska fläckvis solskadat så vi slipade ner det och lackade det med en ny sorts färg som både har färg,lack och härdare i ett som dessutom är miljövänlig. Ett moment i renoveringen vi sent kommer glömma. Det var både blod, svett och tårar inblandat och att vi överhuvudtaget rodde målningen iland är ett under. Färg av sådant här slag kan tydligen inte stå över natten då det innehåller härdare ( !! borde vi ha listat ut) och det blev ett helvete att fortsätta målningen dagen efter då färgen tjocknat. Men det gick! Efter tusen svordomar, en trasig rygg och mycket rinnande mascara senare så lyckades i måla det där jävla golvet.Vi målade och polerade allt för hand! IMG_8704IMG_8696IMG_8707

Färgen heter Monocoat och kulören Cotton white. Det blev inte riktigt som vi hade tänkt men vi kan verkligen leva med den här färgen ändå. Och den flyter bra ihop med helheten. Att stå barfota på det här golvet är underbart ska ni veta! Och jag har inte någon äcklig sexuell böjelse för fötter eller golv. Nej,det har jag inte! Det är bara skönt helt enkelt! Punkt!IMG_8987

Efter det målades taken vita och en svartvitt fototapet med skogsmotiv hittade hem till oss. Sen fortsatte arbetet med ytterligare tapetsering, målning av lister, trösklar, fönster. Allt brunt har blivit vitt… och det har tagit sin tid. Vi har dessutom tagit bort klacken däruppe i taket och ersatt den med en vacker takbjälke. Och snart borde allt annat vara på plats och jag återkommer då med bilder på slutresultatet. Spännande va! Det har verkligen inte varit lätt det här projektet då vi saknar ritningar på huset.Först var det tänkt att öppna upp mellan kök och sovrum också för en helt öppen planlösning men vi tyckte det blev så mysigt med den lilla vrån så att köket kommer att förbi som det är.

Ha det så gott nu! Och jag hoppas att jag är förlåten för att uppdateringen här varit lite oregelbunden. Nu vet ni ju varför.

Och njut  av pannkakorna 🙂

//Ann-Sofi

Behöver vi inte ett recept på köttfärslimpa? Jo det gör vi. Det finns också ett ganska gammalt band som heter köttfärslimpa eller ja det blir ju köttfärslimpa när man översätter bandnamnet från engelska. Hur vet jag det? Ja, inte kom det upp någon bild på köttfärslimpa när jag googlade på Meat Loaf… Nej det gjorde det faktiskt inte. Och min köttfärslimpa är precis som Meat Loafs kända låt ” will do anything for love”…  Eller nä, det där blev ju ganska konstigt. Man vill inte älska med en köttfärslimpa, nej fy! Det vill man inte. Man vill bara älska den, alltså inte älska med den. Bara älska. Ja ni fattar!

KÖTTFÄRSLIMPA ( 4 pers)köttfärslimpa

500 gr köttfärs

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

4 msk glutenfritt ströbröd

1 dl mjölk

1 msk smör

1 ägg

2 msk fryst kryddblandning provencale/ eller för all del färska eller torkade örter

Sätt ugnen på 200°. Låt ströbrödet och mjölken svälla 5 minuter i en bunke. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken mjuk i smör i en stekpanna. Blanda ägg, kryddor, den stekta löken och färs i bunken med ströbrödet, rör om tills det blir en slät färs. Forma färsen till en limpa i en smord ugnssäker form. Grädda i mitten av ugnen ca 35 min. Och du…Spara skyn som blir i formen och koka upp den med lite grädde och redning (om det behövs). Det blir tidernas sås, det kan jag lova!meatloaf-wants-meatloaf

Meat Loaf wants meat Loaf… Jo då så att det är.

 

//

Ann-Sofi

 

Det bästa med hösten är den friska luften, de vackra färgerna och den matlagning som årstiden oftast för med sig. Idag bjuder jag på en riktigt mustig höstsoppa med svamp och sidfläsk. Precis så där höstig som man önskar.

HÖSTIG SVAMPSOPPA MED STEKT SIDFLÄSK ( 4 pers + 2 mindre matlådor)svampsoppa

400 gr svamp ( själv använde jag skogschampinjon)

1 mindre purjolök

1/2 gul lök

1 liten skiva sidfläsk strimlad i mindre bitar

1 liter vatten

2 buljongtärningar (kött)

2 dl grädde

1 tsk soja

valfri mängd salt och peppar

Smör till stekning

400 gr stekt sidfläsk till serveringsoppa1

Gör så här: Hacka purjolök och lök i mindre bitar.Kvarta champinjonerna. Stek upp löken och sidfläsket med svampen i lite smör i en större gryta/kastrull. När allt fått lite färg slår du i vatten och smular ner buljongtärningarna. Lått allt koka upp och sänk sedan värmen till låg och låt det puttra lite lätt i ca 1 timme. Salta och peppra och slå sedan i grädden och sojan. Låt soppan koka i ca 5 minuter och stek under tiden sidfläsket. Servera i skålar och toppa med knaprigt sidfläsk och nybakat bröd. Mums!

//

Ann-Sofi

 

Hur många skolfotografer har inte sagt det…” Säg Omelett” när ”Säg cheese” blivit helt jävla uttjatat? Det är dagens recept också. Inte cheese då utan omelett… med tomat och örter. Jag tänkte vi kunde börja lite lätt så här efter sommar, semester och ledighet. Man vill ju inte sträcka biceps när man byter ut grillen mot den där ganska så tråkiga stekpannan igen.

Men en sak är ändå bra med den här tiden och det är våra råvaror. Alla ingredienser du ser här på tallriken är från Sverige (Och det vill jag säga utan att låta rasistisk då såklart. Man är inte rasist mot andra grönsaker! Nej fy!) och örterna egenodlade. Och du, observera att receptet är endast för 1 person (jag vill inte framstå som vare sig rasist eller egoist men vem står och steker omelett till hela familjen?).

Ha det gott! Vi ses snart igen!

OMELETT MED TOMAT OCH ÖRTER (1 pers)omelett

2 ägg

2 msk mjölk

2 msk hackad gul lök

1/2 tomat

1 msk hackade blandade örter (oregano,basilika, timjan och rosmarin tog jag)

1 nypa salt

1 nypa peppar

Lite smör till stekning

tomatomelett

Gör så här:

Stek löken mjuk i smöret.Blanda samman ägg, örter, salt, peppar och mjölk i en tallrik och häll sedan ner i stekpannan. Krydda med salt och peppar.Skiva tomat och lägg ner i smeten. Stek på medelvärme/svag i ca 10 minuter.Servera med grönsallad.

//

Ann-Sofi

 

Ingen kunde göra stuvade makaroner som min farmor gjorde dom. Det var alltid önskematen när man var där på loven och efteråt fick man alltid en dumleklubba av farfar innan man störtade ut genom dörren för att inte missa något spännande som eventuellt hände på gården. För en gång i tiden var det en herrans liv från både från djur och människor. Men nu är det liksom tyst och tomt på näset sedan de lämnade jordelivet min kära farmor och farfar. Men vilka fina minnen jag har och idag känner jag otroligt tacksamhet över möjligheten jag hade som barn att få vistas i lantlig miljö, åka traktoroch rå om både kor, hönor och hoppa i höet på höskullen. Idag så här år 2015, då finns det barn som tror att mjölken kommer från mjölkpaketen. Och på tal om mjölk så måste man faktiskt ha det till det här receptet!

STEKT FALUKORV MED STUVADE MAKARONER ( 4 pers)stuvademakaroner

400 gr falukorv
4 dl kokta makaroner
2 msk glutenfritt mjölmix eller vetemjöl
5 dl mjölk
Salt och peppar

Gör så här: Gör så här: Koka makaroner enligt anvisningar på förpackningen. Slå av vattnet i ett durkslag och häll tillbaka makaronerna i kastrullen. Rör ner mjölmixen och tillsätt mjölk. Koka under omrörning i ca 15 minuter. Smaksätt med salt och peppar. Under tiden som stuvningen kokar så steker du skivad falukorv i lite smör i panna. Servera med ketchup! Mmm…
//
Ann-Sofi