En del människor är  ”fakes”.Att vara ”Fake” är när man försöker få andra att tro att man är en bättre människa än vad man egentligen är. Sådana ”fakes” är skit och blir i långa loppet inte långvariga någonstans. Rent personligen försöker jag att inte engagera mig i sådana typer av människor. Det är inte bra för självkänslan! Men ibland kan man hitta bra”fakes” också! Bra plagiat av något som är riktigt gott och som man kan lägga på tallriken. Vi kan kalla ”mat-plagiaten”  för ”fake steak” så har vi myntat ett helt nytt uttryck! När en maträtt blir en annan som blir minst lika god, fast på sitt sätt! Då är det en fake-steak eller ett mat-plagiat. Den här falska tornedon…den gör gott för självkänslan! Och plånboken!

FALSK TORNEDO ( 4 pers)falsktornedo

600 gr fläskfärs

1 paket bcon

1 krm vitlökspulver

1 krm paprikapulver  ( kan uteslutas eller bytas mot chili)

1 krm svartpeppar

1 krm salt

Gör så här: Sätt ugnen på 150 grader.Forma färsen till 4 rejäla biffar och linda en baconskiva runt om. Krydda med kryddorna och låt stå i ugnen i ca 45 minuter i 150 grader eller stek dem i pannan som vanliga pannbiffar. Jag fick lite bacon över så jag tryckte ner en halv baconskiva i varje biff. Servera med potatisgratäng.

HA EN SKÖN MÅNDAG!

//Ann-Sofi

Året har bara börjat men ändå har jag varit med om en rad  nya kanske mindre trevliga upplevelser.

Som:

  • Ett strömavbrott mitt i duschen på tom mage. Jag tvålade typ in mig med balsam. Och tvättade håret med duschcreme. Och sen fick äta sibyllamat i blött hår när jag egentligen hade längtat efter köttfärssoppa hela dagen! Och så fick jag tag i två olikfärgade strumpor och satte på mig tröjan ut-och-in. Sen famlade jag i mörkret på toan efter deo och rev ner parfymhyllan och hela livet blev allmänt miserabelt! Fatta känslan!  Baah! Och vet  ni hur tråkigt det är att gång på gång förlora i yatzy eftersom tv:n inte fungerar!!!? Dessutom råkade jag bränna av tuss av mitt långa blonda svall också eftersom jag inte är van vid att hantera levande ljus i mörker och eld och så. Och inte nog med det så när strömmen väl kom tillbaka så blev jag arg och tyckte att strömavbrotten kunde varat åtminstone 1 dygn för då kunde jag fått sova en enda liten natt utan kommunens nya energisnåla ”red-light-district-porr-belysning” i ögonvrån. Det hade varit skönt. Ja det hade det varit!

 

  • Sen var jag i simhallen tidigare i veckan och simmade skiten ur alla ungar ( jag får aldrig nog av den där vattenrutchbanan!!!!). Och så råkade få någon annans pubishår i ansiktet, väldigt nära munnen!Typ nästan i munnen! NEJ! Jag lade inte dit det själv! Herregud! Jag tappade schampooflaskan i golvet och håret måste ha följt med upp och sedan landat i ansiktet under själva schamponeringen. Varför händer sådana där saker bara mig? Äckligt! Jättevidrigt! Pubishåret tillhörde antagligen en kvinna eftersom händelsen utspelade sig i tjejernas omklädningsrum. Så nu har jag gått runt i ett par dagar och undrat om jag kanske gått och blivit bisexuell per automatik nu? Jag har försökt avvärja dom tankarna med att exponera mig för bilder på manliga mansgrisar, hunkar och andra snyggon! Och så har jag ätit extra mycket grillkorv och lagat extra manlig  ”macho”-sallad till lunch. Och jag tror att det hjälpte faktiskt! Sen… så kan det där pubishåret varit en av mina ögonfransar också… Men jag är inte helt säker faktiskt…Inte helt säker alls…

KORV MED ASIATISK RISNUDEL SALLAD ( 4 pers)asiatiskkorv

8 kryddiga korvar

1 paket risnudlar

250 gr frysta asiatiska wokgrönsaker

Dressing:

3 msk fiskolja

1/2 dl linfröolja

2 msk vitvinsvinäger

1 msk malen ingefära

1 krm svartpeppar

1 krm vitlökspulver

1 krm malen koriander

Gör så här: Koka risnudlarna enligt anvisning på förpackningen. Stek upp wokgrönsakerna så de blir mjuka. Blanda alla ingredienser till dressingen i en skål. Blanda kokta risnudlar med wokgrönsakerna och slå sedan dressingen över. Blanda om. Stek  upp korven hastigt. Servera korven ovanpå salladen.

//

Ann-Sofi

 

 

Nu är vi inne i år 2015. Det kommer ta mig ungefär ett halvår att sluta skriva 2014 när datum ska anges på diverse grejer man skriver.

Årets första recept får bli ett nyttigt vardagsrecept i form av en ugnspannkaka.

Ha nu en riktigt trevlig helg!

UGNSPANNKAKA MED GRÖNKÅL ( 4 pers)ugnspannkaka

1 paket bacon

2 msk smör

3 ägg

8 dl mjölk

1/2 tsk salt

4 dl vetemjöl

2 dl finhackad grönkål

Rejält med svartpeppar ( kan uteslutas)

Gör så här: Strimla baconet direkt i en ugnssäker form.Ställ in baconen i ugnen i 200 grader i ca 8 minuter. Smält smör och visa ihop ägg mjölk salt och vetemjöl. Rör ner smält smör och strimlad grönkål. Slå sedan blandningen över baconet.Peppra om du vill. Grädda i ugnen i 225 grader i ca 25-30 minuter. Servera med  lingonsylt.

//

Ann-Sofi

 

För 3 veckor sedan var jag dundersjuk. Jag är fortfarande inte riktigt frisk. Jag känner mig hängig,tung i bröstet, har ofta ont i huvudet och jag är nu inne på 4:e veckan med ont i halsen. Vid minsta ansträngning blir jag som en 90-årig kärring med kol och hjärtat bankar på som om man vore riktigt förbannad alternativt satt det i halsgropen. Allt det där gör att man inte känner sig motiverad till någonting och jag klättrar på väggarna eftersom google säger att det är farligt att träna om man har ont i halsen. Jag står snart inte ut! Vad ska jag göra? Har du någon dunderkur på lager? I så fall så går det bra att skicka den till Storgatan. Då kan jag skicka pankopanerade kikärtsbiffar i retur om du vill…med en sås som är så god att du vill skrika rakt ut av njutning!

PANKOPANERADE KIKÄRTSBIFFAR ( ca 8 biffar)kikärtsbiffar

Biffar:

2 burkar konserverade kikärter

2 vitlöksklyftor

1/2 dl hackad persilja

1/2 dl yoghurt

Panering:

Ägg och pankoströbröd

Gör så här: Skölj kikärterna i kallt vatten. Låt vattnet att rinna av och kör kikärter pressad vitlök och persilja i en matberedare tillsammans med yogurt tills du får en fast och grynig smet. Forma smeten till 8 lika stora biffar. Vänd biffarna i ägg och panko två ggr. Stek sedan uppp biffarna i riktigt med smör tills du fått en härligt gyllenbrun krispig yta. Ca 2 minuter på varje sida. Servera med klyftpotatis och följande sås.

MOJITOSÅS

2,5 dl turkisk yoghurt

1 lime, skal och saft

2 tsk socker

1 dl färsk hackad mynta

Gör så  här: Blanda ner lime socker och hackad mynta i turkisk yoghurt. Rör om och blanda väl. Ställ in  i kylen tills det är dags för servering. Passar jättebra till kött också.

//

Ann-Sofi

Jag har gjort om lite här hemma. Slipat, spacklat och målat och så där. En dag ska jag visa er hur fint det blev men den dagen är inte idag. När man håller på med måleri och grejer blir det lätt att mat och så kommer i andra hand. Och jag ska med handen på hjärtat ärligt säga att det har ju blivit mycket korv, det har det. Inget ont sagt om korven, det bara att det känns så trist när man är matbloggare. Så därför har jag ”spejsat” till den lite! Här kommer den som skjuten ur en solroskanon! Och du, lek inte med maten! Speciellt inte efter att du har ätit den. Bon apetite!

WOKAD KORV MED SOLROSSKOTT ( 4 pers)asiatiskkorv

4 kryddiga korvar

500 gr frysta wokgrönsaker

1/2 paket ärtskott

2 tsk sesamolja

13 msk fryst basilikaasiatiskkorv1

Gör så här: Skär korvarna till slantar. Stek upp korven så den får lite färg och lyft sedan korven åt sidan. Stek upp de frysta grönsakerna några minuter tills de blir mjuka. Blanda korven och grönsakerna i en serveringskål. Ringla sesamoljan över och strö över solrosskotten. Servera med ris, pasta eller bara som det är. Snabblagat! Ganska nyttigt! Och gott!

//

Ann-Sofi

Min mycket märkliga katt Decibel gick nyss förbi mig när jag satt och skrev ihop det här receptet  och ni kan aldrig gissa vad hon hade i munnen! De flesta katter brukar ju springa runt med levande möss eller så  men inte den här katten. Nej, den här katten har visat sig vara ganska defekt katt, det känns faktiskt som om man har ett helt dagis hemma. I munnen hade hon något så otippat som en en rakhyvel. Jag hoppas verkligen inte hon har gått och blivit en sådan där deprimerad emo-katt nu som ska börja skära sig… Det vore hemskt tragiskt. Eller nej!Tänk om behöver kräkas upp en könshår-boll nu!

Amen varsågoda då…Om ni inte tappat aptiten. Här kommer kasslerlåda!

KASSLERLÅDA ( 4 pers)kasslerlåda

400 gr kassler
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
6 färska champinjoner
1 näve ruccola sallad
3 krm green curry
2,5 dl creme fraiche
3 port kokt ris
1,5 dl riven ost

Gör så här: Strimla kassler i mindre bitar. Smöra en ugnsform och lägg kassler i botten. Lägg hackad lök, ruccola och skivade champinjoner ovanpå kasslern och fortsätt med att lägga på det kokta riset. Blanda creme fraiche med en pressad vitlöksklyfta samt curryn. Slå denna blandning över riset och toppa sedan med osten. Gratinera lådan i ugnen i 200 grader tills osten fått färg ca 15 minuter. Lycka till!

Här har ni henne i egen hög person…Emokatten!

bild (10)

//
Ann-Sofi

Hej! Nu har jag bockat av årtiondets höjdar-influensa. Det var den värsta jag haft på länge men nu är det över och jag är vid gott mod igen. Köttfärslimpa gör ju vem som helst pigg så därför firar vi mitt tillfrisknande med just en sådan tycker jag! Skamlig…eller jag menar…smaklig spis!

KÖTTFÄRSLIMPA ( 4 pers)köttfärslimpa

500 gr köttfärs

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

4 msk glutenfritt ströbröd

1 dl mjölk

1 msk smör

1 ägg

2 msk fryst kryddblandning provencale

Sätt ugnen på 200°. Låt ströbrödet och mjölken svälla 5 minuter i en bunke. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken mjuk i smör i en stekpanna. Blanda ägg, kryddor, den stekta löken och färs i bunken med ströbrödet, rör om tills det blir en slät färs. Forma färsen till en limpa i en smord ugnssäker form. Grädda i mitten av ugnen ca 35 min. Och du…Spara skyn som blir i formen och koka upp den med lite grädde och redning (om det behövs). Det blir tidernas sås, det kan jag lova!

//
Ann-Sofi

Vi är redan inne i oktober nu och hösten tog en grepp i armen och mörkret smög sig in. Mysigt på ett sätt, depressivt på ett annat. Men soppa hjälper som bekant mot det mesta och den med köttfärs är den som gör mig gladast.

KÖTTFÄRSSOPPA ( 4 pers)köttfärssoppa

300 gr blandfärs

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

2 morötter

1 liter vatten

1 grönsaksbuljongtärning

1 msk soja

1 tesked rökig chipotle ( kan uteslutas om man inte vill ha sting i soppan)

1 tesked paprikapulver

2 teskedar torkad basilika

1 tesked torkad oregano

salt och peppar efter smak och tycke

1 burk krossade tomater

1 msk heinz chilisås

1-2 dl vermicelli ( en italiensk pasta som är som små korta tunna spagettistrån)

smör till stekning av färsen

Gör så här: Finhacka gul lök och vitlöksklyftan. Hetta upp en stor kastrull med lite smör och bryn färsen samman med löken och vitlöken. Slå på 1 liter vatten när färsen fått lite färg och lägg i en bujongtärning. Låt detta puttra några minuter och lägg i slantade morötter, kryddorna, örter och soja. Låt detta stå på spisen i ca 10 minuter. Häll sedan på en burk krossade tomater och en matsked av heinz chilisås. Låt detta koka i ca 5 minuter,lägg i pastan och låt den koka in i soppan. ( Pastan kan uteslutas) Smaka av med salt och peppar sen är soppan klar för att ätas.

//Ann-Sofi

Det är söndag. Detta är inlägg 997 i ordningen. Katt nr 1 kom nyss in dyblöt och oigenkännlig så att katt nr 2 reste ragg och fräste åt den blöta kraken. Efter den här uppdateringen ska jag laga pannacottapaj, sen ska jag plocka upp symaskinen och sy in alla mina band-tshirts, sen ska jag laga någon sorts mat, tvätta och städa lite…

Det var min söndag det!  Varför går helgerna så förbenade fort? Man hinner knappt ta ett djupt andetag på fredagskvällen förrän det är måndag igen! Om jag är bitter? Ja, lite. Men bitterhet kan botas med en krämig pasta…

SPAGETTI MED ROSTAD VITLÖK OCH KANTARELLER ( 2 pers)kantarellpasta

2 portioner kokt spagetti

4 dl färska kantareller

1 vitlöksklyfta

2 tsk tomatpuré

svartpeppar och salt efter smak och tycke

smör till stekning av kantarellerna

1 msk riven ost

Gör så här: Koka pastan enligt anvisning på paketet. Värm upp stekpannan. Rosta vitlöken lite lätt i torr panna. När de fått lite färg kan du tillsätta smör och när smöret tystnat i pannan tillsätter du kantarellerna. Låt svampen fräsa tills den fått fin färg. Häll i pastan i stekpannan och tillsätt tomatpurén. Tillsätt osten och rör runt någon minut och servera sedan genast.

//
Ann-Sofi

Då menar jag inte skav som i skavsår utan bara helt vanlig skav av hjort. Det här receptet lagas dessutom på 15 minuter och innehåller ananas. Ananas i mat är gott och gärna tillsammans med lite hetta om man är tuff nog för det. Här kommer receptet!

MYCKET GOD HAWAII SKAV  ( 4 pers)hjortskav

1 paket hjortskav

1 gul lök

1 halv färsk ananas skuren i mindre bitar eller 1 burk ananas

2 msk tomatpuré

2 dl matlagningsgrädde

1 krm svartpeppar

1 krm chili

1 krm vitlökspulverhjortskav

Gör så här: Hacka lök och skär skaven i mindre bitar. Stek upp lök och skav i stekpanna och när skaven fått lite färg tillsätter du matlagningsgrädde, tomatpurén. Låt puttra någon minut. Tillsätt ananas och kryddorna. Låt puttra 2 minuter. Servera sedan med ris pasta eller potatis.

//

Ann-Sofi