Våffeldagen infaller den 25 mars och hette egentligen från början vårfrudagen. Men någon med dålig hörsel och folks olika dialekter gjorde att vårfrudagen så småningom kom att få namnet våffeldagen istället. Jag måste säga att vårfrudagen faktiskt låter som något helt annat än våfflor? Vad kommer det bli av den dagen om hundra år? Toffeldagen? Skämt och sido…våfflor är gott så jag hänger ju gärna på våffelvågen och serverar er härmed mina fantastiska blåbärsvåfflor.

VÅFFELSMET MED BLÅBÄR ( 10-12 våfflor)

125 gr margarin
2 dl mjölk
5 dl vetemjöl
2 ägg
1 tesked bakpulver
2 dl blåbär
Gör så här: Smält matfettet och vispa ihop med mjölk och ägg. Blanda vetemjöl och bakpulver i en bunke och vispa sedan ner detta i äggsmeten. Tillsätt blåbären i smeten. Sedan är det bara att grädda blåbärsvåfflor så det står härliga till!
Servera med glass, grädde och sylt! Lycka till!
//