Tag Archives: Vegetariskt

Hoppas ni har en skön och avkopplande helg! Här sitter jag och planerar dagens middag och eftersom jag har massa godis över så tror jag att det kanske blir en kladdkaka till efterrätt. Men det är inte det jag ska skriva om idag utan idag vill jag tipsa om en grekisk klassiker (jag älskar grekiskt). Du behöver absolut inte göra den vegetariska varianten som jag har gjort. Byt bara ut vegofärsen mot bland eller nötfärs.

God fortsättning!

VEGETARISK PAPOUTSAKIA ( 2 pers)

2 auberginer

400 gr vegetarisk färs

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 burk krossade tomater

2 msk tomatpuré

1/2 dl rött vin eller matlagningsvin

2 msk oregano

1 msk timjan torkad

1 liten kanelstång

1/2 paket fetaost

Gör så här: Skölj och skär auberginen på längden. Skär några snitt i ”köttsidan” och ringla över lite olivolja. Gratinera auberginehalvorna i ugnen i 225 grader i ca 10-15 minuter. När auberginen är inne i ugnen kan du steka upp finhackad lök, finhackad vitlök. Tillsätt färsen och när den mjuknat/brynts lite så tillsätt krossade tomaterna och alla kryddor samt vinet. Ta ut auberginen och gröp ur köttet. Var försiktigt för du får inte göra hål i skalet eftersom den ska fyllas med färs. Finhacka aubergineköttet och lägg ner i stekpannan.Låt allt puttra ihop några minuter. Fyll nu auberginerna med färsen. Strö över fetaost. Gratinera i ugnen i 225 grader i ca 10 minuter. Servera sedan med tzatziki.

//

Hej! Idag tänkte jag sätta ihop redan befintliga recept här på bloggen till en veckomatsedel för att inspirera till nästa veckas middagar. Det är inte alltid lätt att komma på bra saker att lägga på tallriken. Men här kommer en matsedel.

Måndag: Vegetariska hirsbiffar. Är det meatless monday så är det!hirsbiffar

Tisdag: Köttfärsgryta-allt-i-ett. Värmer bra i kistan! köttfärsgryta

Onsdag: Baconlindad falukorv. Allt blir godare med bacon!falukorv lindad i bacon

Torsdag: Grillkryddade kyckling i ugn. Vem äter ärtsoppa på torsdagar numera?kycklingklubbor

Fredag: Tacostubbar. Tacon är helig på fredagar!tacogratäng

Lördag: Järpar med parmesan serveras med klyftpotatis. Nu får du järpa dig istället för att skärpa dig!järpar

Söndag: Fläskrullader.  Perfekt om man är lite skrik- arg och behöver banka ut lite ilska. 2011-04-01-rullader

Och nu upptäcker jag faktiskt att jag inte tagit med ett enda fiskrecept!!! Ups.Hehe! Säger kanske ett och annat om hur mycket fisk jag äter… Men här kommer en härlig inkokt lax som ni kan byta ut mot någon av ovanstående rätter som föll mindre i smaken.inkoktlax

Ha nu en superhärlig vecka! Jag kommer snart tillbaka med något nytt gott recept.

//Ann-Sofi

Hej! För någon vecka sedan blev min blogg hackad av någon tysk tonåring. Jag har inte skrivit något inlägg sedan dess då jag glömde bort mitt nya lösenord. Men nu är jag tillbaka.

Sedan sist har följande hänt:

  1. Någon skrev ett dåligt inlägg på tyska, hackade Sveriges roligaste matblogg och bara spred sin skit i fel forum.
  2. Jag har ätit fisk.
  3. Jag har fixat och inrett uteplatsen. ( Kommer ett inlägg i morgon om det)
  4. Decibel (katten) som vi skulle ha steriliserat nu i månaden, har träffat en ny kille. Jag har döpt honom till Krister för han ser ut som typ kattvärldens Krister Pettersson. Samma taniga kropp, vågiga fisyr samt ett uber-kriminellt utseende överlag. Krister har väldigt dåligt inflytande på Decibel. Decibel och Krister var ute hela natten tillsammans häromkvällen och alla vet ju vad som hände då…Mmhmm! Och då  jag är abortmotståndare när det kommer till mina egna djur och det redan finns många spekulanter på Decibel-bäbisar så…. What a hell! Nu blir det kanske en kull till ändå. Och då får det väl va så!
  5. Jag har ätit hirs för första gången. Det var skitgott!
  6. Ni fick receptet på hirsbiffarna på bloggen.

HIRSBIFFAR ( 6 st)hirsbiffar

2 dl hirs

5 dl vatten

1/2 buljongtärning

Smet:

1 liten gul lök

1 mindre vitlöksklyfta

1 msk hackad persilja

1 tsk malen koriander

salt och peppar

Gör så här: Koka upp vatten och buljongtärningen. Lägg ner hirsfröna och låt dessa koka i 10 minuter. Låt sedan kastrullen stå och dra i ca 15-20 minuter. Stek finhackad lök och vitlök mjukt. Häll över hirsen i en skål. Tillsätt den stekta löken. Krydda med koriander, svartpeppar och salt och tillsätt hackad persilja. Bearbeta sedan för hand till en smet. Forma smeten till 6 lika stora biffar. Stek sedan biffarna i smör någon minut på varje sida. Klara att servera!matuterum

Ni ser ju varför vi har kö på Decibel-bäbisar. Vår lilla Petitess är ju helt bedårande. Och ni skulle hört min morfar häromdagen  när vi pratade om mina katter….

Jag återger ordagrant:

Morfar ( på bred Stockholm-Söder dialekt): Hur många katter har du nu?

Jag ( på min småländska: Tre är dom nu. Jag har skaffat en till som bara är en bäbis än.

Morfar: Jaha. Vad heter den då?

Jag: Hon heter Petitess.

Morfar ( med vax i öronen): Pet-i-sex ? ( kliar sig i huudet) Det var ett konstigt namn. 

:’D

//Ann-Sofi

 

I veckan skrev jag om vår klåfingriga 1-åring (läs kattunge). Hon är ju mer i luften än på golvet och hon hittar saker att leka med som vi inte har sett förut. Nu har hon varit i farten igen och den här gången skrämde hon slag på oss och jag trodde på allvar att vår tid tillsammans var över. Precis som på en vanlig mänsklig 1-åring så ska allt passera munnen. Och så även vår garderobsblomma i köket. Det visade sig att hon varit och smakat en bit på den och hon blev snabbt rejält dålig. Garderobsblomma är tydligen väldigt giftig (hade jag vetat det så hade jag aldrig ägt en) och när katten bara hängde med kroppen efter att kräkts ner hela hallen så ringde vi veterinären som sa att det enda ni kan göra är att vänta. Giftet ska passera kroppen och antingen klarar hon sig eller så klarar hon sig inte. Om ni visste hur lång den här helgen har varit! Och vi stod redo att åka till djursjukhuset vilket sekund som helst men efter några timmar slutade hon kräkas. Och igår kväll piggnade hon till, åt lite mat och idag är hon nästan som vanligt. Gissa om vi är glada! Och det måste vi fira med en köttfri måltid! Här kommer en god bönröra!

SNABBLAGAD BÖNRÖRA ( 4 pers)vego

2 paket ekologiska blandade bönor Zeta ( 380 gr)

1 burk krossade tomater

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 msk malen koriander

1/2 msk malen ingefära

1 tsk chilipulvervgo

Gör så här: Hacka gul lök i mindre bitar. Fräs upp löken med en pressad vitlöksklyfta. När löken fått lite färg sänker du värmen och tillsätter de krossade tomaterna och alla kryddor. Låt puttra några minuter och tillsätt sedan bönorna. Låt småputtra några minuter. Servera sedan med pitabröd. Visst är det bra när det är snabblagat och gott!

katten

Och så här ser det alltid ut på morgonen. En yoghurtskål, ett glas juice, och en liten Petitess. Och så vill vi fortsätta ha det, jävla garderobsblomma!

//Ann-Sofi

Alltså det blir inte mycket gjort här  eller på bloggen när jag har 4 st små nyfödda kattungar här hemma. Nyfödda och nyfödda. De fyller 14 dagar på onsdag och än är inte speciellt roliga egentligen eftersom de bara äter och sover just nu.  De har nyss öppnat sina ögon och gör inte mycket väsen av sig. Det firar vi med lite vegetarisk lufsa tycker jag. Lufsa som är Öland nationalrätt och som egentligen innehåller bacon. Men baconet bytte jag ut mot kikärter istället så blev rätten helt vegetarisk. Smaklig spis!

VEGETARISK LUFSA ( 4 pers)vegetarisklufsa

2 ägg

4 dl mjölk

1 dl vatten

1 tsk salt

1 1/2 dl vetemjöl

6 stora potatisar

1 burk kikärter

1/2 dl riven parmesanost

smör att smörja formen med

Gör så här: Sätt ugnen på 225°C. Smörj en lagom stor ugnsform med smör. Vispa ihop ägg, 1/4 av mjölken, vatten och salt. Tillsätt vetemjölet och vispa till en slät smet. Vispa ner resten av mjölken. Skala potatisen och riv den grovt. Blanda ner potatisen i smeten. Skölj kikärterna i kallt vatten och blanda ner dem i smeten. Häll upp smeten i formen. Grädda mitt i ugnen ca 40 minuter. När det är 10 minuter kvar av tiden kan du tag ut formen och strö över den rivna parmesanen. Servera med lingonsylt.

Och så här ser de ut de små underverken!bäbisar2

Bäbisarna var inte mer än ett dygn då mamma katt tog ett steg utanför ytterdörren och sprang raka vägen över till grannen och klippte en björktrast så blodet sprutade. Morbida kattskrället!kattbäbisar

Jag hoppas inte bäbisarna blir lika blodtörstiga som sin mamma. kattbäbisar1

Ha det gott!

KRAM

//Ann-Sofi

 

Alltså, jag får be om ursäkt över dålig uppdatering men nu har det varit fullt upp! Idag bjuder jag på tittärtsgryta eller kikärtsgryta som det också heter. Kikärter är riktigt billig mat och jag gillar den där nötiga smaken.

Vad har hänt sedan sist då? Jo katten har gått och blivit sjuk.Vi var riktigt oroliga där ett tag men nu verkar medicinen har kickat in och hon börjar så smått komma tillbaka. Lunginflammation trodde veterinären och just resan dit var högt obehaglig tyckte Decibel som både sket ner sig och spydde. Väl inne hos veterinären så vägrade hon samarbeta så det slutade med att hon fick sövas för att veterinären överhuvudtaget skulle kunna ta ett ynka litet blodprov. Blodprovet lyckades veterinären att slarva bort så den där kostnaden för en sövning ( inte billigt ska ni veta) var ju högst onödig! Han skulle dessutom ringt idag för att berätta om blodprovet kommit fram eller inte. Men än så länge är telefonen tyst.

Ja så har jag fyllt år också. I en hel vecka känns det som! Familj och vänner har slutit upp och gratulerat och jag är nu hela 35 bast fast det kände som jag fyllde 30 för någon vecka sedan. Presenterna har haglat, den ena bättre än den andra! Jag måste vara både snäll och populär! En prima flamingo i present var oslagbart ( det har jag tjatat om i åratal) som den kommer älska tills den dör och en kryssning på Östersjön med alldeles förträfflig punk-underhållning letade jag reda på med hjälp av en skattkarta här hemma i lördags då jag bjöd över några vänner på kalas! Är jag glad eller är jag glad! Det bara bubblar i kroppen!

Vi fortsätter firandet med lite kikärtsgryta!

KIKÄRTSGRYTA ( 4 pers)kikärtsgryta

1 burk kikärter
1 gul lök
3 msk riven kokos
1 tsk stött kummin
1 tsk kanel
1 tsk ingefära
2 tsk spiskummin
1 lagerblad
1/2 tsk chili ( kan varieras beroende på känslighet)
1 burk krossade tomater
1,5 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning

Gör så här: Hacka gul lök. Stek upp lök tills den fått gyllene färg. Tillsätt kokos.Lägg i kryddorna och kikärter. Låt fräsa någon minut. Tillsätt krossade tomater, vatten samt släng i buljongtärningen. Låt grytan puttra 15 minuter. Smaka av. Servera med ris.

Downloads1En Sova-med-öppna-ögon-sjukling och ett champagnedrickande födelsedagsbarn.Downloads2

Världens bästa födelsedagspresenter! Som om det inte var nog så fick jag även en resa av min kära sambo. Till Polen och Auschwitz för att vara exakt. En resa jag velat göra ända sedan jag var på en utställning på biblioteket i klass 7.

//Ann-Sofi

 

De här vegobullarna blir riktigt riktigt goda! Inte alls långt ifrån lika goda som vanliga köttbullar faktiskt. För nog blir det en grön jul här i Småland. På alla vis. Varför inte testa en vegojul? Byt ut kryddpepparn mot andra kryddor så som chili, paprikapulver eller vitlök för icke julig smak.

VEGO JULKÖTTBULLAR ( ca 25 st)vegomeatballs

2 dl mandelmjöl
2 dl riven ost ( jag tog tex mex färdigriven)
1 dl ströbröd ( jag tog glutenfritt)
1 dl riven gul lök
1 ägg
1-2 tsk kryddpeppar
0,5 tsk vitpeppar
0,5 tsk salt

Blanda ihop mandelmjöl med riven ost, riven gul lök och ströbröd. Rör om lite och tillsätt ett ägg. Blanda ihop till en smet. Forma smeten till runda bullar i lagom storlek. Hetta upp en stekpanna och stek bullarna i olja på medelhög temperatur, ca 8 min. Krydda ev med mer kryddpeppar vid stekning.

Lycka till!

//Ann-Sofi

 

 

För 3 veckor sedan var jag dundersjuk. Jag är fortfarande inte riktigt frisk. Jag känner mig hängig,tung i bröstet, har ofta ont i huvudet och jag är nu inne på 4:e veckan med ont i halsen. Vid minsta ansträngning blir jag som en 90-årig kärring med kol och hjärtat bankar på som om man vore riktigt förbannad alternativt satt det i halsgropen. Allt det där gör att man inte känner sig motiverad till någonting och jag klättrar på väggarna eftersom google säger att det är farligt att träna om man har ont i halsen. Jag står snart inte ut! Vad ska jag göra? Har du någon dunderkur på lager? I så fall så går det bra att skicka den till Storgatan. Då kan jag skicka pankopanerade kikärtsbiffar i retur om du vill…med en sås som är så god att du vill skrika rakt ut av njutning!

PANKOPANERADE KIKÄRTSBIFFAR ( ca 8 biffar)kikärtsbiffar

Biffar:

2 burkar konserverade kikärter

2 vitlöksklyftor

1/2 dl hackad persilja

1/2 dl yoghurt

Panering:

Ägg och pankoströbröd

Gör så här: Skölj kikärterna i kallt vatten. Låt vattnet att rinna av och kör kikärter pressad vitlök och persilja i en matberedare tillsammans med yogurt tills du får en fast och grynig smet. Forma smeten till 8 lika stora biffar. Vänd biffarna i ägg och panko två ggr. Stek sedan uppp biffarna i riktigt med smör tills du fått en härligt gyllenbrun krispig yta. Ca 2 minuter på varje sida. Servera med klyftpotatis och följande sås.

MOJITOSÅS

2,5 dl turkisk yoghurt

1 lime, skal och saft

2 tsk socker

1 dl färsk hackad mynta

Gör så  här: Blanda ner lime socker och hackad mynta i turkisk yoghurt. Rör om och blanda väl. Ställ in  i kylen tills det är dags för servering. Passar jättebra till kött också.

//

Ann-Sofi

Igår hade jag änglavakt då jag halkade i trappan här hemma och stupade rakt ner till nedervåningen utan att passera ”gå”. Idag ser det ut som om min vänstra sida fått sig en omgång av mattpiskaren men jag är glad ändå när jag tänker på hur illa det kunde ha gått. Och ibland blir jag så rörd över hur medmänskliga och omtänksamma en del människor kan vara. På jobbet blev jag omplåstrad av en kollega och tack vare hennes insats så blev nog armens blåmärken inte lika illa som dom på benen och röven. Tack snälla Åsa! Ibland har man helt enkelt änglavakt.

Idag bjuder jag på ett snabblagat vegetarisk recept på kikärtsrullar. Du bestämmer själv vad och vilka tillbehör du önskar.

VEGETARISKA KIKÄRTSRULLAR ( 2 pers)2011-09-10 ostochvin3

 

1 paket/burk kikärter (380 gr)

1 vitlöksklyfta

5 kvistar bladpersilja

1 tesked olivolja

1 nypa salt och peppar
Tillbehör valfritt men jag valde: tunnbröd, isbergssallad, tomater, paprika och gurkakikärtsrullar
Gör så här: Lägg kikärterna i en matberedare, pressa ner en vitlöksklyfta, tillsätt grovhackad bladpersilja. Blanda i olivoljan och sätt igång matberedaren och kör allt tills det blir en härlig, len puré av alltihop. Smaka av med salt och peppar. Varva sedan tunnbröden med kikärtspurén och alla grönsakerna, rulla ihop och ät:-)
Ha en skön onsdag!
//
Ann-Sofi

Här kommer två tips dagen till ära. Första tipset är på ett gott tvsnack. Reglerna kring tvsnackset är väldigt enkla. Du sprider ut tortillachips på en plåt. Sen klickar du bönor i salsa över och toppar med lite tomater samt riven ost. Sen är det bara att ställa in plåten i ugnen i si så där 5-10 minuter i 200 grader. tortilla i ugn/nachotallrik

Nästa tips är ett par härliga bloggar jag tänkte att du också säkert skulle gilla. Det finns så många duktiga bloggare därute och idag vill jag lyfta fram dessa guldkorn:länkkärlek

REMSANS BISTRO : Här hittar du en skön kalmarit som alltid bjuder på läckra bilder och minst lika läcker mat.

TANT RUSSINS BAK:  Nu är det inte någon tantig russinröv vi talar om här. Den här tjejen är så cool att hon till och med brygger till sitt eget öl.

TANT GUL: När vi ändå pratar om tanter så finns det en gul också. Här hittar du bra vintips, god mat, allt kombinerat med vackra bilder.

MATKOMA: Här blir man lite fnissig åt det finurliga språket och ordflödet. Alltså matkoma, det är verkligen det perfekta namnet på en matblogg. Och en matblogg där man portionerar ut humor lite nu och då, det gillar jag.

GODIS FÖR SJÄLEN: Här är en matblogg fylld med mat som mycket väl stämmer överens med mina smaklökar. Och har du dålig koll på högtidsdagar så hittar du dem här.