3:e advent och här sitter jag lite småkrasslig. Det kom smygande igår kväll som en hobbit och satte sig rakt i halsen. Väldigt onödigt men det kunde varit värre. Idag känns det något bättre än i går och jag tar det säkra före det osäkra och håller mig inomhus idag trots att jag egentligen borde ge mig ut och köpa de sista julklapparna.

Knäck,  ja det är minst lika bra en sån här dag som en karta ipren. Det kanske inte är febernedsättande men det känns lite bättre när man får skämma bort sig lite. Här kommer mitt finfina recept på vaniljknäck. Ett tips när du gör knäck är att använd en termometer för att få bra konsistens,  knäcken får inte vara för lös och inte för hård. Den perfekta konsistensen  får du någonstans runt 122-125 grader försök att  inte gå över 125….då blir knäcken så där satans hård att du kanske behöver ett tandläkarbesök sen! Och en sådan dyr historia vill vi ju helst slippa.

KNÄCK MED VANILJSMAK ( ca 70 st)

  • 2 dl vispgrädde
  • 2 dl socker
  • 4 tsk vaniljsocker
  • 2 dl ljus sirap
  • 2 msk smör
  • 100 gr finhackade hasselnötter

Gör så här:Blanda grädde, vaniljsocker och socker i en tjockbottnad kastrull. Koka utan lock, rör om då och då tills smeten klarar kulprovet för knäck eller tills temperaturen är 122°, ca 15-30 minuter. Tillsätt hackade hasselnötter och smör. Fördela smeten i knäckformar med hjälp av en tesked. Låt stelna. Förvara sedan i kylen eller i frysen.

Kulprov: Häll några droppar av smeten i iskallt vatten och rulla till en kula. Knäckkulan ska vara fast till hård.

 HA EN TREVLIG 3:E ADVENT <3

 

 

6 svar till “VANILJ KNÄCK”

  1. Katarina skriver:

    Knäck hjälper säkert, i alla fall är den bra för själen. På tal om hobbit, så var jag och se filmen igår. Mycket bra.

  2. simone skriver:

    åh så gott.Dessa ska ja göra i veckan,sonen och maken är krassliga sen 2dagar tillbaka så hoppas de släpper så jag kan börja baka.
    underbara bilder du får till

  3. Hoppas förkylningen springer lika fort som en Hobbit också så den snabbt är borta! Klart knäck tar knäcken på baskeluskerna,
    krya på dej!

  4. Erika skriver:

    Knäckande! Glöm inte whiskyn! Den är viktig! Inte i knäcken men, som tidigare talare skriver, för att ta knäcken på bacillerna! Vaniljknäck låter smarrigt värre. Krya på dig, du kloka och roliga! Kramar!!!

  5. Så gott det låter med vaniljsmak!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

WordPress spam blocked by CleanTalk.

Post Navigation