Jaha måndag igen då. I morse kändes det tungt att gå upp trots att jag spenderade hela söndagskvällen i sovställning i soffan, och nej jag tittade inte på antikrundan.

I helgen har vi ( Mr Big och jag) pratat och försökt enas om när vi ska åka till Paris. Jag föreslog i maj för då är det 15 år sedan vi träffades och blev kära i varandra. ”15 år, fy fan!Det är ju lika länge som jag har levt” sa jag till min sambo (matte är inte min starkaste sida)  och han blev en aning förvirrad och undrade om jag inte var byxmyndig ännu.

Nej men över till måndagsreceptet istället…En enkel vegetarisk potatisgrej som går otroligt snabbt att röra ihop. Det tar inte 15 år utan snarare 15 minuter.

VEG. POTATISFRITTATA ( 4 pers)

3 ägg

1 dl mjölk

4 kokta potatisar

10 coctailtomater

10 cm strimlad pujolök

1 tsk paprika pulver

Salt och peppar efter smak och tycke

1 dl riven ost

Gör så här: Mosa potatisen. Knäck äggen i en bunke och blanda i mjölken. Vispa äggen lätt med en gaffel, tillsätt paprikapulver och den mosade potatisen. Rör om ordentligt. Smaksätt med salt och peppar.Häll upp äggsmeten i en ugnsfast form. Strö den strimlade purjon över, fördela klyftade tomater över hela formen och toppa med osten. Gratinera i ugnen i ca 30 minuter, 200 grader. Serveras gärna med sallad.

14 svar till “VEGETARISK POTATISFRITTATA”

  1. Pariiiii”! Ser fram emot rapport framåt våren/sommaren då 🙂

  2. Katarina skriver:

    Ser gott ut! Vad härligt att ha en resa att se fram emot!

    • matsafari skriver:

      Absolut! Det gör vintern lite kortare men tyvärr blir ekonomin åtstramad då man vill kunna slösa massa pengar därnere i modemeckat;)

  3. Annelie i Geneve skriver:

    Vad gott det verkar! Är alltid på jakt efter nya recept, jag som många andra!

  4. Loova's kök skriver:

    sv ; Budapestbakelser är lite mer likt rulltårta än dessa skulle jag säga =) Men bra gissat!

  5. Jennie skriver:

    Åh vilket gott recept. Härlig blogg med mycket humor i :0
    Ha en fin kväll nu, nu ska jag göra en semla tror jag och vräka i mig efter promenaden.
    Kram Jennie

  6. VisitCarolina skriver:

    Oj så gott det såg ut då! Det där borde till och med jag klara av att laga. 🙂
    Paris, det lät härligt. Kanske borde kidnappa min käraste på en sådan resa. 🙂

    /Carro 🙂

  7. Åh vad roligt att ni ska åka till Paris. Jag bara älskar Paris och hela café och restauranglivet!!!
    Frittatan ser jättegod ut!!!

    • matsafari skriver:

      Ja förhoppningsvis blir det nu till våren, allra senast i höst. Det är ett helsike att försöka få ihop tid då vi kan vara lediga båda två, jag och sambon.
      Frittata måste du testa. En bra rätt att göra på rester i kylskåpet:)

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

WordPress spam blocked by CleanTalk.

Post Navigation