Idag är jag ganska tom på ord. Så jag hoppar över det där med att försöka vara rolig så kan vi gå direkt till dagens recept istället. Det här är ju trots allt en matblogg. En matblogg ska ju precis som det låter, innehålla främst mat. Så idag håller vi oss helt till ämnet.

Det här ekologiska lammet kommer ifrån Ekomarknaden i Hultsfred. Titta in på hemsidan eller på Ekomarknadens facebook för vidare information om priser samt för leverans i din närhet.

VITLÖKS OCH TIMJANDOFTANDE LAMM MED MEDELHAVSPOLENTA ( 4 pers)lamm och polenta

LAMMET:

1 innerfilé/ytterfilé av lamm (ca 800-1000 gr)

2 vitlöksklyftor

1 kruka färsk timjan

1 krm salt

1 krm svartpeppar

POLENTA:

1 liter vatten

3 dl polenta

10 soltorkade tomater ( finhackade)

1 dl färsk basilika ( fin hackad)

1 dl parmesan ( riven)

Smör till stekninglammytterfile

Gör så här: Börja med polentan. Koka upp vatten och rör ner polentan och låt koka på svag värme i 5 minuter. Rör ner finhackade tomater, basilika och riven parmesan. Häll upp polentan i en fyrkantig form som du sköljt med kallt vatten. Ställ in polentan i kylen i ca 3 timmar så den får stelna. Klappa in lammet med timjan och riven vitlök.Värm ugnen till 170 grader. Bryn lammet i stekpanna med smör så det får lite färg och ställ sedan in lammet i ugnen. Använd stektermometer för perfekt tillagat kött. (56 grader för rare, 58 för medium och 60 för genomstekt). Skär polentan i fyrkanter och stek någon minut på varje sida i stekpanna med smör.Låt köttet vila en stund innan du skär upp det i skivor.lammytterfile med medelhavspolenta

Servera med den stekta polentan och en god sås.

 

 

4 Thoughts on “EKOLOGISKT LAMM MED MEDELHAVSINSPIRERAD POLENTA

  1. Håhåjaja, ser farligt gott ut! Har aldrig tillagat lamm. Står på min bucket-list. Måste ju ske snart, eller iaf någon gång. Är bara rädd att den ska smaka för mycket lamm, vilket jag inte riktigt gillar. Jag mes, ja ganska.

    Kram kram

    • matsafari on november 15, 2013 at 4:10 e m said:

      Då är det hög tid att prova hörru! Lamm har en ganska säregen smak så om du inte gillar det så ska du naturligtvis inte tvinga i dig det. Själv älskar jag lamm.

  2. Jag har aldrig lagat polenta, så här bjuder du på nytt för mig också. Måste testa…

Lämna ett svar till Sara på Vardag.nu Avbryt svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

WordPress spam blocked by CleanTalk.

Post Navigation