Hej. Du har hittat till Matsafari som drivs av en liten och glad Ann-Sofi. Jag är uppvuxen i idylliska Vimmerby men bor sedan 7 år i Hultsfred med mina två katter och min sambo Lars. Den här bloggen är min resa i matens värld och här skriver jag med en stor portion humor om just mat. Jag är en driven tjej med höga ambitioner och jag ser ingenting som omöjligt.
Matsafari startades i april 2010 av en enda orsak. Jag drabbades av en tung utmattningsdepression med ångestsymptom hösten 2009 och tappade både aptiten på livet och på mat. Det var den värsta tiden i mitt liv. Jag trodde aldrig jag skulle överleva. Utmattningen gav mig även ångest eftersom jag både skämdes för att jag var sjuk och blev stressad över att jag inte kände mig frisk. Det enda jag gjorde under ett halvår var att sova och gråta. Jag vaknade, sov, grät och sov lite till men jag var ändå trött. -13 kg senare och en lång tid i mörker fick jag nog. Jag startade Matsafari som en drivkraft, för att få en mening i den kaotiska vardagen, en liten ljusglimt i mörkret jag levde i och för den mest livsnödvändiga, att få i mig mat. Matsafari blev min egen resa i matens värld och med mina ambitiösa förmåga och min starka vilja att göra något meningsfullt så blev bloggen ganska bra och väldigt omtyckt .Ett år efter starten fick jag en förfrågan av Niklas Ekstedt ( mest känd som tv-kock i Niklas mat SVT) att flytta min blogg till matsajten Matmolnet där jag blev kvar tills julen 2013. Nu har jag flyttat hit till matsafari.nu för att fortsätta inspirera mina läsare, helt på egen hand. 
Matsafari har gett mig möjligheten att då och då få skriva recept till tidningar, bland annat lokaltidningen Nordöstran. Jag har även samarbetat med flera lokala företag, bland annat Ekomarknaden,som säljer och marknadsför ekologisk mat från gårdar i Småland. Hösten 2012 blev min blogg även nominerad till Stora Matbloggspriset, Folkets val, som gjorde min blogg uppmärksammad på många sätt. Jag har bland annat blivit utnämnd till Veckans bloggare av Radio p4 Kalmar. Jag har även fått möjlighet att laga mat med Tom Sjöstedt ( årets kock 2008, guldmedaljör Svenska kocklandslaget) och vem vet vad som händer här näst? 
Men det allra bästa med den här bloggen är att den hjälpt mig vidare i livet. Nu, så här 3 år senare mår jag trots alla omständigheter kring min sjukdom ganska bra. Jag har stort hopp om framtiden och jag är ganska lycklig med tillvaron och fylld med ny livsenergi. Det kan ni säkert också märka i mina inlägg då jag gärna skriver med en skämtsam ton och stor portion humor. Nu går jag in ett nytt kapitel, att blogga på min alldeles egen sida. Det känns både jättekul och fruktansvärt läskigt på samma gång. Jag hoppas verkligen att du vill hänga med!
Jag vill också passa på att tacka alla människor som bidragit till mitt välmående. Framförallt till mina underbara arbetskamrater på Systembolaget som guidat och hjälpt mig att växa till den människa jag är idag ( ni är guld värda). Mina vänner ( speciellt; Robert, Madeleine, Tina, Jonas,Walter och Louise) som alltid funnits där när jag fallit, hållit ett vakande öga och stöttat mig när det varit tungt eller svårt. Jag sänder också stor tacksamhet till alla i min familj som varit tålmodiga och tappra när det har varit tufft. Och sist men inte minst, ett stort tack till alla ni läsare, följare och fantastiska bloggkollegor som år efter år tittat in och som har peppat mig att göra det här på MITT sätt. Ni är också en stor bidragande orsak till att jag idag mår bra. TACK!
Är det något annat du vill veta? Har du frågor, en åsikt eller bara vill kontakta mig av någon anledning så är min adress: annsofikarlsson@live.se
Och jag finns även på facebook, instagram och twitter med anävndarnamn Matsafari.
Med Varma Hälsningar Ann-Sofi Karlsson
Nu kör vi 🙂