Halloj! Jag vill bara informera ni nu gärna får komma till Hultsfred! Varför då!? tänker du säkert…

Jo, men nu är blåbären mogna och  här i Hultsfred är blåbären stora som dasslock faktiskt😁 För mig tog det längre tid att göra pajen än att plocka bären faktiskt.  

Recept på blåbärspaj hittar ni i ett annat inlägg. 

Vill ni passa på att utforska Hultsfreds alla pärlor när ni ändå är här? Då hittar ni mängder med tips på visithultsfreds sida. Vill du bo granne med mig när du är här på semester så kan du hyra huset bredvid oss.

Allt gott!

//

Krokshult naturreservat hittar du utefter vägen mellan Kristdala och Mörlunda, ca 7 km efter avtagsvägen i Kristdala.

Reservatet är ett välbevarat odlingslandskap som tydligt andas småskaligt jordbruk från föregående generation och bakåt. Stället påminde mig om min farfar som var en exemplarisk lant- och skogsbrukare och omgivningarna kring hans gård. Idag finns det knappt några sådana platser kvar. Jordbruket har förändrats och är mer intensivt både med tunga fordon och med användning av bekämpningsmedel och konstgödsel som dödar både insekter och växter. Det är en diskussion som jag inte kommer gå längre in i och beskriva hur jag känner inför det, idag vill jag bara tipsa om ett fantastiskt utflyktsmål.

Är du en fjärils och insektsälskare ska du ha kameran med dig! Här hittar du arter som vanligtvis inte längre besvärar dig med ett hembesök i trädgården. Insektslivet är stort, precis som artrikedomen av växter. Här hittar du växter som är fridlysta men också välkända blomster som vi sällan ser i våra stadsmiljöer längre då det klassas som ogräs. Här lever allt i samklang och Krokshult är verkligen värt ett besök för den som glömt hur riktiga ängar ser ut eller som vill påminnas om att det finns fler fjärilar än bara citronfjäril.Vem vet… Kanske du blir biten och anlägger en miniäng hemma i trädgården för att göra gott för den biologiska mångfalden.

Vi har tyvärr förlorat 98% av våra ängar sedan jordbruket industrialiserades, så du gör verkligen en god gärning genom att anlägga en äng. Området i din trädgård behöver inte vara stort och vill du veta mer så kan du lära dig allt om att anlägga en äng på natursidan.se. Själv har jag tre stycken, alla tre i olika utföranden. Man kan  behöva lite tålamod när man anlägger ängar från grunden. Det kan ta flera år innan det blir blommor och ytterligare år innan insekter och fjärilar hittar dit.

Lycka till! Både med besöket i Krokshult och i ditt arbete i bevarandet av den biologiska mångfalden ❤

Inga bin betyder ingen mat! 🐝 Jag älskar mat och vill därför ha bin!

Att grilla kyckling är kanske lite läskigt, många en oro att kycklingen ska vara rå i mitten så man grillar kycklingen så hårt att den blir torr och trälig. Då är mitt tips att dela kycklingen på längden, på så vis blir filéerna inte lika tjocka och du vet med säkerhet att kycklingen är genomgrillad.

Mitt bästa marinadtips till kyckling är honung- och ingefärsmarinad. Jag älskar ingefära! Så jag blandar alltid i lite mer än vad det här receptet anger. Vill du ha lite hetta? Då kan du med fördel blanda ner 1 dl sweet chilisås. Då får kycklingen en mer asiatisk karaktär.

HONUNG- OCH INGEFÄRSMARINAD (räcker till ca 1 kg kycklingfiléer)
3 msk olja
1 msk soja
1 dl honung
1 vitlöksklyfta
2-3 msk riven ingefära

Gör så här: Blanda oljan med soja. Rör ner honung och rör tills allt blandat sig. Tillsätt pressad vitlök och riven ingefära. Pensla kycklingfiléerna med marinaden och låt kycklingen marinera ett par timmar. Smaklig spis!

Hur har jag det om dagarna då? Jo, men det lunkar på! Jag tar dagen som den kommer och har både gjort lite nytta hemma med målarjobb och häng med bästis i hennes sommarstuga och varit på en stillsam konsert med slutet sällskap med Grift. Än finns det dagar kvar också, nästa vecka har jag siktat in mig på några naturreservat i Östergötland. I skrivande stund gör jag rabarbersaft faktiskt som jag tänkt blanda en smarrig drink på ikväll. I veckan släppte de ju lite på restriktionerna också, vilket gör att man nu vågar ta lite kontakt med dem man inte kunnat träffa på länge. Det är sååå skönt! Jag har fått min första kram sedan pandemin började! ❤ Hur sjukt är det!

 

Det är semester nu och wow vilken värmebölja vi fick in förra veckan. Även om jag gillar sol och värme så tycker jag nog att lagom är bäst. Lite regn skada inte, det är så himla torrt i skog och mark och vi vill ju njuta av både svamp och bär i sensommar.

Semestern firades in i fredags med gott kallt chardonnay, grillad rostas och ugnsrostad färskpotatis med parmesan och tryffelolja. Bättre starkt kunde det inte bli faktiskt.

Krossad ugnrostad färskpotatis med parmesan och tryffel (4 portioner)

800 gr mindre färskpotatisar

1/2 dl riven parmesan

2-3 msk tryffelolja

salt och peppar

Gör så här: Koka först potatisen mjuk. Lägg upp potatisen på en plåt och krossa den lätt med en potatismosare eller med bladet av din kökskniv. Potatisen ska bli lite mosiga men inte gå sönder helt. Strö riven parmesan över potatisen och ringla sedan över tryffeloljan. Rosta potatisen i ugn i ca 30 minuter i 200 grader. Servera med grillat.

Jag hoppas att ni haft det fint i värmen och att ni äter god mat och njuter av livet precis som jag. 

Livet behöver inte vara svårare än en god middag utomhus med ett bra sällskap och trevliga samtalsämnen ❤

Trevlig midsommar!

Nu är det baske mig sommar. Min favoritmånad maj är redan förbi och vi är nu inne i juni. Idag påbörjas steg 1 i återgången till en normalare liv i Sverige. Snart kan jag träffa min pappa igen, vi har inte setts alls mer än i videosamtal det här året. Det finns så många människor jag längtar efter att få träffa. Jag har så många kramar sparade. Tänk vilka uppoffringar vi alla har gjort för att skydda våra nära och kära. Det är fantastiskt. Själv har jag sluppit coronan. Kanske du också? Grattis! Det måste vi fira med lite hederlig rabarberpaj. Jag sötar min med honung för att hålla mig lite borta från vitt socker. Burken ni ser i bilden är smultronhonung från Birgittas Matbod. ”Idiotgod” om du frågar mig!

RABARBERPAJ (8 bitar)

Fyllning:

500 gr rabarber

1 liten msk potatismjöl

1 tsk kanel

2 msk honung

Smuldeg:

1 dl havregryn

1,5 dl vetemjöl

125 gr smör

2 msk honung

Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Skär rabarbern i skivor. Blanda rabarber, potatismjöl, honung och kanel och häll sedan över allt i en smord ugnsfast form. Blanda havregryn, vetemjöl och honung i en bunke. Tillsätt tärnat smör och nyp ihop allt till en smulig massa. Strö sedan smulet över fyllning. Grädda pajen i ugnen i ca 20 minuter. Servera med glass eller vaniljsås.

Allt gott!

Read More →

Det är bara någon vecka kvar tills bondsyrenen står i full blom här i trädgården, det är då man ska plocka och göra syrensaft. Psssst… syrensaft kan man sedan göra syrenmojito på, men den informationen måste man vara 20 år år för att ta till sig.

Visst är det häftigt att det finns mängder med saker runt omkring oss som faktiskt går att äta. Visste du exempelvis att hägg är också ätbar? Är du en av de lyckliga som har hägg hemma så vill jag tipsa om min favvobloggkollega Helenas recept på häggsaft som låter helt magisk.

Så, ja mina vänner, ut och plocka syren och hägg nu! Så vi kan skåla i mojito i sommar. För du har väl ändå ingenting anat för dig?

SYRENSAFT 2 liter 🌸

40 blomklasar av lila eller vit bondsyren

1 ekologisk citron

1 liter socker

1 påse citronsyra

2 liter vatten

Gör så här: Gör så här: Plocka av själva syrenblomman från klasen. Rensa blommorna från småkryp och skölj dem i vatten. Koka upp vatten. Rör ner socker och citronsyra och rör tills sockret och citronsyran har löst sig. Låt sockerblandningen svalna. Skiva citronen. Lägg i citron och syrenblommor. Ställ in kastrullen i kylen i ca fem dagar. Sila sedan av blommor och citron i en saftsil två ggr. Tappa upp saften på rengjorda flaskor. Saften går bra att frysa. Blandas sedan med vatten.

Allt gott!❤

 

För några helger sedan besökte vi Blaxhult som ligger 1,5 mil öster om Hultsfred (förbi Vena). Där ligger både gravar och en gammal fornborg från järnåldern. Gravarna däremot är mycket äldre…sten- eller bronsålder faktiskt. Vilket är så sjukt jäkla länge sen.

Området är utmärkt med färgade pinnar så man inte kommer på villovägar, vilket är bra för någon som mig som ofta kliver rakt ut i skogen när jag ser något som fångar intresset.

Mitt emot gravarna finner ni fornborgen på sin stora kulle. Lika fin beskåda nerifrån som när man har kommit upp på dess topp. Vill du se fina vyer rekommenderar jag verkligen att knata upp. 

Det är väldigt häftigt när man tänker att det en gång levde människor här som inte hade vare sig wifi, smågodis eller Budapestbakelser.  När jag tänker efter så kanske det är någon som bor där i Blaxhult som fortfarande inte har wifi, äter smågodis eller för den delen har provat Budapeststubbe. Hur som helst…Jag kan jag verkligen rekommendera att prova det, för det blev faktiskt extra gott med en Budapeststubbe på en hård sten i skogarna kring Blaxhult faktiskt.

Titta vilken lyxig ”mumsare” som sitter på en hård sten och smaskar. Fika eller inte… Åk dit och provsitt stenen åtminstone 🙂 Och du, glöm inte att plocka upp ditt skräp! Var jag än åker på utflykt så måste jag alltid städa efter någon annan. Fy skäms för att skräpa ner!

Länstyrelsen skriver kort om Blaxhult  

 

Ni grönskar det rejält och det finns massor med saker som växer nu som faktiskt går att äta. Kirskål till exempel. Kirskålen som alla hatar och gör allt för att bekämpa är en riktig godsak som kan användas lite som spenat. God i paj, sallad och som i receptet nedan kirskålspesto.

Pesto på kirskål ( 1 burk)

1 större durkslag med nyplockad kirskål

1 knippe gräslök

1 vitlöksklyfta ( pressad)

3 msk pinjenötter

2 rejäla nypor med salt

1,5-2 dl olivolja

Gör så här: Koka upp lite vatten och släng ner kirskålen där och låt den blanchera några minuter. Rosta pinjenötterna i torr panna under tiden. Lägg sedan alla ingredienser i en matberedare, blender eller liknande och kör tills du får en smetig konsistens. Förvaras i kylen, klarar sig någon vecka eller två och kan användas till ALLT!

Ha en skön lördag!

Grillsäsongen är på ingång. Dina godaste tillbehör från förra året är kanske på ”utgång” och du vill ha ny inspiration att testa något nytt. Du har säkert pickar rödlök och vet hur ”in-i-bängen-gott” det blir! Men pickla rabarber… Hur gör man och vad har man det till? Ja, antingen serverar du det bara som det är, till grillat eller så blandar du ner lite i en god sallad. Här kommer receptet 🙂

Picklad rabarber (1 mindre burk)

Ingredienser:

2 dl vatten

1 dl strösocker

1 krm salt

1 dl ättiksprit 12%

Gör så här: Skala och skär rabarbern i stavar. Skär stavarna tunt på längden (gärna med mandolin) Koka upp vatten, socker och salt. Ta kastrullen från värmen och tillsätt ättikssprit. Lägg ner rabarbern i en burk och häll över lagen. All rabarber ska ligga under ytan. Sätt på lock och låt stå i minst ett dygn före servering. Förvara rabarbern i kylen.

Allt gott!

K R A M

Det som göms i snö kommer upp i tö… Jag är tillbaka efter en längre tids tystnad. Det är svårt att få tiden att gå ihop då jag är hobbyhantverkare, sen har jag tyvärr  också haft lite skrivkramp med släng av svag prestationsångest.

Nu ska jag göra ett nytt försök att hålla liv i receptet och dela med mig lite av vad som händer i huset, trädgården och i det fina livet.

Just nu, njuter jag. Njuter av hur jag kan pigga upp hemmet med vitsippor som sätts ihop till små arrangemang och snart står vi mitt i de allra finaste månaderna, maj, juni, juli och augusti.

Det är i de här månaderna jag skuttar runt som allra mest i skogen, där jag trivs bäst! I år kommer semestern tidigt och jag håller tummarna att den inte regnar bort och att jag inte fryser ihjäl som förra året.

Jag har ju nu efter all tystnad några recept i lager, så jag hoppas ni hittar tillbaka till mig och min matblogg. Jag hoppas ni inte övergivit mig helt och om har ni det….SNÄÄÄLLA KOM TILLBAKA ❤️