Och det gäller inte bara en trerättersmiddag… utan faktiskt saker i verkliga livet också. Här kommer tre goda ting från mitt liv sista tiden…

Nummer ett: Jag har gått och blivit Nya Tidningens egna matskribent. Jättekul! 

Nummer två, jag kommer under perioden 26 oktober till 19 januari  ställa ut på Sydosten på Kalmar konstmuseum… Det är sjukt jäkla kul och lite läskigt! Äntligen så ser någon vad det är jag gör och att jag gör det bra, det är rörande. Vernissagen är i morgon (lördag) och jag kom att vara på plats därnere. Konkurrensen om att få vara med i år var hård men av 200 sökande så plockade de mig. Det gör mig stolt!

 m

 

Och goda ting nummer tre… Jag har ta mig fan äntligen tagit körkort! Helt jävla stört glad är jag över det! Ni som är nära mig vet hur mycket uppoffringar det har varit, hur hård pressen känts och all tid jag varit tvungen att viga till att öva samt hur många tårar jag fällt. Att äntligen ha körkort är frihet. Det innebär att jag kommer kunna utveckla mig själv ännu mer då jag kan ta mig till nya platser! Jag är så jävla glad att jag inte gett upp! Tut tut! Här kommer faan jag!

Visst är det kul när roliga saker händer! Jag hoppas verkligen att du har goda ting kring ditt huvud också! Säg nu inte NEJ för jag vet att om du funderar ett tag och slutar vara egoistisk så kommer du att komma på saker som finns runt omkring dig som både är och gör gott.

Så det så!

//

 

Ibland finns behovet att värma sig inifrån. Det finns tre sätt att göra det på om du frågar mig. Det första är att tillåta någon annan att göra dig riktigt lycklig, det andra är att tänka på någon man älskar innerligt och det tredje är att slurpa i sig en god varm soppa. Kombinationen av alla dessa tre saker gör så gott för människor att det kommer synas inifrån och ut. Så prova gärna! Här kommer receptet på värmande soppa, resten får du lösa själv!

MOROTSSOPPA MED SMAK AV KOKOS, INGEFÄRA,LIME OCH BASILIKA (6 portioner)

500 g morötter

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

7 dl vatten

1 buljongtärning (höns eller grönsaksbuljong)

1 msk riven ingefära

1 burk kokosgrädde

1 msk limejuice

1 msk hackad basilika

Gör så här: Slanta morötter och hacka löken. Bryn det tillsammans med pressad vitlök i en kastrull. När det fått lite färg kan du slå på 7 dl vatten och lägga ner en buljongtärning. Låt koka upp och sedan sjuda i 20 minuter. Låt svalna lite. Mixa sedan morotskoket med en stavmixer eller i en blender. Konsistensen får gärna vara slät men med lite bitar.  Koka upp igen. Lägg i ingefäran och slå ner kokosgrädde, limejuice. Låt detta koka upp och sedan sjuda i ca tio minuter. Precis innan servering rör du ner hackad basilika.

Smaklig spis!

//

 

Nu är jag på benen igen efter ett par dagars sjukdom. Jag hann knappt återhämta mig från en hopplös urinvägsinfektion utan stöp igen i måndags och fick ett par kämpiga dagar med förkylning, feber och riktigt ont i kroppen.

Jag hoppas att du som läser mina recept har hållit dig frisk, annars så kan ni koka ihop min svampsoppa jag gjorde förra hösten.  Den gör kanske inte underverk på sjukdomar och skit men den värmer gott inombords och den värmer upp vilken frusen själ som helst.

SVAMPSOPPA MED SIDFLÄSK ( 5-6 pers)

400 g valfri svamp ( själv använde jag skogschampinjon men kantareller är kung)

1 mindre purjolök

1/2 gul lök

1 liter vatten

2 buljongtärningar (kött)

2 dl grädde

1 tsk soja

valfri mängd salt och peppar

Smör till stekning

1 liten skiva sidfläsk strimlad i mindre bitar + 400 g stekt sidfläsk (OBS 400 g ska vara till servering)

Gör så här: Hacka purjolök och lök i mindre bitar.Kvarta champinjonerna. Stek upp löken och sidfläsket med svampen i lite smör i en större gryta/kastrull. När allt fått lite färg slår du i vatten och smular ner buljongtärningarna. Lått allt koka upp och sänk sedan värmen till låg och låt det puttra lite lätt i ca 1 timme. Salta och peppra och slå sedan i grädden och sojan. Låt soppan koka i ca 5 minuter och stek under tiden sidfläsket. Servera i skålar och toppa med knaprigt sidfläsk och nybakat bröd.