NYÅRSTIPS

by ⋅ Leave a Comment

Ni har säkert full kontroll på nyårsaftonens meny men för er som fortfarande sitter och funderar och inte kan bestämma er, vill jag nu inspirera lite. I det här inlägget har jag samlat ihop en några rätter som kanske kan passa.

Vi börjar med FÖRRÄTTER….

Charktallrik ger tid över till gästerna.

Eller varför inte en rödbetscarpaccio? Vi ska ju tänka mer hållbart och fler äter idag vegetariskt.

Och efter förrätt kommer VARMRÄTTERNA och en varmrätt i sann nyårsanda är väl ändå…

Stekt nötkött av valfri bit med härliga potatisbåtar!

Eller en plankstek med fläskfilé sitter också fint!

Och så får vi inte glömma det godaste…EFTERRÄTTERNA! Och vid större sällskap kan den här citronpajen kanske vara ett alternativ.Eller så kan jag verkligen rekommendera min goda cheesecake med passionsfrukt?

Det är verkligen supergott med något syrligt efter lång sittning vid middagsbordet. Och vad ni än äter så är egentligen inte det som ligger på tallriken så viktigt. Allt smakar himmelskt om man bara sitter med rätt sällskap.

Jag vill i det här inlägget passa på att tacka för det här året.  Jag önskar er ett gott och trevligt ”mat-år” 2018.

KRAM!//

 

 

 

PEPPARKAKSMANDLAR

by ⋅ Leave a Comment

Jag hoppas att ni inte stressar runt idag, dagen innan julafton. Själv är jag ledig och tänkte dra ut julskinkan i grillen i trädgården och försöka få till en rökig smak på den i år. Ikväll kommer jag och sitta med en glögg i handen med dom här juliga nötterna i skålen och vänta in julen på ett stillsamt vis. Och vet ni, dom går så snabbt att göra, att ni hinner göra en skål till er själva också.

PEPPARKAKSMANDLAR ( 200 gr)

2 dl socker

2 tsk pepparkakskryddor

2 msk vatten

200 gr mandlar eller andra nötter

Några nypor flingsalt

Gör så här: Blanda socker och vatten i en kastrull. Koka upp. Rör i mandlarna och rör om tills vätskan dunstat och smält. Häll upp mandlarna på bakplåtspapper. .Smula över salt.Servera sedan till glöggen.

GOD JUL mina vänner! Jag önskar er verkligen en god jul!

Stressa inte runt så mycket nu när ni är lediga. Och till er som sitter ensamma en sådan här helg vill jag sända extra kärlek. Jag hoppas att ni tar till vara på det här året som kommer och hittar motivation att kliva ur den där ensamheten.

//

 

MOJITOGLÖGG

by ⋅ Leave a Comment

Jag älskar mojito av den grad att jag till och med har ett stort trädgårdsland bara med mynta. På sommaren brukar jag frossa i alkoholfria drinkar eller spetsa mitt bubbelvatten med myntablad och kvistar. Mynta har dock en förmåga att sprida sig. Vill du plantera det i trädgården så tänk på var du sätter den, den tar snabbt över alla andra växter.

Att göra just mojitoglögg har funnits i mina tankar under flera år och just det här året hade jag tur då myntan stod kvar grön och fin, långt in i november. Den här glöggen kan spetsas med vit rom om man vill ha den starkare. Dock räcker alkoholhalten gott och väl då den är gjord på vin och håller en alkoholstyrka på minst 12%.

Som vanligt, när jag gör hemkokta glögger så vill jag ha en som går att servera både varm och kall. Och det gör den här glöggen också. Och det är rätt nice med lite sommarkänsla mitt i vintern!

MOJITOGLÖGG ( 1,5 liter)

2 flaskor torrt vitt vin

5 lime ( tvättad)

2 dl socker

20 kvistar mynta

1 paket glöggkryddor

Gör så här: Häll upp vinet i en kastrull. Skär varje lime på mitten och pressa ner saften. Lägg sedan det som är kvar av limen åt sidan (ska användas igen senare). Tillsätt socker och glöggkryddorna och låt nu sjuda upp i kastrullen och låt det stå på ljummen platta i ca 10 minuter. Det får inte koka, utan ska bara sjuda. Låg glöggen kallna något och lägg sedan ner alla överblivna limehalvor och myntan. Låt nu alla kryddor, lime och mynta ligga och dra i kastrullen eller annan valfri bunke i ca 3 dygn. Smaka av dag för dag för perfekt smak. Sila sedan bort kryddorna med hjälp av ett kaffefilter. Klar att servera.

//

OSTBÅGEBOLLAR RULLADE I PEPPARKAKEKROSS

by ⋅ Leave a Comment

I morgon är det lucia. Och enligt gammal folktro så är det en farlig natt då många övernaturliga väsen är i rörelse. Det är också den enda natten då djuren kan tala till oss människor. Så imorgon kommer jag alltså sitta och vänta på att mina katter här hemma ska berätta varför dom äter tapeter och river på soffan.

Förr i tiden skulle alla julbestyr vara klara just vid den här kvällen men så är det inte hos mig nowadays, det kan jag säga utan att ens skämmas. I min familj får man faktiskt vara glad om man får ett besked dagen innan om vad som händer på julafton. Så nära till spontanitet har vi. Men en och annan ostbågeboll finns dock färdig. Det ”bra-iga” med dom är att dom serveras direkt från frysen. Vi hoppar därför direkt till receptet.

OSTBÅGEBOLLAR ( ca 20 st)

200 gr philadelphiaost

1 paket saffran

10 hackade mandlar för mer tuggmotstånd (bollarna på bilden har inga mandlar)

1/2 dl krossade ostbågar

1/2 dl krossade pepparkakor

Gör så här: Låt osten stå i rumstemperatur i 30 minuter. Sedan rör du noga ner saffran och finhackad mandel. Ställ in blandningen i kylen i minst 1 timme. Forma sedan med snabb hand små bollar. Rulla bollarna i ostkrok och pepparkakskross och ställ in bollarna i kylen i ca 1 timme. Serveras sedan till glöggen.

//

GIN OCH GLÖGG HEMMA? HÄR KOMMER ETT DRINKTIPS

by ⋅ Leave a Comment

Jag jobbar inte längre på Systembolaget och kan därför skriva om alkohol på ett annat sätt nu. Tro nu inte att detta kommer bli någon ”vintipsar-blogg”. Jag fortfarande har en sund inställning till alkohol och är väl medveten om alkoholens skadeverkningar och jag vill helst inte påverka dig negativt i din alkoholkonsumtion och få dig att dricka mer än vad du tänkt. Men ett recept på en fin välkomstdrink (kan serveras både varm och kall) nu i juletider kan jag faktiskt bjuda på. Men tänk på att när det kommer till att dricka alkohol så är lagom bäst.

GLINN ( 1 drink)

4 cl gin
2 dl äppeljuice eller äppelmust
2 msk röd eller vitvinsglögg (på bilden har jag rödvinsglögg)

Gör så här: Blanda alla ingredienser i en shaker. ”Shaka loss” som en riktig julmor och häll sedan upp i snygga glas (inte så fula som mina på bilden hehe) och servera med is (kall) eller dekorera med kanelstång och vispad grädde(varm).
//