Nu är det baske mig sommar. Min favoritmånad maj är redan förbi och vi är nu inne i juni. Idag påbörjas steg 1 i återgången till en normalare liv i Sverige. Snart kan jag träffa min pappa igen, vi har inte setts alls mer än i videosamtal det här året. Det finns så många människor jag längtar efter att få träffa. Jag har så många kramar sparade. Tänk vilka uppoffringar vi alla har gjort för att skydda våra nära och kära. Det är fantastiskt. Själv har jag sluppit coronan. Kanske du också? Grattis! Det måste vi fira med lite hederlig rabarberpaj. Jag sötar min med honung för att hålla mig lite borta från vitt socker. Burken ni ser i bilden är smultronhonung från Birgittas Matbod. ”Idiotgod” om du frågar mig!

RABARBERPAJ (8 bitar)

Fyllning:

500 gr rabarber

1 liten msk potatismjöl

1 tsk kanel

2 msk honung

Smuldeg:

1 dl havregryn

1,5 dl vetemjöl

125 gr smör

2 msk honung

Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Skär rabarbern i skivor. Blanda rabarber, potatismjöl, honung och kanel och häll sedan över allt i en smord ugnsfast form. Blanda havregryn, vetemjöl och honung i en bunke. Tillsätt tärnat smör och nyp ihop allt till en smulig massa. Strö sedan smulet över fyllning. Grädda pajen i ugnen i ca 20 minuter. Servera med glass eller vaniljsås.

Allt gott!

Read More →

Det är bara någon vecka kvar tills bondsyrenen står i full blom här i trädgården, det är då man ska plocka och göra syrensaft. Psssst… syrensaft kan man sedan göra syrenmojito på, men den informationen måste man vara 20 år år för att ta till sig.

Visst är det häftigt att det finns mängder med saker runt omkring oss som faktiskt går att äta. Visste du exempelvis att hägg är också ätbar? Är du en av de lyckliga som har hägg hemma så vill jag tipsa om min favvobloggkollega Helenas recept på häggsaft som låter helt magisk.

Så, ja mina vänner, ut och plocka syren och hägg nu! Så vi kan skåla i mojito i sommar. För du har väl ändå ingenting anat för dig?

SYRENSAFT 2 liter 🌸

40 blomklasar av lila eller vit bondsyren

1 ekologisk citron

1 liter socker

1 påse citronsyra

2 liter vatten

Gör så här: Gör så här: Plocka av själva syrenblomman från klasen. Rensa blommorna från småkryp och skölj dem i vatten. Koka upp vatten. Rör ner socker och citronsyra och rör tills sockret och citronsyran har löst sig. Låt sockerblandningen svalna. Skiva citronen. Lägg i citron och syrenblommor. Ställ in kastrullen i kylen i ca fem dagar. Sila sedan av blommor och citron i en saftsil två ggr. Tappa upp saften på rengjorda flaskor. Saften går bra att frysa. Blandas sedan med vatten.

Allt gott!❤

 

För några helger sedan besökte vi Blaxhult som ligger 1,5 mil öster om Hultsfred (förbi Vena). Där ligger både gravar och en gammal fornborg från järnåldern. Gravarna däremot är mycket äldre…sten- eller bronsålder faktiskt. Vilket är så sjukt jäkla länge sen.

Området är utmärkt med färgade pinnar så man inte kommer på villovägar, vilket är bra för någon som mig som ofta kliver rakt ut i skogen när jag ser något som fångar intresset.

Mitt emot gravarna finner ni fornborgen på sin stora kulle. Lika fin beskåda nerifrån som när man har kommit upp på dess topp. Vill du se fina vyer rekommenderar jag verkligen att knata upp. 

Det är väldigt häftigt när man tänker att det en gång levde människor här som inte hade vare sig wifi, smågodis eller Budapestbakelser.  När jag tänker efter så kanske det är någon som bor där i Blaxhult som fortfarande inte har wifi, äter smågodis eller för den delen har provat Budapeststubbe. Hur som helst…Jag kan jag verkligen rekommendera att prova det, för det blev faktiskt extra gott med en Budapeststubbe på en hård sten i skogarna kring Blaxhult faktiskt.

Titta vilken lyxig ”mumsare” som sitter på en hård sten och smaskar. Fika eller inte… Åk dit och provsitt stenen åtminstone 🙂 Och du, glöm inte att plocka upp ditt skräp! Var jag än åker på utflykt så måste jag alltid städa efter någon annan. Fy skäms för att skräpa ner!

Länstyrelsen skriver kort om Blaxhult  

 

Ni grönskar det rejält och det finns massor med saker som växer nu som faktiskt går att äta. Kirskål till exempel. Kirskålen som alla hatar och gör allt för att bekämpa är en riktig godsak som kan användas lite som spenat. God i paj, sallad och som i receptet nedan kirskålspesto.

Pesto på kirskål ( 1 burk)

1 större durkslag med nyplockad kirskål

1 knippe gräslök

1 vitlöksklyfta ( pressad)

3 msk pinjenötter

2 rejäla nypor med salt

1,5-2 dl olivolja

Gör så här: Koka upp lite vatten och släng ner kirskålen där och låt den blanchera några minuter. Rosta pinjenötterna i torr panna under tiden. Lägg sedan alla ingredienser i en matberedare, blender eller liknande och kör tills du får en smetig konsistens. Förvaras i kylen, klarar sig någon vecka eller två och kan användas till ALLT!

Ha en skön lördag!

Grillsäsongen är på ingång. Dina godaste tillbehör från förra året är kanske på ”utgång” och du vill ha ny inspiration att testa något nytt. Du har säkert pickar rödlök och vet hur ”in-i-bängen-gott” det blir! Men pickla rabarber… Hur gör man och vad har man det till? Ja, antingen serverar du det bara som det är, till grillat eller så blandar du ner lite i en god sallad. Här kommer receptet 🙂

Picklad rabarber (1 mindre burk)

Ingredienser:

2 dl vatten

1 dl strösocker

1 krm salt

1 dl ättiksprit 12%

Gör så här: Skala och skär rabarbern i stavar. Skär stavarna tunt på längden (gärna med mandolin) Koka upp vatten, socker och salt. Ta kastrullen från värmen och tillsätt ättikssprit. Lägg ner rabarbern i en burk och häll över lagen. All rabarber ska ligga under ytan. Sätt på lock och låt stå i minst ett dygn före servering. Förvara rabarbern i kylen.

Allt gott!

K R A M

Det som göms i snö kommer upp i tö… Jag är tillbaka efter en längre tids tystnad. Det är svårt att få tiden att gå ihop då jag är hobbyhantverkare, sen har jag tyvärr  också haft lite skrivkramp med släng av svag prestationsångest.

Nu ska jag göra ett nytt försök att hålla liv i receptet och dela med mig lite av vad som händer i huset, trädgården och i det fina livet.

Just nu, njuter jag. Njuter av hur jag kan pigga upp hemmet med vitsippor som sätts ihop till små arrangemang och snart står vi mitt i de allra finaste månaderna, maj, juni, juli och augusti.

Det är i de här månaderna jag skuttar runt som allra mest i skogen, där jag trivs bäst! I år kommer semestern tidigt och jag håller tummarna att den inte regnar bort och att jag inte fryser ihjäl som förra året.

Jag har ju nu efter all tystnad några recept i lager, så jag hoppas ni hittar tillbaka till mig och min matblogg. Jag hoppas ni inte övergivit mig helt och om har ni det….SNÄÄÄLLA KOM TILLBAKA ❤️

 

 

Julgodis, ett kul pyssel nu under dessa evigt mörka kvällarna. Jag har en lång lista på julgodis jag vill baka, men det känns så onödigt nu när julen blev så sparsam i övrigt. Jag har under hela den här pandemin tagit rekommendationerna på största allvar och det finns ingen anledning att börja ”fuska” till jul och träffa nära och kära bara för att det skriker inombords och för att man svälter socialt. Jag saknar min familj jättemycket, vissa har jag inte sett sedan förra julen och det kan ju komma att dröja innan man kan ses igen. Man får pigga upp sig, hålla ut, göra det bästa man kan och så får man sysselsätta sig… Inte låta sig knäckas 😉

VAd sägs om att koka knäck? Knäck med blåbär!

BLÅBÄRSKNÄCK

  

2 dl grädde

2 dl socker

2 dl ljus sirap

1/2 dl frysta blåbär

2 msk hackad mandel

2 msk smör

Gör så här: Blanda socker, grädde och sirap i en tjockbottnad kastrull. Koka upp och låt koka utan lock tills smeten klarar kulprovet eller har en temp på 125 grader. Rör ner blåbären, hackad mandel och smöret och låt smeten koka till 127-128 grader. Fördela smeten i små formar och låt stelna. Förvara svalt.

Ha det gott!
Var rädda om er <3

 

Senaste inlägget 23 augusti. Dags för en uppdatering, ja eller hur! Jag ska erkänna att det svårt att få tiden att räcka. Jag har verkligen snöat in mig i konsten/hantverket och det tar verkligen den mesta av min tid,  förutom mitt vanliga heltidsjobbet då förstås.  Jag önskar ibland att jag hade hittat ett annat hantverk som gick mycket snabbare och ibland drömmer jag mig bort och önskar att hantverket jag gör  kunde göra mig rik så  jag fick hålla på jämt.
I höst har efterfrågan på mitt hantverk varit enorm men matlagningen har funnits där hela tiden. Varje ny maträtt är faktiskt dokumenterad, dock har tiden att lägga upp dem här inte infunnit sig. Idag tog jag tiden! Idag skrev jag äntligen ner ett recept på fantastiska kolabullar till er. Dom  som jag bakade i somras och frös in för att plocka med mig på alla de ”hemstrar” jag gjorde. Så goda att du måste ta en till, och en till….

KOLABULLAR ca 30 st

Deg:

50 g jäst
5 dl mjölk
1/2 tsk salt
1/2 tsk stött kardemumma
4 dl socker
12-13 dl vetemjöl
150 g smör, mjukt

Fyllning:
175gr mjukt smör
2 dl muscovadosocker
3/4 dl ljus sirap

Pensling/garnering:
ägg
Riven kokos
pärlsocker

Gör så här: Smula ner jästen i en bunke och tillsätt lite av den fingervarma mjölken. Rör om tills jästen lös upp sig. Häll i resten av mjölken. Tillsätt salt, kardemumma, socker och hälften av mjölet. Rör ner smöret som ska vara riktigt mjukt. Häll i återstående mjöl, spara en halv deciliter till utbakningen. Arbeta ihop allt till en lös och slät deg. Låt degen jäsa minst 1 timme.
Rör ihop fyllningen så du får en mjuk ”kolamassa”.  Ta upp degen och dela den i två delar. Kavla ut varje del till en en rektangel. Bred fyllningen på rektangeln. Rulla ihop rektangeln och skär i bitar. Lägg bitarna i formar och låt jäsa i 30-40 minuter. Pensla med uppvispat ägg. Strö på kokosflingor och pärlsocker och grädda i mitten av ugnen i 8-10 minuter i 225 grader.

Vad är det för hantverk som tar av mina matlagningen då? Jo, men det är ett evigt tvinnande av metalltråd i luffartrådsteknik. Jag liksom tvinnar och tvinnar tills det blir ett jävla träd. Helt sjukt kul! 🙂

//

 

I år har gurka varit vinnaren i växthuset. Tomaterna är på gång alldeles strax. Jag odlar inte så mycket längre då jag inte vill ha mer växter att vattna än vad jag kan samla regnvatten till. I år har jag bara behövt vattna med kommunalt vatten en gång då semestervädret (på gott och ont) bjöd på mängder med regn.
Jag har under den här säsongen klarat mig med två 100 liters behållare under stuprören och jag använder ekologisk gödning i uppsamlingsvattnet för att få en bra skörd.

Gurkorna måste tas till vara på alla sätt, och inläggningar gör att man kan få njuta av den egna skörden sent in på vintern!

INLAGD GURKA ( 1 burk)

1-2 gurkor
2 msk hackad persilja
1 msk senapsfrö
1 msk dillfrö eller 2-3 dillkronor

Lag:
3 dl vatten
2 dl ättikssprit (12 %)
3 dl socker
2 msk salt

Gör så här: Skiva gurka tunt. Varva gurka, senapsfrö, hackad persilja samt dillfrö i en stor burk. Koka upp vatten, ättikssprit, socker och salt. Lått svalna något. Häll sedan lagen över gurkan och förslut med lock.  Ställ den svalt. Gurkan är klar att ätas efter att ha stått i ca 3-4 dagar.

//

 

Semestern har börjat! I år finns ingenting planerat, det är både skönt och frustrerande på samma gång. Det här året blev verkligen inte som andra. Ingenting har varit särskilt roligt under våren och flera med mig skulle säga att det har varit ganska jobbigt med distansen till nära och kära. Det kommer fortsätta vara jobbigt ett tag till och än ska vi inte slappna av. Och nu är det är viktigt att vi fokuserar på de bra sakerna.

Så idag gottar jag mig i att jag blivit utvald som Sveriges bästa matbloggare 2020! Oerhört roligt!

Vi hörs snart igen!

//