LÅNGKOK-PULLED PORK

by ⋅ Leave a Comment

Vem som helst kommer himla med ögonen efter en gaffel av den här långkokta pulled porken. Och dina gäster kommer få sjuk prestationsångest över sin ”Bjuda-tillbaka-middag” , då vi svenskar ofta kör varannan gång när vi bjuder hem gäster.

Blir det pulled pork över är det super att använda den som pizzapålägg, som en lunchsallad eller servera en-två skedar i ett hamburgebröd.

Smaklig spis!

PULLED PORK ( ca 6-10 portioner)

2 kg benfri fläskkarré

2 msk salt

2 msk svartpeppar

1 msk rökig paprikapulver

1 msk spiskummin

1 krm chilipulver

1 dl  barbecuesås/tacosås / krossade tomater eller typ ketchup

2 st gula lökar

2 st vitlöksklyftor

Sätt ugnen på 125 grader. Blanda alla torra kryddor och blanda ihop det med såsen (ketchup eller vad du valde)  och gnid in köttet med såsen sedan.Häll lite olja i kastrullen och lägg i köttet. Kvarta löken grovt & pressa ner vitlöksklyftorna i grytan. Låt köttet stå i nedre delen av ugnen 5 timmar tills det är riktigt mört. Dela och finfördela sedan köttet med hjälp av en gaffel. Servera med tacotillbehör eller vad du nu önskar.

Ha det gott!

//

 

 

TACOPAJ

by ⋅ Leave a Comment

Åt du tacos igår och fick massor med mat över? Ja men då har jag det perfekta påhittet som passar bra att lägga i lunchlådan eller som kan ätas på söndagen. Du varierar ju innehållet såklart efter vad du fick över. Jag älskar exempelvis skivad banan(tro det eller ej)  till min tacos och en så är jag en lover of koriander.

Och bry dig inte om att min paj har brända kanter, din ugn kan omöjligt vara lika värdelös som min!

TACOPAJ ( 8 bitar)

Pajdeg:

150 gr smör

1 tsk paprikapulver

3 dl vetemjöl

2 msk vatten

Fyllning:

300 gr ”taco”färs ( stekt med tacokryddning)

valfria tillbehör som blivit över i form av majs, lök, tomater

2 dl riven ost

Äggstanning:

3 ägg

2,5 dl mjölk

2 krm salt

Gör så här: Börja med pajdegen genom att nypa ihop smör, vetemjöl och paprikapulver. Tillsätt vatten och knåda tills det blir en fin deg. Tryck ut degen i en smord pajform och ställ in i kylen minst 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda skalet i ugnen i ca 10 minuter innan du fyller formen med allt gott. När degen svalnat något så kan du fördela färsen och valfria tillbehör i pajskalet. Vispa ihop alla ingredienser till äggstanningen och slå detta över fyllningen. Avsluta med att strö den rivna osten ovanpå. Grädda pajen i ugnen i ca 15-20 minuter.

Idag har jag en skön lördag och försöker städa/rensa lite i datorn. Och gissa då vad jag hittade… En fin artikel då Matsafari blev listad av Expressen som en av Sveriges bästa matbloggare 🙂  Men gissa vad jag ser som stort egentligen? Jo, att du läste hela det här inlägget till sista raden. Tack för det! Och på återseende.

//

 

 

VEGETARISK PAPOUTSAKIA (FYLLDA AUBERGINER)

by ⋅ 2 Comments

Hoppas ni har en skön och avkopplande helg! Här sitter jag och planerar dagens middag och eftersom jag har massa godis över så tror jag att det kanske blir en kladdkaka till efterrätt. Men det är inte det jag ska skriva om idag utan idag vill jag tipsa om en grekisk klassiker (jag älskar grekiskt). Du behöver absolut inte göra den vegetariska varianten som jag har gjort. Byt bara ut vegofärsen mot bland eller nötfärs.

God fortsättning!

VEGETARISK PAPOUTSAKIA ( 2 pers)

2 auberginer

400 gr vegetarisk färs

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 burk krossade tomater

2 msk tomatpuré

1/2 dl rött vin eller matlagningsvin

2 msk oregano

1 msk timjan torkad

1 liten kanelstång

1/2 paket fetaost

Gör så här: Skölj och skär auberginen på längden. Skär några snitt i ”köttsidan” och ringla över lite olivolja. Gratinera auberginehalvorna i ugnen i 225 grader i ca 10-15 minuter. När auberginen är inne i ugnen kan du steka upp finhackad lök, finhackad vitlök. Tillsätt färsen och när den mjuknat/brynts lite så tillsätt krossade tomaterna och alla kryddor samt vinet. Ta ut auberginen och gröp ur köttet. Var försiktigt för du får inte göra hål i skalet eftersom den ska fyllas med färs. Finhacka aubergineköttet och lägg ner i stekpannan.Låt allt puttra ihop några minuter. Fyll nu auberginerna med färsen. Strö över fetaost. Gratinera i ugnen i 225 grader i ca 10 minuter. Servera sedan med tzatziki.

//