IGELKOTTAR I CHOKLAD

by ⋅ Leave a Comment

År 2017 var chokladbollar årets mest googlade recept. Ett recept som faktiskt ständigt är aktuellt oavsett vilket årtionde vi pratar om. När jag och mina syskon tog makt över köket hemma så blev det nästan alltid chokladbollar… Åtminstone ända fram tills att den älskade kladdkakan nådde alla svenska hem.  Men det var ju inte alltid man orkade vänta tills ugnen blev varm och kladdkakesmet hittade ibland direkt ner i magen. Idag skriver jag om små ätbara igelkottar i choklad och chokladkottar är det än så länge inte så många som har googlat på. Så sprid gärna receptet.

CHOKLADKOTTAR ( ca 15 st)

100 gr smör
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
3 msk kakao
3 dl havregryn
3 msk kallt starkt kaffe
Strössel, pärlsocker eller kokos till garnering
 Gör så här: Smält smöret och låt puttra en kort stund. Rör ihop socker, kakao, havregryn, kaffe och smöret. Ställ in i kylskåp så att smeten stelnar lite, ca 1 timme. Forma bollarna till en igelkott genom att först göra en boll och sedan formarna du ena änden till en nos. Ögon gör du av lämplig garnering som strössel eller russin. Rulla sedan igelkottskroppen i pärlsocker, kokos eller strössel.
Detta blir en perfekt sysselsättning om barnen blir rastlösa under påsklovet som kommer!
//

ÄPPELCHUTNEY TILL OSTBRICKAN

by ⋅ Leave a Comment

Tänk att det hittade ännu mer snö till Småland. Hade jag inte köpt skidor så hade jag suttit precis som du nu och svurit de värsta ramsorna åt vädret men jag klappar istället händerna och tackar för att jag kunde åka längdskidor ytterligare en helg. I skrivande stund sitter jag i underställ och ska snart bege mig på en eftermiddagstur. Men först ska jag bjuda er på en äppelchutney som passar jättebra till köttet eller ostbrickan. Ha nu en riktigt skön söndag!

ÄPPELCHUTNEY ( 1 burk)

6 medelstora äpplen

1/2 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 krm kardemumma

1 krm malen ingefära

1 msk pressad limesaft

2 krm chiliflakes

1 dl ättika

1 kvist färsk rosmarin

2 kvistar färsk timjan

2 dl socker

Gör så här: Skala och kärna ur äpplena och skär i grova bitar. Fräs lök med chili och alla kryddor ( inte de färska) på låg värme i olja tills löken mjuknat. Tillsätt äpple och ättika samt rosmarin och timjan. Tillsätt ättika, limesaft och socker. Låt puttra på svag värme i 30 minuter. Häll upp på burk. Servera till kött och kyckling.

//

GRÖNKÅLSSOPPA

by ⋅ Leave a Comment

Då har vi betat av ytterligare en helg. Och vi har spenderat helgen i skidspåret och testat våra nya skidor. I lördags var vi båda redo att slänga skidorna i skogen och gå hem då snön var som klister. Vi ramlade i varenda jävla backe eftersom skidorna dök under snön istället för att glida ovanpå den. Och ni som hörde våra svordomar och blev oroliga så kan jag säga att dagens (söndagen) åkning gick otroligt mycket bättre och snön var helt på vår sida. Dessutom mötte vi en älg i spåret. Hur coolt är inte det!

Och efter en kall dag utomhus så passar soppa till middag, helt klart!

Grönkålssoppa (4 port)

400-500 gr färsk grönkål

1 gul lök

1 msk smör

1 liter vatten

2 höns eller grönsaksbuljongtärningar

1 msk vitvinsvinäger

1 dl grädde

1 dl mjölk

2 krm svartpeppar

2 krm salt

Tillbehör: Kokt ägg och rostat bröd

Gör så här: Finhacka gul lök. Finhacka färsk grönkål. Fräs upp grönkål och gul lök i klick smör i en gryta. När löken svettats något så slå på vatten och smula ner buljongtärningarna. Slå i vitvinsvinäger och låt allt koka på medelvärme i ca 20 minuter. Efter 20 minuter slår du i grädde och mjölk och låt soppan koka upp rejält under några minuter. Mixa med en stavmixer om du vill ha en slät soppa. Smaka av med salt och peppar. Klar att servera!

 

Det här måste jag säga är bland det bästa med att bo i Hultsfred. Att jag bara behöver bara gå 100 meter för att kunna åka lite skidor. Sen att alla jag möter på vägen skakar på huvudet och skrattar åt mig när jag kommer med mina skidor är inte mitt problem. Det är mest synd om dem som inte ser vilka möjligheter som finns framför nästippen på dem!

Ha nu en jättefin vecka! Vi ses snart igen!

//

 

SNÖKAOS

by ⋅ Leave a Comment

Det är nog ingen som tycker att vi har för lite snö här i Småland. Och även om det är urtråkigt att skotta så medför snön ändå en hel del glädje.

 I helgen tog vi oss ut i spåret på längdskidor som vi lånat alldeles gratis av sporthallen Hagadal här hemma. Nu var det nästan fem år sedan jag åkte senast men tekniken satt i ryggmärgen och skidorna var riktigt bra. Spåret var stundtals riktigt jobbigt då det är rejält med backar och kuperad terräng. Så jag utfärdar ett varningens finger om du ska ut i spåret med en lat attityd och dålig kondition 🙂  Då blir det lätt dålig stämning.
Både jag och Lars blev så bitna att vi nu sitter med varsitt par egna skidor! Vi känner oss dock otroligt kränkta för att det ska komma plusgrader nu i veckan 🙂 För jäkligt rent ut sagt! Vi kunde väl ändå ha fått lite minus veckan ut!

Och helgens skidåkning avslutades med mackor och varm choklad på en hygglig parkbänk… precis som sig bör!

//

SALAMICHIPS MED DIPP

by ⋅ 2 Comments

Det var evigheter sedan, förlåt. Jag förklarar det med att jag har börjat ett nytt jobb och samtidigt haft en stort sidoprojekt till bloggen som jag kommer berätta mer om framöver. Och så kan vi skylla på snön också! Den ihärdiga vintern som bitit sig fast. I morse när jag vaknade hade jag träningsvärk på hela höger sida eftersom jag skottade både garageuppfarten på 75 kvm och runt huset igår. Så det känns som jag går runt som en fyffes-banan med böj som lutar lite åt vänster.

Men när det gör lite ont i kropp (eller själ också för den delen)  så är mitt tips att döva det tillfälligt med lite god mat. Här kommer ett fint drinktilltugg som passar till kvällens mello.

SALAMICHIPS MED DIPP

1 paket vitlökssalami

Dipp:

1 dl kesella

1 tsk olivolja med citronsmak

1 krm svartpeppar

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader.Lägg alla salamiskivor på en plåt och sprid ut dem så de blir lite mellanrum mellan dem. Låt dem stå i ugnen i 15 minuter. Blanda under tiden ihop ingredienserna till dippen. Låt salamin svalna och servera sedan som tilltugg.

//