Nu under semestern brukar man bjuda hem folk på grillkväll och då vill man gärna avsluta med något sött. Helst gärna något som kräver minimal ansträngning men smakar som om man stått och pillat i timmar. Då vill jag slå ett slag för min passionsfrukstcheesecake. Så gott att det nästan blir porrigt!
PASSIONSFRUKTCHEESECAKE (4 portioner)
8 digestivekex
1 dl creme fraiche
1/2 paket philadelhiaost
1 tsk vaniljsocker
2 msk florsocker
2 passionsfrukter
Gör så här: Smula ner två kex vardera i varje portionsform. Vispa ihop creme fraiche med osten med en elvisp. Vispa luftigt samtidigt som du tillsätter vanilj och florsocker. Fördela smeten i varje glas ovanpå kexen. Toppa med passionsfrukt. En halv urgröpt frukt på varje portion. Ät och njut.
Allt gott!
