Ni grönskar det rejält och det finns massor med saker som växer nu som faktiskt går att äta. Kirskål till exempel. Kirskålen som alla hatar och gör allt för att bekämpa är en riktig godsak som kan användas lite som spenat. God i paj, sallad och som i receptet nedan kirskålspesto.
Pesto på kirskål ( 1 burk)
1 större durkslag med nyplockad kirskål
1 knippe gräslök
1 vitlöksklyfta ( pressad)
3 msk pinjenötter
2 rejäla nypor med salt
1,5-2 dl olivolja
Gör så här: Koka upp lite vatten och släng ner kirskålen där och låt den blanchera några minuter. Rosta pinjenötterna i torr panna under tiden. Lägg sedan alla ingredienser i en matberedare, blender eller liknande och kör tills du får en smetig konsistens. Förvaras i kylen, klarar sig någon vecka eller två och kan användas till ALLT!
Ha en skön lördag!
