Thank god it´s friday! Den här veckan stack iväg och hamnade i någons ficka eller nått. Nu när du läser det här sitter jag på en turnébuss över till andra sidan Sverige med mina härliga arbetskamrater på bolaget. Vi ska på SPA  och försöka spakla upp våra face och kroppar lite, jag själv räknar kallt med att jag kommer se minst 10 år yngre ut i plytet när jag kommer hem. Det vore ju toppen om alla jävla rynkor i facet stannar kvar där på andra sidan Sweden, annars lägger jag ut dom till försäljning på blocket när jag kommer hem för en symbolisk summa. Hur eller hur så har jag packat ner min stavmixer, min kökstermometer, havregryn, farinsocker och spritspåsar…Vad mer behövs? Det där med rena underkläder och tandborste är overkill!

Fredagar i de svenska hemmen betyder taco och fredagsmys, därför vill jag dela med mig av min härliga tacopaj så här innan jag åker. Ha nu en superfin alla helgonahelg! Kram på er!

TACOPAJ ( 8-10 bitar)

PAJDEG:

  • 3 dl vetemjöl
  • 150 gr smör
  • 1 msk vatten

FÄRS:

  • 400 gr färs (nöt,bland-färs)
  • 1 gul lök
  • 1 röd paprika
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 påse tacokrydd-mix

ÄGGSTANNING:

  • 2 dl mjölk
  • 2 ägg
  • 2 dl riven ost
  • 1-2 krm spiskummin ( kan uteslutas)
  • 1 krm salt
  • 1krm svartpeppar

Gör så gär: Börja med pajdegen. Blanda smör med vetemjöln och mjölk i en matberedare. Kavla ut en rund botten och lägg den i en pajform, skär bort eventuell överflödig deg som hänger över pajformens kant. Ställ in pajformen i kylen i ca 30 minuter. Förgrädda sedan skalen i 200 grader i ca 10 minuter.  Stek upp hackad gul lök, hackad paprika och en pressad vitlöksklyfta. När detta fått lite färg så kan du tillsätt färsen. Stek färsen med tackryddmixen och när färsen är genomstekt kan du lägga den i pajskalet. Rör ihop mjölk, ägg, salt, peppar och spiskummin med en gaffel i en bunke. Tillsätt riven ost och slå sedan fyllningen över färsen i pajen. Gratinera pajen i ca 15 minuter i 200 grader.

Serveras med sallad!