Det är inte långt kvar tills den första adventsfikan. Själv längtar jag både efter snö och julstämning. Under tiden vi väntar så kan vi baka och bunkra upp. Vad sägs om härliga fluffiga gifflar fyllda med krämig pepparkaksfyllning? Här kommer receptet:
PEPPARKAKSGIFFLAR ( ca 20-25 st)
Deg:
150 gr smör
5 dl mjölk
1 paket jäst
1 dl socker
2 tsk kardemumma
15 dl vetemjöl
Fyllning:
100 gr smör
3 msk socker
6 tsk pepparkakskrydda ( fyllningen kan bytas ut mot kanel, kakao eller sylt om du hellre vill)
2 tsk vaniljsocker
Dekor:
1 ägg
1 dl pärlsocker
Gör så här: Smält smör och blanda ner mjölk och värm vätskan fingervarm. Smula ner jäst i en bunke. Häll över degspadet och rör tills jästen har löst sig. Tillsätt socker, salt, kardemumma och mjöl. Blanda till en smidig deg. Låt degen jäsa i 30 minuter. Blanda ingredienserna till fyllningen. Knåda sedan degen och dela den i 6 delar. Kavla ut varje bit till en rundel eller fyrkant och skär sedan ut trekanter av degen. Lägg sedan en klick fyllning på den breda delen av trekanten. Rulla sedan ihop och lägg gifflarna med spetsen nedåt på en plåt. Böj lite i varje ände. Pensla med uppvispat ägg och grädda gifflarna i ugnen 225 grader i ca 8 minuter.