Tag Archives: Blåusslor

Ja så var vi redan 2 dagar in i det nya året. Nyårsafton var jättetrevlig. Vi firade både 60-årskalas och nyår på samma gång. Ni skulle ha sett min fars min när jag ”råkade” tappa paketet med den dyra vasen. Egentligen var det inte alls någon dyr vas utan helt enkelt bara trasigt returglas inslaget i en stor kartong. Kartongen ” råkade” glida ur handen när den skulle överlämnas och farsan blev dödstyst när han hörde glaskrosset när paketet slog i golvet. Men han anade nog att något inte stod rätt till när han upptäckte att alla de andra i sällskapet stod med filmkameran i högsta hugg med gapflabbet i halsen. Istället fick han en kryssning på Göta kanal och det verkade vara riktigt uppskattat.

Så jag tycker vi börjar  det nya året med lite soppa. Inte vilken soppa som helst utan musselsoppa. God fortsättning kära vänner. Hoppas er nyårsafton var lika glädjefylld som min.

BLÅMUSSELSOPPA ( 4 pers)

1 nät blåmusslor

2 schalottenlökar

1 finhackad färsk chili

4 krossade vitlöksklyftor

5 dl vitt vin

4 dl vatten

2 fiskbuljongtärningar

1 grönsaksbuljongtärning

1 paket saffran

1 halv kruka färsk persilja

2 msk tomatpuré

1 nypa salt

1 nypa svartpeppar

Gör så här: Skölj musslorna under rinnande vatten och borsta skalet med hjälp av en svamp. Släng dom musslor som inte stänger sig när du knackar på dem. Hacka schalottenlök och chilin smått. Krossa vitlöksklyftorna med en kniv.Fräs upp detta i en stekgryta och låt det få gyllene färg.Fyll på med vin och vatten och lägg även i buljongtärningarna. Låt detta koka upp några minuter och sänk sedan värmen.Tillsätt tomatpurén. Smaksätt  med salt, svartpeppar,saffran och den hackade persiljan. Låt puttra i ca 10-12 minuter.När det kokar kan  du lägga i  blåmusslorna och låt detta koka tills musslorna har öppnat sig. Häll upp soppan i skålar och servera med något gott bröd.

 LYCKA TILL!