Nej katten här hemma har inte mask i ögat. Hon har ju inte det. Det råkade bara bli så att allt avmaskningsmedel hamnade där i ögat när katten skulle avmaskas. Om jag fick dåligt samvete och gav katten en hel burk med kattgodis efter att försökt torka upp allt axilur från kattens öga, ja det stämmer. Det var ju inte riktigt meningen att det skulle hamna där i ögat. Det var det ju inte. Efter att ha slukat paketet med kattgodis stack katten hemifrån fort som fan och vem vet när hon glömt det här och behagar komma hem. Jag kanske kan locka med den här efterrätten? Vad tror ni? Glömmer man en avmaskning i ögat av den här desserten? Jag skulle glömma på stört!

Snabb-cheesecake ( 4 pers)cheesecake

8 digestivekex

1 dl creme fraiche

1/2 paket philadelhiaost

1 tsk vaniljsocker

2 msk florsocker

2 passionsfrukter

Gör så här: Smula ner två kex vardera i varje portionsform. Vispa ihop creme fraiche med osten med en elvisp. Vispa luftigt samtidigt som du tillsätter vanilj och florsocker. Fördela smeten i varje glas ovanpå kexen. Toppa med passionsfrukt. En halv urgröpt frukt på varje portion. Ät och njut.

//Ann-Sofi

 

Cupcakes, världens roligaste baksysselsättning! Det som gör det så roligt är att det inte finns några rätt eller fel, du gör som du vill och du kan kombinera precis de smaker du gillar allra bäst. Gillar du bacon och ägg så skulle det säkert bli ashäftigt i en cupcake! Eller varför inte blodpuddningscupcakes? Den här gången gjorde jag cupcakes till min blivande svärmors födelsedagsfest med 40-tals tema och jag valde att göra mina dekorationer i marsipan och florsockerkristyr.

Marsipan kan man numera köpa ofärgad på rulle i matbutikerna och den är otroligt lätt att färga,forma och leka med. Jag gjorde små rosetter samt rosor som jag handmålade med lite vatten som jag färgat med röd hushållsfärg.

Kristyren gjorde jag enkelt genom att blanda lite äggvita, florsocker och en gnutta smällt smör och färgade med hushållsfärg. Jag spritsade sedan ut små figurer på ett bakplåtspapper som sedan fick stelna. Perfekt även när du ska göra bakelser eller tårtdekoration.

Som frosting valde jag en enkel och lätt smaksättning eftersom det också serverades en kakbuffé förutom cupcakes. receptet kommer här och räcker till frosting för ca 50 medelstora cupcakes.

VANILJFROSTING ( räcker till ca 50 cupcakes)

  • 100 gr creme cheese ( philadelphiaost)
  • 1 msk vaniljsocker
  • 5 dl visp grädde
  • ( hushållsfärg om du vill färga frostingen i någon kul färg)

Gör så här: Blanda philadelphiaosten med lite av vispgrädden, vipsa med elvips någon minut och tillsätt sedan resten av vipsgrädden och vaniljsocker. Vill du färga frostingen så gör du det innan du börjar vispa.Vipsa med elvisp tills du får en väldigt fast kräm. Häll upp krämen i spritspåsar och förvara påsarna i kylen tills det är dags för spritsning.

Jag fick ett par så himla bra tips av en tjej som heter Caroline som tittar in här på bloggen ibland och jag tyckte tipsen var så bra att jag vill sprida ordet vidare till alla er andra som också vill lyckas med sina cupcakes. När man får en beställning till ett sådant här stort kalas är det svårt att baka samma dag. Världens bästa tips kommer här:

BAKAR DU MUFFINSEN DAGEN INNAN SÅ BLIR DE LÄTT LITE TORRA, SPRAYA UPP MUFFINSEN MED LITE JUICE ELLER CITRONVATTEN INNAN DEKORATIONEN SKALL PÅ PLATS SÅ BLIR MUFFINSEN PIGGA OCH SAFTIGA IGEN!