Fläskpannkaka, ugnspannkaka? ja, kärt barn har många namn. Fläskpannkakan är en av dom maträtter jag älskat sen jag var liten och det händer ibland att vi lagar den och  nu var det dags igen. Då vi här hemma har lite olika smak är ena sidan av  ugnspannkakan fylld med tomater och sparris och andra delen med tärnat bacon. Visst är det bra när man kan uppfylla flera önskningar på en gång:)

UGNSPANNKAKA ( recept för 4 men när vi gör det räcker det bara till 2 eftersom vi äter som hästar)

  • 3 ägg
  • 5 dl mjölk
  • 1 msk smält smör
  • 3 dl vetemjöl
  • 300 gr tärnat bacon eller sidfläsk

( sparris och skivad tomat om man vill ha lite grönare alternativ)

Gör så här: Stek baconet i en stekpannaså det får färg.Knäck äggen i en bunke och vispa äggen lite. Tillsätt mjölken och det smälta smöret och sikta ner vetemjölet i bunken samtidigt som du vispar. Fördela bacon i botten på en ugnsform. Slå sedan smeten ovanpå. Grädda i ugnen i 200 grader i ca 25-30 minuter. Serveras med hemmagjord lingonsylt.

LINGONSYLT ( ca 2 dl )

  • 2 dl lingon
  • 1 dl vatten
  • 1 dl socker

Gör så här: Lägg lingonen i en varm kastrull, tillsätt vatten och socker och låt detta koka under omrörning i ca 10 minuter. Låt svalna och sen är det bara att servera. Den här sylten håller länge om du förvarar den i kylen.

Lycka till:)