Nu är jag tillbaka i vardagen igen efter en härlig tripp till Öland. Mer om det kommer i senare inlägg. Så länge får ni hålla till godo med den här MEGA-GODA ugnspannkakan som pimpats med rökt lax. Perfekt att servera på midsommar faktiskt!
LAXPANNKAKA I UGN ( 2 hungriga personer eller 4 halvhungriga)
200 gr rökt lax
2 msk klippt gräslök
1 tsk färsk dill
3 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
6 dl mjölk
3 ägg
1 msk smör till formen
Gör så här: Sätt ugnen på 220 grader. Blanda vetemjöl och salt i en bunke. Vispa ner lite i taget av mjölken. Vispa ner äggen, dill och gräslök. Klipp den rökta laxen i små bitar och strö jämnt i den smorda ugnsformen. Häll i smeten. Grädda pannkakan i ugnen i 30 minuter. Servera med en klick gräddfil.
Hoppas att ni har haft en lika bra helg som jag! Och ha en skön måndagskväll!
Okej då, jag slänger väl in en bild på missarna då 😉
Bedårande! Jag vet!
//
