Vi är redan inne i oktober nu och hösten tog en grepp i armen och mörkret smög sig in. Mysigt på ett sätt, depressivt på ett annat. Men soppa hjälper som bekant mot det mesta och den med köttfärs är den som gör mig gladast.
KÖTTFÄRSSOPPA ( 4 pers)
300 gr blandfärs
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 morötter
1 liter vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk soja
1 tesked rökig chipotle ( kan uteslutas om man inte vill ha sting i soppan)
1 tesked paprikapulver
2 teskedar torkad basilika
1 tesked torkad oregano
salt och peppar efter smak och tycke
1 burk krossade tomater
1 msk heinz chilisås
1-2 dl vermicelli ( en italiensk pasta som är som små korta tunna spagettistrån)
smör till stekning av färsen
Gör så här: Finhacka gul lök och vitlöksklyftan. Hetta upp en stor kastrull med lite smör och bryn färsen samman med löken och vitlöken. Slå på 1 liter vatten när färsen fått lite färg och lägg i en bujongtärning. Låt detta puttra några minuter och lägg i slantade morötter, kryddorna, örter och soja. Låt detta stå på spisen i ca 10 minuter. Häll sedan på en burk krossade tomater och en matsked av heinz chilisås. Låt detta koka i ca 5 minuter,lägg i pastan och låt den koka in i soppan. ( Pastan kan uteslutas) Smaka av med salt och peppar sen är soppan klar för att ätas.
//
