När vädret växlar så gör även mina cravings för mat det. Nu är det mustiga maträtter med värmande effekt jag suktar efter. Så det fick bli en jordärtskockssoppa i går och jag delar gärna med mig av receptet. Och brödet i bilden är samma deg som brödet jag delade i föregående inlägg som ni hittar här. Smaklig spis!

JORDÄRTSKOCKSSOPPA ( 4 pers)

400 gr jordärtskockor

4 mindre potatisar

1 gul lök

1 klick smör

1 liter vatten

1 grönsaksbuljongtärning

2,5 dl matlgningsgrädde

2 krm rostad vitlök eller 1 krm vitlökspulver

2 nypor salt

2 nypor svartpeppar

1 paket bacon

Gör så här: Skala jordärtskockor och potatis. Skär i tärningar. Hacka löken. Stek upp tärningarna och löken i en klick smör. Stek tills tärningarna och löken fått lite färg. Häll över i en kastrull och slå i vattnet och lägg ner en buljongtärning. Koka upp och låt koka i ca 40 minuter. Mixa nu soppan slät med en stavmixer tills det inte längre finns några bitar eller klumpar.Rosta nu baconet i ugnen eller knaperstek det i stekpanna. Tillsätt matlagningsgrädden och smaka av med kryddor. Häll upp i soppskålar och strö baconet ovanpå.

//

Nu kryper hösten på sakta men säkert. Kvällarna mörknar tidigare och nu blir man sugen på lite annan sorts mat än den som sommaren bjuder på. Nu vill vi ha grytor och långkok, mustiga smaker med mäktig potatis. Och vad passar då inte bättre än en fläskkarré i ugn? Smaklig spis!

FYLLD FLÄSKKARRÉ (4 pers)plommonspäckadkarre

1 kg fläskkarré ( benfri)

10 + 5 katrinplommon

1 gul lök

2 morötter

1 vitlöksklyfta

1 msk rapsolja

Smör till formen

salt och pepparfläskkarre

Gör så här: Värm ugnen till 175 grader. Stick 20 små hål i köttbiten med kniv. Pilla ner 10 delade katrinplommon i hålen. Kvarta lök, hacka morot och finhacka vitlöksklyftan. Lägg köttet i en smörad form. Lägg lök, morot, resten av katrinplommonen och vitlök runt om. Ställ in formen i ugnen. Grilla köttet  i ca 1-1/2 – 2 timmar. Använd stektermometer. Köttet är färdigt när tempen når ca 85 grader. Servera med kokt potatis och gräddsås. Det går alldeles utmärkt att göra det här receptet i crock pot om man är lagd lite åt det hållet. Gör enligt ovan, lägg i köttet och grönsakerna och sätt crock potten på  5 timmar i low-läge.

//

Ann-Sofi