En vegetarisk gryta passar bra så här i början på påskveckan. Grytan smakade nästan bättre dagen efter den lagades, så gör den idag och ät den i morgon.
3 dl vatten
250 ml kokosmjölk
2, 5 dl röda linser
1 morot (slantad)
1 gul lök ( finhackad)
4 fasta potatisar(tärnade)
1 tsk koriander ( jag tog pulveriserad)
1 tsk gurkmeja
1 tsk ingefära
1 tsk kummin
1 tsk kanel
Gör så här: Häll upp vatten, kokosmjölk och linser i en kastrull. Lägg i slantad morot, finhackad lök och tärnad potatis. Lägg ner kryddorna. Låt allt koka upp och lägg då ner buljongtärningen. Sänk värmen och låt grytan sjuda i 30 minuter på medelvärme. Servera gärna med pannbröd. Recept på det kommer här;
PANNBRÖD (ca 4 stora bröd)
3 dl vetemjöl + ca 1 dl till utbakning
1/2 tsk bikarbonat
2 msk olivolja
1 dl naturell yoghurt
1 nypa salt
Gör så här: Blanda vetemjölet med bikarbonaten och salt. Tillsätt oljan och yoghurt. Knåda ihop till en smidig deg. Dela degen i 4 delar. Kavla sedan ut tunna rundlar och strö mjöl på degen hela tiden så den inte fastnar i bänken. Stek sedan bröden i het stekpanna någon minut på varje sida.