Biscotti

by ⋅ 6 Comments

I år blir det tyvärr ingen julgran hemma hos oss. Anledningen till det är vår katt som jag förra året fick gräva ut ur granen. Det där att en gran skulle vara ett träd (som katten verkar tro) kan jag faktiskt inte hålla med om. Visst, den har grenar och grejer men en gran är en gran! Och en gran klättrar man fan inte i. Så i år klippte jag av toppen på en gran i skogen och satte inne i en kruka på köksborden…Vad hände då när katten insåg att den där toppen inte höll hennes vikt? Jo, ser ni, nu verkar katten tro att den där grantoppen är någon form av tandborste. Tugg  Tugg! Suck!

Andra goda ”tuggsaker” är biscotti. Här kommer ett bra recept att utgå ifrån. Smaksätt gärna med saffran, mandel eller något annat gott!

Biscotti ( ca 40 st)biscotti2

100 gr smör

2 dl strösocker

3 ägg

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

7 dl vetemjöl

Valfri smaksättning ( ex; mandel, saffran, pepparkakskrydda)biscotti1

Gör så här: Vispa ihop smör och socker mjukt och tillsätt ägg ett i taget. Blanda bakpulver, vaniljsocker och vetemjöl. Blanda till en deg. Forma degen till 3 längder. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper. Platta till längderna lite och grädda i ugnen 225 grader i ca 15 minuter. Tag ut plåten och skär längderna i centimetertjocka skivor. Värd dem med snittytan upp och grädda ytterligare 10 minuter. Stäng sedan av ugnen och låt biscottin torka därinne. Öppna luckan lite då och då för att släppa ut fukt och värme.

KAFFESNITT MED CHOKLAD OCH LINGON

by ⋅ 18 Comments

Decibel verkar längta efter julen. Idag kom hon gående med en julgranskula i munnen…Och det konstiga är att julgranskulorna är ordentligt och väl nedpackade i kartonger nere i källaren, kartonger som dessutom är staplade på varandra. Alltså hur skulle mitt liv se ut utan den där katten? Ja jag vet inte?

Idag har jag ytterligare en sån där dag då jag bara vill emigrera till typ… Borås eller någonting! Varför Borås tänker du säkert nu, men jag kan väl inte emigrera till typ Åmål heller? Borås har dessutom en djurpark där jag tror att jag  skulle kunna gå runt och hänga läpp, strosa lite och sura och bara känna mig allmänt menlös. När jag kommer till aphuset där i djurparken så skulle det kanske kännas som om att jag hittat mina likasinnade, aporna kanske skulle adoptera mig och bli mina riktiga vänner. Där bland aporna skulle kanske allt man gör och sliter för kanske inte var för inget?  Aporna kanske skulle tycka om mig för den jag är och låta mig bli en i familjen. Och tänk om de kunde ta till sig Decibel som en syster eller bror, det vore väl fint? Apor gillar ju att klättra i träd och det gör ju Decibel också, så kanske vi kan bli en enda stor apklättrande familj allihop?  Fast när jag tänker efter….så var jag på kolmårdens djurpark en gång och där var det en apa som kissade i sin hand och sedan drack upp kisset… Så nääääää, vi emigrerar nog inte till Borås! Inte till Kolmården heller! Vi får tänka vidare helt enkelt! Medan jag drömmer om hur jag drastiskt förändrar mitt liv så får ni njuta av en fin kaka.

Den här passar perfekt till glöggen, för snart är det ju första advent!

KAFFESNITT MED CHOKLAD OCH LINGONSYLT ( ca 50 st)

200 gr smör

4 dl vetemjöl

1 dl socker

3 msk snabbkaffe (pulver)

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

2 tsk kanel

1 rad finhackad mörk choklad (kan uteslutas)

ca 2 msk lingonsylt

Gör så här: Blanda vetemjöl med snabbkaffe, socker,bakpulver, vaniljsocker och kanel och fint hackad choklad. Tillsätt smöret, använd gärna en matberedare och kör tills du får en ganska fast deg, lite som pajdeg ska det vara i konsistensen. Har du ingen matberedare går det bra att blanda ihop allt med en sked, det tar lite längre tid, men du får ju muskler på köpet. Dela degen i fyra bitar och rulla till ca 30 cm lång korv. Lägg två korvar på plåt och platta till dem. Gör en skåra i mitten med hjälp av fingret. Fyll sedan skåran med lingonsylt. grädda i 200 grader i ca 20 minuter. Skiva kakan till snittar ganska genast, helst inom 2 minuter efter att du tagit ut den ur ugnen.

Lycka till!