PULLED PORK MED CURRY

by ⋅ Leave a Comment

Alltså, jag hänger en hel del på tjuvlyssnat.se som är en vansinnigt rolig sajt med tjuvlyssnade uttalanden och konversationer.  En del saker är så in i bomben roliga att man kissar på sig av skratt. Jag själv skulle kvala in med flera historier om du frågar min sambo. Jag har en tendens att ibland tala innan jag tänker. Hur som helst så är jag kanske inte så bra på alla saker… men laga mat, det kan jag. Vad sägs om en pullad fläskkarré smaksatt med curry? Är inte det en kul variation, så säg?

PULLED PORK CURRY MED BANAN – JORDNÖTSSÅS ( 4 pers)pulledporkcurry

1 kg fläskkarré

2 dl ketchup

1 msk olja

1 msk tomatpuré

2 stänk tabasco

2 msk curry

1 krm chilipulver

1 krm malen koriander

1 krm ingefära

1 krm vitlökspulver

1 tsk socker

1 dl vatten

JORDNÖTSSÅS MED:

1 dl finhackade jordnötter

1 banan

2,5 dl turkisk yoghurtjordnötssås

Gör så här: Sätt ugnen på 100 grader. Tag fram karrén. Blanda ketchup med tabasco.Blanda ner olivoljan i ketchupen. Rör ner kryddorna och socker i ketchupen. Gnid in hela köttet runt om med hälften av såsen. Lägg köttet i en ugnsform, lergryta eller kastrull som tål ugn.Fyll på med lite vatten.Ställ in köttet i ugnen 5 timmar. Vänd köttet 1 gång i timmen och slå i lite mer vatten om det behövs. Efter halva tiden kan du slå resten av såsen på karrén. När det är en kvart kvar kan du öka värmen till 200 grader för att få lite yta på köttet.Köttet är färdigt när det delar sig när du drar i det med gaffel. Dela då hela köttbiten i mindre bitar med hjälp av två gafflar. Servera med tortillabröd och banan. OBS!Bananen är viktig! Banan och curry är nämligen oslagbart! Såsen gör du så enkelt genom att köra turkisk yoghurt, banan och jordnötter i en matberedare sen är såsen klar.

TREVLIG HELG SÖTNOSAR!

//

Ann-Sofi

GREMOLATA TILL GRILLAT

by ⋅ 13 Comments

Gremolata är ett bra tillbehör på grillat kött, det är superenkelt att slänga ihop och lyfter vilken köttbit som helst till himmelriket. Och nu grillar vi väl som aldrig förr? Vi grillar allt och ingenting och själv står jag gärna vid grillen med mina nyrakade ben i solskenet. Gremolata är ett italienskt påhitt (tror jag, jag hade inte alla rätt i matlagnings-historia i skolan, det hade jag inte) och passar lika bra i pastarätter som till stekt fisk och skaldjur. När jag gjorde detta till min entrecote så bytte jag ut persiljan mot ramslök och det blev också en höjdare. Experimentera gärna med olika örter och här bjuder jag på ett bra orginalrecept:

GREMOLATA ( till ca 6-8 köttbitar)

  • 1 kruka persilja
  • 1/2 dl olivolja
  • 1-2 pressade vitlöksklyftor
  • 1 nypa salt
  • 2 nypor svartpeppar
  • 1/2 pressad lime

Gör så här: Hacka persilja fint. Blanda persiljan med olivolja, pressad vitlök och limesaft. Smaksätt med salt och peppar. Skeda sedan gremolatan över en grillad köttbit. Smaskens!