Här får laxen bakas i låg temperatur för att inte kanterna ska steka sönder och bli torra. Vi vill ha samma konsistens på kärnan som på kanterna och låg temp gör att laxen behåller mestadels av sin väska och liksom faller sönder i munnen. Det är så vi vill ha livet. När maten smälter och det nästan blir lite matporrigt!
SESAMLAX MED SOJASÅS ( 4 pers)
4 st laxfiléer eller sidorna av 1 röding
Sås:
1 dl sojasås
1/2 färsk röd finhackad chilipeppar
1 kruka finhackad koriander
1 msk flytande honung
1 msk riven ingefära
2 sesamfrö
Gör så här: Sätt ugnen på 125 grader. Blanda alla ingredienser till såsen. Rör om och rör till sist i sesamfröna. Lägg laxen i en ugnsform. Slå såsen över laxen och gratinera laxen i ugnen i 20 minuter. Ugnstemperaturen ska vara låg för att kanterna på laxen och kärnan ska få ungefär samma konsistens och att kanterna inte ska bli torra och stekas sönder. Servera gärna laxen med grönsaker och kokta nudlar.
TREVLIG HELG!
//
