MOROTSSOPPA MED KOKOS, INGEFÄRA, LIME & BASILIKA

by ⋅ 1 Comment

Ibland finns behovet att värma sig inifrån. Det finns tre sätt att göra det på om du frågar mig. Det första är att tillåta någon annan att göra dig riktigt lycklig, det andra är att tänka på någon man älskar innerligt och det tredje är att slurpa i sig en god varm soppa. Kombinationen av alla dessa tre saker gör så gott för människor att det kommer synas inifrån och ut. Så prova gärna! Här kommer receptet på värmande soppa, resten får du lösa själv!

MOROTSSOPPA MED SMAK AV KOKOS, INGEFÄRA,LIME OCH BASILIKA (6 portioner)

500 g morötter

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

7 dl vatten

1 buljongtärning (höns eller grönsaksbuljong)

1 msk riven ingefära

1 burk kokosgrädde

1 msk limejuice

1 msk hackad basilika

Gör så här: Slanta morötter och hacka löken. Bryn det tillsammans med pressad vitlök i en kastrull. När det fått lite färg kan du slå på 7 dl vatten och lägga ner en buljongtärning. Låt koka upp och sedan sjuda i 20 minuter. Låt svalna lite. Mixa sedan morotskoket med en stavmixer eller i en blender. Konsistensen får gärna vara slät men med lite bitar.  Koka upp igen. Lägg i ingefäran och slå ner kokosgrädde, limejuice. Låt detta koka upp och sedan sjuda i ca tio minuter. Precis innan servering rör du ner hackad basilika.

Smaklig spis!

//

 

VEGETARISK MOROTSSOPPA

by ⋅ 14 Comments

Alltså det där med bantning är kanske en medelålders kvinnas roligaste hobby och det är helt galet hur media hetsar unga tjejer till den perfekta kroppen. Vad är egentligen en perfekt kropp? Själv tycker jag inte alls att bantning är särskilt roligt, jag gillar mat alldeles för mycket och min filosofi är att man kan äta precis vad man vill så länge man motionerar regelbundet. Idag tänker jag ge er 6 (ironiska) bantningstips som jag tror funkar:

  1.  Lägg något riktigt äckligt på köksbordet, kanske en bajskorv en gammal använd tampong eller ett roadkill,det får dig absolut att tappa aptiten och äta mindre.
  2. Drick gärna vatten från allmänna skitiga toaletter det får dig säkert att börja kräkas flera gånger dagligen och sakta med säkert kommer du rasa i vikt.
  3. Sätt en tejpbit över munnen eller blockera gapet på något annat sätt, kommer ingenting in så kommer heller ingenting ut, en så kallad ”Två-flugor-i-en-smäll-diet” du slipper inte bara att äta, du slipper skita också och sparar massor med tid som du lägga på de andra bantningstipsen som följer.
  4. Byt ut kylskåpet mot en motionscykel och byt bort spisen mot en cykelhjälm. Skulle du cykla tills du stupar, ja då har du åtminstone något som skyddar huvudet.
  5. Börja äta soppa, helst en slät och utan några bitar och glöm inte att du ska äta soppan med kinesiska pinnar, det är det som är grejen.
  6. Skänk bort din lön varje månad eller spola ner alla pengar i toaletten. Då har du inte längre råd med mat och du kommer då absolut att gå ner i vikt.

Och nu över till dagens recept,en väldigt mättande,god och fräsch soppa där huvudingredienser är morot.

 

MOROTSSOPPA ( 4 pers)

  • 5 dl grönsaksbuljong ( 5 dl vatten med 1 buljongtärning)
  • 6 finrivna morötter
  • 1 halv gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 4 krm svartpeppar
  • 2 stänk tabasco
  • 1 stänk vitvinsvinäger
  • 1 krm salt
  • 1 dl natuell yoghurt

Gör så här: Koka upp 5 dl vatten med 1 buljongtärning. Lägg i de finrivna morötterna. Stek upp finhackad lök och en pressad vitlöksklyfta lite hastigt i en stekpanna ( för att runda av smaken i den råa löken). Lägg i löken och vitlöken i soppan. Krydda med svartpeppar, vitvinsvinäger och tabasco och låt allt koka samman i 15 minuter. Dra av kastrullen från spisen och låt soppan kallna något. Mixa sedan soppan med en stavmixer så det blir en fin och slät konsistens. Koka sedan upp soppan igen tillsammans med yoghurten. Låt koka några minuter och servera sedan soppan varm till en god ostmacka.